標題: [食肆地點] 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:00 PM     標題: 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。公仔箱論壇: L2 H) @) o' L3 o. o
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■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。5.39.217.76, t# d7 B+ }  b- b( i: c: r: G& `
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泰國濕炒「啦啦」夠醒胃
6 I( u! M. \6 y; D( R5 t4 P; v/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。 1 J7 I6 x7 }( G! l

: @! ]' R( E% ?; z5 B3 x5 m  Xtvb now,tvbnow,bttvb濕炒河粉（配豬牛雞）$483 c* i& P/ v+ E$ |8 V
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汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。
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* q3 U+ _. ~% \泰式小食拼盤$68        公仔箱論壇) t; F- q4 a6 q* N7 j& p5 }6 h
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有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。
  o5 m7 n& q' l& J% l- T" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# u- o/ B) T0 E0 P/ t# D+ n5.39.217.76泰式海南雞飯$50        5.39.217.767 @4 L' V3 U* m  b. F8 O

2 e: E0 @( U* c9 B$ L0 k5 @5.39.217.76去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。
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泰大煲（中環威靈頓街）
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( W; c* B& K  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尼泊爾炒飯不簡單
& m+ _2 s+ z- i; L1 Q1 g: J公仔箱論壇在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。
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4 _/ L# S2 t- f( o; F+ a' q+ h8 ^9 S尼泊爾炒飯$35       
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5 a' X  b! r7 i炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。
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1 j" K9 B6 ?7 H  w/ A香辣雞塊$45       
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8 U* ~7 F4 L$ p, l公仔箱論壇辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。
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- C+ T, P- _5 D- z公仔箱論壇炸魷魚圈$40       
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外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。
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& B5 g+ |4 e/ L9 I0 k& r% x+ dMango Lassi$15公仔箱論壇0 `, F( p7 d6 W1 B
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感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^2 d  W; e9 n8 H" H/ ?7 t

& ?+ k* O8 d. I6 U公仔箱論壇公仔箱論壇2 L" n2 h) ]8 G3 q8 A: ]

. U2 ~5 U/ L$ r) Q4 u2 ?Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）: N& G% z6 m1 c# @
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菲律賓三餸飯超人氣
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■一到星期天，門口人多得水洩不通。+ }2 O9 O  Q  p9 j- ~6 F$ K

2 J& h1 b  P4 o2 C公仔箱論壇港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。tvb now,tvbnow,bttvb9 n- G3 N- Z% Q- p

3 `; C  R/ i+ d1 q% {$ Y牛肉豬肉丸雜菜飯$38        # m! P4 x) k9 w1 W  i6 @

  o  j% R- E. N3 `7 c5 G公仔箱論壇豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。4 x. _& e2 @- Z0 \$ @

4 h% t, W; B' N: B  [, S7 |  L' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Biko$10
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) a6 k/ s! u% N* z; k5 G糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。
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, z7 T+ `, k! ]$ E/ q7 k" _6 d) B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o, j& h3 Y% a* M
Little Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下） ; o' h: p; y; ]
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冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）
: @  j0 q/ A8 V( R" F9 V3 n湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。
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作者: sim2003    時間: 2009-7-9 09:13 AM

Thankyou

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