標題: [美食介紹] 靚蝦王識得郁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-7 08:09 AM     標題: 靚蝦王識得郁

每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。
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琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。
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- u8 g/ p$ E. P菲律賓大花龍蝦
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& m( F; N- \  m" S1 \3 }5 l每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。
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7 y9 V" L, T4 x: U公仔箱論壇多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。
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( c! u" R; E" ^0 v2 ]' K6 ]公仔箱論壇多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。
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8 {$ @% G' q0 S海中蝦5.39.217.767 T2 e; D  ]1 S

& o6 c# t. [  i: B) P多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。
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查詢： 西貢街市權利魚枱
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作者: sim2003    時間: 2009-7-9 09:19 AM

thank  you very much

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作者: hao88    時間: 2009-7-9 10:38 AM

look yummy

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作者: 69ben    時間: 2009-7-10 06:00 PM

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作者: badguy001    時間: 2009-7-11 12:17 AM

好好食~~~3 P  p+ `4 ^8 }1 d" h" @
thanks for your sharing

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