標題: [食肆地點] 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:00 PM     標題: 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。
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9 M+ R. F0 D1 A( A+ I# X0 U■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。
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* M! p; R* [& r" o. b+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國濕炒「啦啦」夠醒胃
/ ]4 P" s: i  p4 |) K" R$ d5 s* j公仔箱論壇中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。 公仔箱論壇3 ^1 p9 H3 Z# D* f/ w

& G5 i4 |. p7 P9 A( P) `% P! ~# ?公仔箱論壇濕炒河粉（配豬牛雞）$48) l0 n  g% A) I) i6 S

& O8 _" |" J, K8 G公仔箱論壇汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。
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# s" {+ h& R* g" O; A1 e  Z7 Itvb now,tvbnow,bttvb泰式小食拼盤$68        " h) [$ U+ d; R

! U5 x7 E5 N. l" t! I6 d) m有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。
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泰式海南雞飯$50        5.39.217.76, @8 Y  x1 ~1 N) c& o

' @4 D* r" i# \) V4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y7 I  B- {6 s& T! N

3 `$ R# u9 c# g5 t2 G& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 z. r9 e4 V0 \6 A$ g3 Y1 {. H

4 c, R* G  Z7 f/ K- r- s/ }, Q8 e6 e5.39.217.76泰大煲（中環威靈頓街）
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( u: i* R& _  v尼泊爾炒飯不簡單
3 D: y* a  }8 C& n在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。5.39.217.768 t. c* k: G) ?4 r2 u) e  }5 D3 [
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尼泊爾炒飯$35        . y1 Z0 g' ^  T( R& I
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炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。 tvb now,tvbnow,bttvb& |2 a8 t: l, N: b
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香辣雞塊$45       
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辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t3 w4 D2 d+ I3 m, x3 W
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炸魷魚圈$40       
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$ @6 u$ ?/ r( E0 d) X公仔箱論壇外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。
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1 w* a  s2 T3 j$ h% y' H5.39.217.76Mango Lassi$15
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感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。 tvb now,tvbnow,bttvb$ b0 y. H- Z; `4 w9 T

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Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）5.39.217.760 B1 q5 p2 k) @& W
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菲律賓三餸飯超人氣tvb now,tvbnow,bttvb, q6 o0 E& w/ N
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! E0 |9 F$ W' V9 V4 t9 f& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■一到星期天，門口人多得水洩不通。1 ~0 Y  |. q6 [, X1 m
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港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。8 Q0 Y( U" N& B
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牛肉豬肉丸雜菜飯$38       
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豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。
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4 i! ^6 x6 m5 }' t- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Biko$10
+ V+ T0 t+ Q7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q1 @8 T- e! x9 l, L
糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。 tvb now,tvbnow,bttvb9 F( y) w# X: h0 h. d, ?5 |; S1 [: s
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Little Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J( b8 u. S7 l; R
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( i# H; A) f0 M, C/ y5 H4 ]* itvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）5.39.217.765 j" `! }- ]3 F3 {
湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。
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作者: sim2003    時間: 2009-7-9 09:13 AM

Thankyou

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