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標題: [食肆地點] 甜の盛放【平食五星手勢】 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-7-7 01:54 PM 標題: 甜の盛放【平食五星手勢】

明師傅賣近百款甜品，夏天時分生果撈雪糕嘅涼快款式好受歡迎，之不過，西米撈雜果涼粉之類，人人識整，周圍有得食，嚟到，必食明師傅炮製嘅焦糖燉蛋、班戟同奶凍，咁至叫識食！5.39.217.76 i( `, Z; W4 ~9 M+ [9 N
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因為以上全部係五星酒店水準，明師傅曾經喺麗嘉酒店、置地Robuchon做餅廚，跟大師傅學藝之餘，亦學足名店專用靚料、天然無添加的奄尖要求。辭職開店，明師傅樣樣親力親為，奶凍用雲呢拿籽不加香油，芝麻味則要先炒芝麻、煲好後再隔渣四五次，保證香濃超滑溜。班戟就係即煎，軟綿得來啖啖蛋香。就連杏仁豆腐也是自己磨杏仁粒做，不用現成貨。最最精彩的焦糖燉蛋，座水焗廿分鐘，比用焗爐乾焗質感更滑，上枱前用火槍燒一層薄薄焦糖脆皮，用匙一敲，裂開的清脆聲音，絕對係一流貨色。2 o5 Y# B, D) Z' G& \1 ^" ]7 P

法式焦糖燉蛋$24+ k# W! s) s" z# D1 G# C3 C
明師傅拿手好戲，慢火座水蒸燉廿分鐘，濕潤而滑如絲，焦糖夠薄夠脆，唔會硬繃繃或太甜。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z" X/ u+ u# y1 y3 K, s

黑芝麻奶凍（前）$203 E2 F1 c$ I8 `" P0 ] P) x
雲呢拿奶凍（後）$20# f/ d/ M- |' T. q" s0 V2 |
黑芝麻入口似芝麻糊濃郁，雲呢拿味道天然，廿蚊就食到酒店級水準。公仔箱論壇* ~; y+ t# U$ }9 ?$ {3 S+ A

香蕉班戟$16公仔箱論壇$ @+ I# C( I7 h3 q8 M3 G
最怕連鎖店一早包好的班戟，放得耐又腍又黏，明師傅講究質素，即煎即做，班戟皮邊脆口充滿蛋香。! s0 g& C8 s2 H$ X& p/ Y
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（左起） Dick,Ying,Lok,Yan︰「班戟皮煎得好香，好食過其他鋪頭好多。」1 J) Q8 w q5 ~

明師傅甜品 (荃灣眾安街)
營業時間： 1pm-1am
泊車：荃新天地$12-14/小時
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tvb now,tvbnow,bttvb* W) K9 |5 l2 A k/ S3 `7 h# G8 X3 a( ]

作者: normal64 時間: 2009-7-7 11:23 PM

班戟我最like!@!

作者: alexis1115 時間: 2009-7-8 09:18 AM

我都會成日去荃灣,得閒去過去試下~; e. H$ \! f# n, ?2 Z& d
我最中意食甜品~

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