標題: 西牛熱　由頭食到尾 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-7-9 08:24 AM     標題: 西牛熱　由頭食到尾

C.朗拿度空降到皇馬，全球焦點都落於西班牙。西班牙除了波牛出名， tapas同樣有名。不少港人到酒吧跟三五知己閒談，枱頭佐酒小食早已棄薯nuts雞翼，換上精緻的 Tapas。 Boca最近還為西班牙奔牛節，特別推出四款牛肉tapas，一於叫定支酒，食住風牛，慶祝奔牛。
/ A4 G0 f7 Z  X3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G  c/ D0 E1 g7 f9 `
西班牙風乾牛肉$65西班牙入口的風乾牛肉，加海鹽和黑松露橄欖油，提升了牛肉的鹹鮮。配酸度適中的白酒 castell de varnau brut rose' cava$59杯
/ a! s5 h, L* Y& E# ~% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~0 {+ ~5 @* G/ S4 y  i$ {
不同部位四 tapas公仔箱論壇, n8 t- c4 S3 y9 {  l6 v
說到西班牙的牛，不少人首先想起鬥牛，其實就在剛過去的 7月6日，還舉行了同樣以牛為主的奔牛節。奔牛節在西班牙潘普洛納，是盛大的傳統節日，人人走到街狂歡慶祝一番，主辦單位還會安排牛群在街上狂奔，讓人享受被牛追逐的感覺。香港街頭雖無牛隻奔走，但 Boca也來響應這個節日，特別推出四個以牛為主的tapas，包括紅酒慢煮牛臉頰、西班牙風乾牛肉、香蒜辣椒牛肉串燒和燜牛尾雞心豆，全由總廚Ricardo以牛的不同部位來特別設計，只要一次過點選四款 tapas，就可嚐到牛臉頰、牛背、牛柳和牛尾的味道，真正由頭食到尾。Tapas的份量少，款式多，作為佐酒小食就最適合不過，份量少不用吃得太飽，就可開懷地暢飲；款式多可多試幾款不同口味，跟朋友分享同吃更熱鬧。
, w, U" `5 z5 n, stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ ?' d, J& _! J& E( b$ O2 E
紅酒慢煮牛臉頰$72        公仔箱論壇) x1 |9 t; k( C5 G- O& k
" D' P& K- _$ R* H8 x( g# |# M5 t
牛臉頰肉以紅酒醃過再慢煮六個鐘，有牛肉鮮味又有紅酒果香。配年份長果味重的紅酒 baigorri,"crianza" rioja 2004$68杯5.39.217.76* E! ~" i2 z, I

& ?, R" v7 b& B& R% I8 L香蒜辣椒牛肉串燒$68       
, I. Y) U# C4 Q& Y( O. Y公仔箱論壇        公仔箱論壇! T% M) s$ C) ?9 A
牛肉醃過後跟椰菜花串起同燒，配些利酒紅辣椒醬汁，令牛肉粒更惹味。配果味重的白酒 aires de arosa, albarino 2007$65杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a4 z% _/ Y. A4 n/ j6 Y1 W, p

' U$ o+ B5 P; a- c; y4 o# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燜牛尾雞心豆$58        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e( ]* d5 J7 B4 x/ o& l0 S1 S$ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r% ?8 J9 J6 ?
牛尾以洋葱和甘笋燴足四個鐘，肉質腍身。配成熟果實香的紅酒 marques de riscal"1860" tempranillo 2006$65杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 l& [  l+ Z  A: ?! C5 ~" }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z3 G8 ~* o4 i1 y! z* ?
紅酒杯飲啤酒
! r( u, q" ]1 m5 _7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
+ ]" I5 @& l4 W# O9 ~5.39.217.76Estarella Damm Indeit$118支
; o7 c. F( C1 o' v8 ?3 k% W1 K5.39.217.765 o! Q' ?$ A" K) W$ {0 w/ q
有佐酒小食，當然要有好酒， Boca特別引入西班牙的 Estrella DammIndeit，啤酒以一公升的黑色瓶子盛載，還要用紅酒杯盛着飲，當酒倒到杯內，接觸到空氣會再發酵，味道更香醇。入口聞到清新花香，fruity鮮甜，沒有啤酒的苦澀，配 tapas最啱。   h- F, E  j' Z8 J
公仔箱論壇' a* L- H, B! s+ w; a0 D
5.39.217.762 r1 u2 {3 o' [: x, h1 H8 v) U5 H# J) g
+ L8 \1 @2 W! q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k9 L* y, ]2 V

2 j0 Q0 X- x/ F. {+ z: }' r+ o0 y" U" B( HBoca Tapas and Wine Bar（中環蘇豪區卑利街）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~" I% K* Z, ^; ^% i3 a" D4 D4 D

. ~6 \5 d* Z( r( [' c. T公仔箱論壇應節「西」式薄餅% y, r+ A1 l1 j  p" k7 G& r) {
5 V+ [) `8 I( [% m$ k, @
■剛推出午市套餐，每位$98，即可在指定 tapas中揀選兩樣，還可享用 salad bar和咖啡或茶及甜品。
$ S% c! }' T3 ~$ M1 q( O; B8 ^' I7 i8 h& \2 a
* j( S4 ~5 ]* H0 g8 y. m5.39.217.76Tapas是西班牙傳統佐酒小食，蘭桂坊是香港著名酒吧區，位於蘭桂坊的西班牙酒吧 La Bodega，在香港的tapas市場，自然穩佔一席位。酒吧提供酒類由香檳、紅白酒和啤酒都有，但說到佐酒的 Tapas，分 cold tapas和 hottapas，合共只有廿多款，選擇不算很多。但款款精緻，如傳統的風乾火腿，用上 24個月的黑毛豬貨色。不過眾多tapas之中，必試有招牌西班牙特色薄餅，size比起意大利的細小，更適合當佐酒小吃，薄餅餅底感覺似餅乾，但更加鬆軟又不失脆口，跟上的香草番茄別具西方風味。原來西班牙人於每個節日，都會以西班牙特色薄餅來應節。
  ^4 e  `$ ~# w; E# m公仔箱論壇
) a6 k1 G" n6 \/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24個月大西班牙黑毛豬$118tvb now,tvbnow,bttvb7 L) n* s9 j" X9 P0 Y3 T

: y8 T: s3 R, Y, O, b! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙黑毛豬刨片，只用少許橄欖油帶出濃郁肉味，油份多，啖啖甘香。
: R; L7 ~; v' I  H: X) J' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 h, y; V; }. p- g; T

, A7 C# }- y5 a" i/ T. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙入口黑毛豬，足 24個月大，有柯打時才在客人面前即刨。
$ ^" a/ ?* j7 f8 `7 ]% b9 l! x2 }
# f  J2 i% o& I公仔箱論壇蒜茸芫荽白酒煮蜆$62       
: J& A3 J2 R- D6 _# t- M9 e
2 s' G. n. f- f8 A) B4 y6 Z$ ?西班牙腸炒香，爆香洋葱、蒜茸，加鮮蜆和白酒同煮，蜆肉味道醇厚帶海水鮮味。
$ M: L, |3 I  e( n* }8 r  G  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; C* V1 d/ {% N% N6 A
西班牙特色薄餅配辣香腸和大蒜番茄醬$50       
  l/ Q  p2 ^3 G# }9 ~
8 O, ^9 P3 |: w7 g5 I9 [  Y! ~$ {. t: _" [比意大利薄餅更薄身，餅底鬆香脆口。配肉質實淨、咬落滿口油香的辣香腸，和帶蒜香的番茄醬，非常滋味。
1 ]9 Z# x. J5 J8 m& l' F7 x+ s公仔箱論壇
7 r% K) c) Y  |$ J* F9 Z) [4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o# ~( D8 p/ [1 K0 y: x2 _
La Bodega（中環蘭桂坊德己立街）公仔箱論壇! \% O% z* n( _8 W) h
tvb now,tvbnow,bttvb3 r$ d; ]2 ?: m: B& c% g' U5 O2 P8 r& k
白毛豬 Tapas公仔箱論壇  \: j) n3 p7 s5 P
在港已有 17年歷史的西班牙餐廳 El Cid，其各式各樣的Tapas，以海鮮、肉類、素菜作分類。傳統選擇首選必是風腿，如風腿配蜜瓜，風腿屬白毛豬火腿，相比起黑毛豬火腿，味道較濃，較適合港人口味。此外，亦有不少新派 Tapas，如人氣的西班牙肉丸，肉丸由師傅親手打成，煮法不像一般的跟醬汁同煮，入口腍身；這裏則醬和肉分開煮，可保持肉丸的彈牙。
9 I9 L* t% |& d# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* H" d: v- c9 P' [( _# n' W$ w; j
西班牙肉丸配辣番茄汁$68        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u3 ~5 r& D5 \

( e4 t( t! ?, W9 ~tvb now,tvbnow,bttvb肉丸以豬肉、牛肉、松子仁和香草手打而成，淋上加入了指天椒的番茄醬，味道酸辣惹味，肉丸肉質細密彈牙。 5.39.217.76% p7 [( Y- f) ~( L; r
7 o" Q- S8 D" b9 [- |" ?5 N
西班牙風腿配蜜瓜$78       
( r& ^8 F" n7 ]+ R; z- D& ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G1 j0 [$ b. D( [
白毛豬風腿切成薄片，滲出淡淡油甘香味，蜜瓜的香甜，帶出了風腿的鹹香味。5.39.217.76" a7 q' q, ~4 T4 Q# u7 f

$ ~( G. i+ o! v1 z公仔箱論壇菠菜芝士卷$52       
+ f! v6 e9 a. _& `3 G  A: L' `5.39.217.76公仔箱論壇& b; [3 L% b' g6 f7 B
菜餡混入 mozzarella芝士、紅辣粉和忌廉同煮，包上酥皮再焗。菠菜和芝士味道夾，香口又惹味。公仔箱論壇2 r0 ?( y% \7 M' v$ X: l8 l

8 [) h9 L7 S3 p( \$ g. i; |5.39.217.76
' g2 [8 [3 p( A, P5 ]; P: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 W7 N5 Y3 M% M5 |! r公仔箱論壇El Cid（銅鑼灣加寧街華高大廈地下）
) L4 V9 ]4 j9 O) I1 r' K9 @6 i/ N1 q8 W' Q

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0