標題: [食肆地點] 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:00 PM     標題: 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。公仔箱論壇  s9 e2 G1 M* |

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■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。公仔箱論壇! w% x- w" k+ z4 y( ]6 Z

9 p6 X3 y7 G" J2 P4 U6 j% S& V泰國濕炒「啦啦」夠醒胃tvb now,tvbnow,bttvb' v* }1 C+ e3 G4 `4 A
中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。
- O/ W! c" j4 h5 [+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ?' F( H* g% Z/ z/ F6 G濕炒河粉（配豬牛雞）$48
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# r2 h1 L" l$ |" ztvb now,tvbnow,bttvb汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。
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! p! C8 z. ^: a# c; o* q+ k泰式小食拼盤$68       
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5 n$ U3 l0 K2 g+ S2 |  Ktvb now,tvbnow,bttvb有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。
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. D. |" v3 ^; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式海南雞飯$50        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k0 H/ a! H5 b  L. L9 A2 Q1 d, \

+ ~- x: x) z' v- T- d! [去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q# T: c% J' `2 ~& P( _
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泰大煲（中環威靈頓街）
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尼泊爾炒飯不簡單TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K3 B/ c8 ^' g3 g3 }) o' X* z! ^
在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n% B' O. ]- |$ U4 j" j+ n& K; I
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尼泊爾炒飯$35       
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炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。 9 D! e) R6 |( e6 Z4 I5 Q
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香辣雞塊$45       
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. W1 j$ g! y: C# S辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。
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炸魷魚圈$40        3 @$ D% M2 C* x3 @/ N1 Y
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外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。
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Mango Lassi$155.39.217.769 O5 \' Q$ N8 \6 M' h& I1 O
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感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。   d: V  r9 W8 r4 R+ P( B0 ^) J  ]

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Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）tvb now,tvbnow,bttvb- Y; I! ^& ]8 ~. H

4 M7 f# a! O$ C8 x9 ?6 X7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓三餸飯超人氣
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■一到星期天，門口人多得水洩不通。* L" t2 m/ t, a# {7 r! U+ g9 K

0 v- z. E; r9 L& P( W港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。9 n7 i) U7 |% l
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牛肉豬肉丸雜菜飯$38       
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1 A6 y. v$ x/ j) W1 |& V; `豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。
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Biko$105.39.217.76& A' D( ]- O0 G# K

( m0 V. n- r; p# U1 S糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。 公仔箱論壇  H. y  W, ^2 s

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* w& }4 {" [" q" Z9 Y2 B( R5 j9 s公仔箱論壇Little Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下）
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/ Q  q! c+ c& H* [5.39.217.76冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）
+ G* V, z' y5 q5 ]湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。
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作者: sim2003    時間: 2009-7-9 09:13 AM

Thankyou

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