標題: [西式食譜] 法國洋蔥湯 [打印本頁]

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作者: iceorange    時間: 2007-3-21 12:31 AM     標題: 法國洋蔥湯

材料　－ 重量/份量
( I+ P$ @1 d, O- a公仔箱論壇4 v+ @* x  {$ R3 h
洋蔥　－1.5 磅
# c& W" S6 P9 Q) Atvb now,tvbnow,bttvb清湯　－ 2.5 磅
4 t  V! x! N2 {8 u" z! q/ p牛油　－2 安士 公仔箱論壇* H( Y" a, R4 x% d0 c& V1 V
菜油　－ 3 安士
. v7 E( F" ~: p- L1 Q1 D; W9 k5.39.217.76方包　－ 5 安士 tvb now,tvbnow,bttvb, T! R: L5 ?" u: d+ v8 r1 K
告魯也芝士　－ 8 安士 tvb now,tvbnow,bttvb: i  J, s  c) t
香葉　－ 3 片 + e9 P" {' u) D
拔蘭地酒　－ 2 湯匙 公仔箱論壇; \0 ?4 T( P3 i7 m1 b2 J# k
麵粉　－ 2 湯匙 公仔箱論壇6 ~. m$ _& K/ {
鮮忌廉　－ 2 安士
9 ~% S0 p' _8 m1 x4 q- S5.39.217.76鹽　－ 2 茶匙
: D+ ^& O  x) _2 F2 E! ^1 C4 B胡椒粉　－ 適量 2 g7 h( c2 s) ^' e1 ?
雞粉　－ 1/2 湯匙 公仔箱論壇0 \9 @/ F3 N) H# s
沙糖　－ 1/2 湯匙 ; _" I6 W& O. Y* P
tvb now,tvbnow,bttvb- \' M7 h: N3 w+ i' M& T
做法：
4 Z8 U% h  l( q7 Jtvb now,tvbnow,bttvb先將麵包烘成薄多士. 公仔箱論壇/ Q  r$ k5 ^3 D; R; i' K: {

. V# ^: @- Z( R9 B公仔箱論壇洋蔥湯: 洋蔥切絲炒或炸至金黃色, 取起後將油隔干, 再加入麵粉, 牛油略炒香後, 再加拔蘭地酒, 鹽, 雞粉, 沙糖　放入清湯攪勻, 最後, 放3片香葉, 滾約15分鍾.
  \' W, u! T' s5.39.217.76將洋蔥湯放入湯盅內, 面放己做好之多士. 再放告魯也芝士一片. 然後放入焗爐內, 焗至金黃色.

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