標題: [中式食譜] 豉椒排骨炒麪 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-7-6 01:34 PM     標題: 豉椒排骨炒麪

        4 y5 `$ Z: v" u. l/ x- ~1 v

2 I! D% n# _* s/ I% T8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v5 F- W  g* j$ m0 V" |9 Z/ ^- h/ E( t
5.39.217.764 n2 H/ C& @& w! ^: z0 ^; r" `
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x5 t% d1 M' z2 i- `
炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 公仔箱論壇4 Z6 i# M7 G; G7 |4 A- Z; Q
& R6 c; \7 h: m. R* K8 ?/ h
做法
3 w$ Y# ^; ?7 `  W/ H) t1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。5.39.217.765 P6 W6 }8 k+ g0 l! U7 [& c
+ E( s2 N0 i1 u& H% W- Q5 v& F
2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。5 N0 C% E' e' L; S: x9 G
( Y  W( }8 P% l6 E/ F
3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。
& s' C7 }# j7 y# k公仔箱論壇
4 }# o6 i( {" l3 g0 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。
# i% [- g) I5 D/ M5 I6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( H. E- ]! I- p; A  q& r' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {3 M9 D, R6 K* ~! D" _9 c/ ~# z0 c, b

6 t! }2 w3 F; S1 R; {, n5.39.217.762 t, ]3 B* |' m: c. \9 L9 _
tvb now,tvbnow,bttvb0 t! z- E8 `- h" |
# W# v, `9 P3 Z4 S  g6 g. ^# `

3 v: i+ N& p& c  R  o6 }5.39.217.76* }5 d" [; g) n/ n: @) n3 f6 Y

$ F9 w- l) G( m5.39.217.76貼士
7 \9 h5 p4 R" M6 V$ Y5 O9 Ptvb now,tvbnow,bttvb煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。
: H! U* P1 ]; K& u& q4 H' R

---

作者: lamyumchoi    時間: 2009-7-8 02:27 AM

感謝你分享炒麵的技巧！

---

作者: sally2888    時間: 2009-7-10 12:55 PM

谢谢搂主的分享。。。。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0