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標題: [西式食譜] 鵝肝和牛卷 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-7-9 01:49 PM     標題: 鵝肝和牛卷

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0 g1 u$ g8 D& p% O  b5.39.217.76材料. e. H0 P6 {' I8 Y1 r
法國鵝肝 2件、日本和牛 2片、壽司米 500克、紫菜 1片、青瓜條 1條、黑松露醬適量、炸蒜片/炸大葱絲/和牛汁/天婦羅粉/海鹽各適量、壽司醋 10毫升5.39.217.76/ J5 }! N; Q# @3 z+ O9 M
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" y6 [' Z: I4 e8 O/ l" [; I
1.米洗淨,加600毫升水,放入電飯煲煲熟後盛起,趁熱拌入壽司醋,然後冚上濕布攤凉。
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5 S3 Y/ W) o% O0 h2.將鵝肝蘸上天婦羅粉,燒熱鑊下油,放入鵝肝以中火略煎至金黃色後,撒上海鹽取出瀝乾油。
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( j, s* z) G7 c5 R9 \( w6 V公仔箱論壇3.將半片紫菜放上壽司蓆,再鋪上壽司飯,輕輕按壓鋪平,反轉面令紫菜一面向上,加青瓜條和鵝肝捲起至壽司卷狀,包上和牛片。
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4.用火槍略燒和牛表面後切件上碟,然後淋上和牛汁,再於每件壽司卷放上黑松露醬、炸蒜片和炸大葱絲即成。
7 ~8 k5 m+ k4 w5 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h! X4 t+ E6 G
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$ n- A" l' v2 P9 v公仔箱論壇鋪壽司飯時須留意力度要適中,不可壓得過實或過鬆,否則會影響口感。3 K* n! H9 w) T





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