標題:
[西式食譜]
法國洋蔥湯
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作者:
iceorange
時間:
2007-3-21 12:31 AM
標題:
法國洋蔥湯
材料 - 重量/份量
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洋蔥 -1.5 磅
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清湯 - 2.5 磅
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牛油 -2 安士
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菜油 - 3 安士
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方包 - 5 安士
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告魯也芝士 - 8 安士
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香葉 - 3 片
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拔蘭地酒 - 2 湯匙
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麵粉 - 2 湯匙
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鮮忌廉 - 2 安士
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鹽 - 2 茶匙
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胡椒粉 - 適量
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雞粉 - 1/2 湯匙
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沙糖 - 1/2 湯匙
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做法:
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先將麵包烘成薄多士.
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洋蔥湯: 洋蔥切絲炒或炸至金黃色, 取起後將油隔干, 再加入麵粉, 牛油略炒香後, 再加拔蘭地酒, 鹽, 雞粉, 沙糖 放入清湯攪勻, 最後, 放3片香葉, 滾約15分鍾.
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將洋蔥湯放入湯盅內, 面放己做好之多士. 再放告魯也芝士一片. 然後放入焗爐內, 焗至金黃色.
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