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標題: [中式食譜] 中山話梅花雕蝦 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:03 PM     標題: 中山話梅花雕蝦

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! `0 b. \" m5 r5.39.217.76材料
4 S, L  e: V- M% B9 O海蝦 400克、話梅 25克、花雕酒 100克、薑茸 10克、葱茸 5克、指天椒 5克(切粒)、蒜片 10克、糖/鹽/胡椒粉各少許
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做法4 E1 E# n& M. c+ I2 M% t
1.把海蝦洗淨,剪去蝦鬚蝦槍,瀝乾水。
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$ v5 d' X: A2 h0 E( h. s5.39.217.762.話梅放入花雕酒,用保鮮紙蓋好,用大火隔水蒸10分鐘。
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1 q) o, {( e: L  G  j4 h2 y/ S6 p5 w公仔箱論壇3.用大火燒熱砂鍋,放入蒜片和海蝦煮約 3分鐘,倒入熱話梅花雕酒,冚蓋熄火,把海蝦焗1分鐘,撈起海蝦上碟。
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, i" Y5 Z, l# q; W公仔箱論壇4.燒熱鑊下少許油,用中火把薑茸、葱茸及指天椒粒爆香,加少許鹽、糖及胡椒粉拌勻,便可作辣汁伴蝦共食。
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話梅與花雕同蒸,味更濃。海蝦在大火爆炒 3分鐘後,冚蓋熄火焗 1分鐘,蝦肉會更加爽口彈牙又滑溜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q, q0 P/ @5 r3 K. m+ t7 m3 @

作者: sally2888    時間: 2009-7-10 12:48 PM

看到我都很想吃哦。。。。




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