標題:
[中式食譜]
番禺砂鍋勝瓜浸滑雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-8 02:02 PM
標題:
番禺砂鍋勝瓜浸滑雞
公仔箱論壇0 [7 Z' l4 D* a6 j( _( q
% f& @! K7 G7 ` `# h! ?1 h! o
材料
/ S5 G7 X% a E& W$ A3 g8 b
新鮮三黃雞 1隻(約 800克)、勝瓜 750克、薑 3片、葱段 10克、雲耳 20克(浸軟)、冬菇 20克(浸軟去椗)、薑汁/紹酒/生粉/糖/鹽少許、上湯 1,800克蘸汁:生抽/胡椒粉各少許
8 k" I4 A1 p& |* v. etvb now,tvbnow,bttvb
; k! i" }5 q: W$ H+ o* H
做法
! u* K! f9 }; o$ }' h( c, r! W公仔箱論壇
1.首先將雞起肉,然後起皮,將雞肉切片後再片薄。
8 r* b) _6 w9 E2 U) a5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]! O# M% `- S( J% Q
2.雞肉加薑汁、紹酒、糖、鹽及生粉拌勻。
5.39.217.76* n6 f+ ^" z9 e0 ?
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r9 d$ \7 O3 s1 \# l" V
3.勝瓜刨去角位邊皮,洗淨後再用小刀刮幾下,只留下少許皮青,再切件。
6 Y# B4 G; u8 a; B' G6 S$ ^) XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇$ v' v7 R5 u4 v1 `! T! v: D
4.雲耳切小件。將生抽及胡椒粉拌勻做蘸汁。5.燒熱砂鍋下油,用大火爆香薑片及葱段,加上湯、雲耳及冬菇,下少許糖及鹽調味,待煮至大滾後,整煲轉到活動氣爐,用細火慢煮。將雞肉、勝瓜邊滾邊食,再蘸汁就更美味。
5 D, ~ H6 O4 z {# c) z
: J; l! x$ l1 g( N* Y0 {0 U0 z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A. m$ V1 v" h! k. \
3 R! Y" {4 [! X( M# \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇" o8 w: `3 ]" X- ?3 y
: c& A1 v0 W9 {; F; N公仔箱論壇
& i0 L) U6 N" m6 X3 p. g3 l+ H: H0 Htvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `2 v' l/ @+ T4 G! ~
貼士
7 d7 {( @2 B; ?2 N# Q
勝瓜留下太多皮青,食落會韌;但全部刮光又會不夠爽口!
7 R+ k2 G' Q6 E n9 a/ i6 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0