標題: [食肆地點] 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:00 PM     標題: 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。
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  e. A2 `' _7 J, z2 t& o■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。0 K5 A; Q- F' X' r' j* w- i
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泰國濕炒「啦啦」夠醒胃
7 J6 _- i; H& r8 G公仔箱論壇中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。 9 Q  p7 }" e5 `6 f2 c2 F9 R
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濕炒河粉（配豬牛雞）$485.39.217.76' t; u- |: s9 e. `# T
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汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。
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泰式小食拼盤$68        5 X% k1 S2 D% n
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有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I  c" i( Z$ g  r
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泰式海南雞飯$50        公仔箱論壇0 w1 ?, ~$ G* j$ D( O% X
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去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U6 Q, y% r5 M1 {; s# L" f" H
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泰大煲（中環威靈頓街）! a7 N6 [2 [- H2 }4 O3 L
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尼泊爾炒飯不簡單
6 P$ o+ z2 R( K% Ctvb now,tvbnow,bttvb在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。
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2 B/ \" V+ _, V; N8 w" H. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尼泊爾炒飯$35        5.39.217.76" k& K* Q) f& |
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炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。
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香辣雞塊$45        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f, _. }, z0 T4 |$ k

6 Z! D6 x+ q8 P公仔箱論壇辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。
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, a) N3 ^# {- j. u* s$ \2 c5.39.217.76炸魷魚圈$40        tvb now,tvbnow,bttvb) o" ]* W7 x6 p6 T. N

" f8 i4 [6 u5 ~公仔箱論壇外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。1 ^5 [9 }. ~: E; s/ D; e- ^
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Mango Lassi$15tvb now,tvbnow,bttvb$ H+ _2 b3 B7 ~, m/ d+ j6 x4 w
       
8 }0 f7 q% q9 d& u6 R  [' R6 b" G感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f, ~* c0 B0 Y6 g' f  ?$ K9 J) t

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. F' s! `/ D% e; \9 s) Q5 L& k5.39.217.76Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y$ k" U% U2 V( n

3 G5 ~6 P. j' F( d菲律賓三餸飯超人氣
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' v3 R6 \9 a, c■一到星期天，門口人多得水洩不通。
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: Z+ i8 O. o8 _港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。tvb now,tvbnow,bttvb8 D$ O2 u) Q+ N. f% F9 y# x& j

! B: Y% W& \) S' n$ V/ \tvb now,tvbnow,bttvb牛肉豬肉丸雜菜飯$38       
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! ]+ O+ Q' ]. }) m( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。
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糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。 . z1 m, h6 |; v* \, g% A8 R
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+ v. g1 c- w. b, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Little Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下） 5.39.217.76& ?' k! P2 V& Y

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, v) ?; {) J0 d' i  gtvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）tvb now,tvbnow,bttvb# `: T) X* c$ _6 h
湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。
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作者: sim2003    時間: 2009-7-9 09:13 AM

Thankyou

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