Board logo

標題: [中式食譜] 番禺砂鍋勝瓜浸滑雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:02 PM     標題: 番禺砂鍋勝瓜浸滑雞

公仔箱論壇, d; N, l& Q- h$ Z: G/ _  R

. Z7 p. w/ L( ^; s  `5 {/ K公仔箱論壇材料公仔箱論壇# o% i% v, ?* i! p+ f6 D7 F
新鮮三黃雞 1隻(約 800克)、勝瓜 750克、薑 3片、葱段 10克、雲耳 20克(浸軟)、冬菇 20克(浸軟去椗)、薑汁/紹酒/生粉/糖/鹽少許、上湯 1,800克蘸汁:生抽/胡椒粉各少許
/ f0 O3 L- U0 O* [' T$ F) `4 }公仔箱論壇
- h/ n1 @% g& k公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb$ ?' Z/ |+ F( c8 Q6 {) {6 U# k' v/ [
1.首先將雞起肉,然後起皮,將雞肉切片後再片薄。5.39.217.76( ]& o; X( T: v1 A8 Y

$ W. _* N: r2 U: d, }$ G6 F2.雞肉加薑汁、紹酒、糖、鹽及生粉拌勻。
& w# H+ ~- }, H7 i3 Y9 ]4 l& oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( j+ ?+ Q1 G/ M* b8 C3.勝瓜刨去角位邊皮,洗淨後再用小刀刮幾下,只留下少許皮青,再切件。tvb now,tvbnow,bttvb2 K. j- I1 [  v

; ~; V1 A3 T* Y3 H4.雲耳切小件。將生抽及胡椒粉拌勻做蘸汁。5.燒熱砂鍋下油,用大火爆香薑片及葱段,加上湯、雲耳及冬菇,下少許糖及鹽調味,待煮至大滾後,整煲轉到活動氣爐,用細火慢煮。將雞肉、勝瓜邊滾邊食,再蘸汁就更美味。公仔箱論壇: v1 |* r. ^1 {% A
7 K; b" l0 |% Z  F7 P6 o
       
4 x' c$ \# n7 n" C( l8 T/ H0 ]& F3 r' s7 L. Y$ m4 q+ ]
5.39.217.76/ s3 O4 U/ h! e  y) W, ^0 e

6 b7 a0 I1 p$ c: T- n1 z5.39.217.76
) y. x, t  D' ~; n8 Y: U# b+ g5.39.217.76
' K7 w) w/ n7 }貼士tvb now,tvbnow,bttvb5 H$ C& t2 n4 Q2 h
勝瓜留下太多皮青,食落會韌;但全部刮光又會不夠爽口!公仔箱論壇7 e& U) D/ c6 K4 |1 X" ~& k





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0