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標題: [食肆地點] 東南亞口味:冬蔭功外賣消 Dry [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:00 PM     標題: 東南亞口味:冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱,叫外賣,比出街逼更凉快,但日日滷味飯配例湯又確係 dry,既然中區的東南亞外賣店林立,泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯,到菲律賓三餸飯都俱全,例牌雙拼飯不是唯一選擇。公仔箱論壇  s9 e2 G1 M* |

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■廚師 Choke炒粉的火候十足,夠鑊氣又不會太油。公仔箱論壇! w% x- w" k+ z4 y( ]6 Z

9 p6 X3 y7 G" J2 P4 U6 j% S& V泰國濕炒「啦啦」夠醒胃tvb now,tvbnow,bttvb' v* }1 C+ e3 G4 `4 A
中環泰菜館不少,最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」,招牌標誌是隻大象,專做外賣,不設堂食。店舖空間都用作廚房,午市時間,兩個泰國廚師忙不停手,負責人Tim說:「天氣熱,很多上班一族想喝冬蔭功湯,打電話叫外賣的多,平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯,咦?不是非常辣,可大口大口喝,味道先是酸辣,吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻,整條食道和舌頭熱烘烘,在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平,親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍,紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說:「在泰國,你到餐廳叫『啦啦』,他們就會煮這個菜,先炒好河粉,然後打芡落材料,其實泰菜不一定很辣,但味道會濃,芡汁有麪豉。」眼闊肚窄,這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉,飽足一個下午。還有,食泰菜不得不提醬料,廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年,他們為海南雞飯特製的泰式辣醬,入口酸甜,慢慢嚐到辣味,最後卻剩下酸味,像酸梅醬般引起食慾。
- O/ W! c" j4 h5 [+ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ?' F( H* g% Z/ z/ F6 G濕炒河粉(配豬牛雞)$48
, ^6 ~3 D0 i/ \, z+ a5.39.217.76
# r2 h1 L" l$ |" ztvb now,tvbnow,bttvb汁濃稠,味帶鹹,要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。
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! p! C8 z. ^: a# c; o* q+ k泰式小食拼盤$68       
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5 n$ U3 l0 K2 g+ S2 |  Ktvb now,tvbnow,bttvb有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。
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. D. |" v3 ^; MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式海南雞飯$50        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k0 H/ a! H5 b  L. L9 A2 Q1 d, \

+ ~- x: x) z' v- T- d! [去骨雞肉滑嫩,點泰式辣醬先酸後辣,開胃。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q# T: c% J' `2 ~& P( _
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泰大煲(中環威靈頓街)
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尼泊爾炒飯不簡單TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K3 B/ c8 ^' g3 g3 }) o' X* z! ^
在上環皇后街的熟食市場,裏面的店舖組合挺奇怪,每家堂食座椅不算多,但就有港式粉麪飯、中式糕點,還有泰國、越南菜,而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的,老闆話,印度和尼泊爾菜相似,都有同一傳統,菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯,以為最簡單,味道竟殊不簡單,夠鑊氣,飯夠乾身,咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子,最畫龍點睛的是那番茄味辣醬,酸中帶花椒辣,但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈,外皮是炸得香脆的麪粉,裏面是彈牙魷魚肉,點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n% B' O. ]- |$ U4 j" j+ n& K; I
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尼泊爾炒飯$35       
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炒飯配料豐富,飯夠乾和有鑊氣,拌勻辣醬一起吃最開胃。 9 D! e) R6 |( e6 Z4 I5 Q
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香辣雞塊$45       
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. W1 j$ g! y: C# S辣汁中有番茄酸和茴香子味,雞塊咬口似宮保雞丁。
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炸魷魚圈$40        3 @$ D% M2 C* x3 @/ N1 Y
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外皮鬆化,魷魚肉彈牙煙韌,沙律醬中和了魷魚鹹味。
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Mango Lassi$155.39.217.769 O5 \' Q$ N8 \6 M' h& I1 O
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感覺 creamy像奶昔,鮮芒果味酸少甜。   d: V  r9 W8 r4 R+ P( B0 ^) J  ]

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Chautari Restaurant(上環皇后街熟食市場)tvb now,tvbnow,bttvb- Y; I! ^& ]8 ~. H

4 M7 f# a! O$ C8 x9 ?6 X7 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓三餸飯超人氣
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■一到星期天,門口人多得水洩不通。* L" t2 m/ t, a# {7 r! U+ g9 K

0 v- z. E; r9 L& P( W港式三餸飯食得多,菲律賓式的未試過,開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店,老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜,味道好又方便食的是豬肉球,一口一個,配咕嚕汁,咬口鬆化,鎖着肉汁。不過,更吸引的還是那些用米做的甜糕點,不太甜,糕身有嚼勁,有濃椰香味,雖不飽肚,但作為飯後甜品或下午茶最合適。9 n7 i) U7 |% l
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牛肉豬肉丸雜菜飯$38       
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1 A6 y. v$ x/ j) W1 |& V; `豬肉丸鬆化有肉汁,牛肉用喼汁煮,咬口煙韌。
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Biko$105.39.217.76& A' D( ]- O0 G# K

( m0 V. n- r; p# U1 S糯米飯已成糕,軟腍得嚟不黐牙,咬口似合桃糖,甜味似麥芽糖。 公仔箱論壇  H. y  W, ^2 s

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* w& }4 {" [" q" Z9 Y2 B( R5 j9 s公仔箱論壇Little Quiapo(中環干諾道中歐陸貿易中心地下)
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/ Q  q! c+ c& H* [5.39.217.76冬蔭功湯粉(配蝦/雞)$42(午餐價)
+ G* V, z' y5 q5 ]湯的鮮辣滲入蝦肉,酸味混合多種香草,非常醒胃。
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作者: sim2003    時間: 2009-7-9 09:13 AM

Thankyou




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