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標題: [中式食譜] 福建炒飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-7-6 01:36 PM 標題: 福建炒飯

5.39.217.76, M+ D. U& y% i. c
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材料公仔箱論壇$ `* B# i' u6 u5 w; z5 t
白飯 380克、蛋漿（雞蛋 2隻）、叉燒粒 38克、蝦肉粒/瑤柱/甘笋粒/菜粒/冬菇粒/蟹柳粒/雞肉粒各 18克5.39.217.76: F8 P. d+ Z, L

調味料0 {; R6 v i; o/ j) N+ G
蠔油/生抽/雞粉各 1茶匙、老抽/糖各 1/2茶匙、生粉水適量、清水 200毫升公仔箱論壇+ d& c7 x. ]! a5 A# g

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做法4 }% G% n6 S! O* H. [& L
1.燒滾水，放入蝦肉、雞粒、甘笋粒及菜粒汆水，盛起瀝乾水。
2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋煎至七成熟後，下白飯炒散，聞到香氣就可以上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 W O/ c4 `3 H7 W' H
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3.開大火燒熱鑊下水，加蟹柳、冬菇、瑤柱、叉燒粒及（1），然後下生抽、蠔油、雞粉、糖，再以生粉水埋芡，最後下少許老抽校色煮勻，就可以淋上炒飯面即成。; B# w1 q8 y# i
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炒飯最好用隔夜飯，隔了一晚後飯抽乾了水份，容易炒得乾身夠香。

作者: ireland.man 時間: 2009-7-8 09:20 AM

thank you for share

作者: sally2888 時間: 2009-7-10 12:51 PM

看上去很美味。。。。谢谢分享。。。

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