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標題: [中式食譜] 福建炒飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-7-6 01:36 PM 標題: 福建炒飯

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材料公仔箱論壇& M: {7 A; U! ]7 i( @! D2 q" H
白飯 380克、蛋漿（雞蛋 2隻）、叉燒粒 38克、蝦肉粒/瑤柱/甘笋粒/菜粒/冬菇粒/蟹柳粒/雞肉粒各 18克5.39.217.769 }* y* Y$ [# t# v0 h3 t- A% N1 i

調味料& q6 W) G' y/ |5 v1 X
蠔油/生抽/雞粉各 1茶匙、老抽/糖各 1/2茶匙、生粉水適量、清水 200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O0 ^$ ^' M; e7 _% ]4 X, Z
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做法公仔箱論壇2 A0 A- {0 H7 q! V4 c, h
1.燒滾水，放入蝦肉、雞粒、甘笋粒及菜粒汆水，盛起瀝乾水。5.39.217.76! R, G. |; _- F& W' o) k
2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋煎至七成熟後，下白飯炒散，聞到香氣就可以上碟。. A- S. w1 V) {# l$ z& Q
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3.開大火燒熱鑊下水，加蟹柳、冬菇、瑤柱、叉燒粒及（1），然後下生抽、蠔油、雞粉、糖，再以生粉水埋芡，最後下少許老抽校色煮勻，就可以淋上炒飯面即成。公仔箱論壇) y8 T) d& k% b+ b8 v

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貼士
炒飯最好用隔夜飯，隔了一晚後飯抽乾了水份，容易炒得乾身夠香。

作者: ireland.man 時間: 2009-7-8 09:20 AM

thank you for share

作者: sally2888 時間: 2009-7-10 12:51 PM

看上去很美味。。。。谢谢分享。。。

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