公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-7-8 02:00 PM 標題: 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N3 e0 s5 T; `
5.39.217.762 Y2 D3 V/ L2 I# m; f5 U

( r! e/ Q' L- f' t5 N- s
■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。
公仔箱論壇( X" @. e2 W! w
泰國濕炒「啦啦」夠醒胃公仔箱論壇- W9 r& j( {3 d* ^2 U
中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。

濕炒河粉（配豬牛雞）$48' T$ ?9 d5 K/ ~" t

汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。
5.39.217.767 h- f2 @# j7 q8 |1 A# f
泰式小食拼盤$68

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r' B% B- G$ P0 V) F( d3 h5 q
有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。公仔箱論壇1 }4 }8 O: n5 n. Y

泰式海南雞飯$50

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V" J: [9 g/ d" W
去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。公仔箱論壇5 J1 [* P7 O! l

5.39.217.76- e; i5 J: A) g X+ _8 d

泰大煲（中環威靈頓街）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S# _& F$ p% g+ n( Z/ k* O
- j6 [, V, f3 Z8 Y9 d9 C/ {/ g
尼泊爾炒飯不簡單
在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。

尼泊爾炒飯$35

3 T1 ^, }+ ~$ a2 l& _
炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。公仔箱論壇$ J' P- V. W7 |6 |7 b E

香辣雞塊$45 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g& X2 @- W. o- c7 V

公仔箱論壇0 v9 z6 R n, m( m# K1 n
辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。
5.39.217.76* l& j; M' F/ D; R* v
炸魷魚圈$40

外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。5.39.217.76. C* R2 I7 }( N8 x9 U( E& T

Mango Lassi$15

感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。
tvb now,tvbnow,bttvb8 \# w& n- _0 s- i8 H

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A$ |8 S3 U4 e, a S
5.39.217.76- S& Q/ G0 [% }' {5 t8 t
Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）

菲律賓三餸飯超人氣

■一到星期天，門口人多得水洩不通。7 y* l2 w5 Y" G; U! o6 T. z

港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。& m D! K8 U8 U5 `- i! H2 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L: q2 R) t: D! N1 I
牛肉豬肉丸雜菜飯$38

豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H: T9 I y; t
9 i+ U- K& ^8 e/ S& c) {
Biko$10tvb now,tvbnow,bttvb8 i' b8 R9 i9 Q& l# c

糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。 tvb now,tvbnow,bttvb* Z5 i; H* f' ?6 i4 R$ _8 l6 V

5.39.217.766 }5 P+ h4 ?2 o# p3 o2 f

Little Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下）

公仔箱論壇0 D* W6 O2 I7 c: }, X7 j: H
冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）
湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。tvb now,tvbnow,bttvb- ~& x. P3 m' G5 x- u5 h. k

作者: sim2003 時間: 2009-7-9 09:13 AM

Thankyou

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)