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標題: [中式食譜] 南海魚茸煎蛋 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:01 PM     標題: 南海魚茸煎蛋


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8 L+ w+ @4 p. q公仔箱論壇材料: V$ |, K& K" N2 d; N- C
魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克(浸軟)、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許5.39.217.76( R) j  H# z. j& _  g5 k4 e

. L- l" j6 U: f" h# Z+ y; i- }公仔箱論壇做法
$ F5 t" x# A. W; W/ n公仔箱論壇1.起鑊下少許油,用中火將蝦乾爆香,然後切碎。5.39.217.767 o' C; Y, T& \; T! f
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2.魚膠放入大碗中,加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒,以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {4 w( Q: k/ {( D& V( w
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3.燒熱鑊下油,將( 2)放入鑊中,壓成圓餅形,用慢火煎香兩面便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |. @& h. H8 j# e: z
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現成的魚膠質素不俗,可不必自己起魚肉做膠;但若做蒸釀或煎魚餅,加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻,用手撻一陣,才可做到彈牙魚餅。公仔箱論壇9 C/ v4 d# B- d* o% g5 S: @* k

作者: noon6789    時間: 2009-7-31 12:57 PM

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