標題: [食肆地點] 平貴格　紅豆醬吃到魚子醬 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-7-4 12:03 PM     標題: 平貴格　紅豆醬吃到魚子醬

辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。
1 o& g& j! m2 ?9 U3 ~3 e5.39.217.76
+ `+ K: r! D2 D5.39.217.76街頭紅豆格仔餅5.39.217.76; v1 w% X9 s( U/ ?' U- c9 Z
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^6 J, h/ c2 R) k* H4 S
■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。5.39.217.76/ P0 c9 ^/ {+ u" \1 \5 ^
tvb now,tvbnow,bttvb! a: d3 m* M: f+ b& r& }! w
香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」5.39.217.76  p" S& C$ @9 o- F. k3 k! o
tvb now,tvbnow,bttvb, ?) l: w% X, K
紅豆格仔餅特價$11       
5 _/ |8 T" L) q1 u4 e6 a; d6 `6 ?公仔箱論壇       
- a) a9 O+ L1 x; t( A5.39.217.76冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。tvb now,tvbnow,bttvb& z: v4 \- Y4 B3 S" K* K: S

& ]# {0 \; W( p/ |7 n; r; _% @5.39.217.76吉士格仔餅特價$11       
+ a% @' }9 w' q/ X" m. J' S8 v( _& j        公仔箱論壇/ q5 ]5 L8 ?' |+ I  X. A' x
軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。
& z3 A/ m8 K* |2 ?6 ]1 g5.39.217.76公仔箱論壇. k5 N1 J5 h$ \
栗子格仔餅特價$11        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V; ^6 y5 b2 m0 ?" ^
       
7 K$ N. V8 C" Y5 q' [# o  i濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。 6 \" Z7 o5 B" G2 i# z

( g) W4 U7 V, ~% O* q$ r公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z% R% _5 g, J# o1 k
王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」* d( E$ ]* y4 o7 j
( W9 x7 W  S3 q- r2 c, A
       
( T" \1 n0 A2 x/ T0 F& s8 L7 V' ptvb now,tvbnow,bttvb吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」tvb now,tvbnow,bttvb2 l' j# q" r. z, w7 x3 Z' @- q

+ W: v" F8 P/ x, g, x" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e  w5 P( X4 X# u5 {! Q. e' |

# ]6 b2 ~/ x* ^: Q+ b+ s一口齊（北角電廠街聯和大廈)
/ [4 k6 }7 x! a- I  T/ l- x
: }" x; r: o9 X& {" ]* H! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豪食法國格仔餅5.39.217.76: \4 `; V" w' z
tvb now,tvbnow,bttvb- [# N4 a' L) Y6 @
有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。3 p; w  p3 ]& M" Z& s0 f
公仔箱論壇. a7 u; A) ]. `' V
1 p* v& k0 h% v* u
歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。tvb now,tvbnow,bttvb# j4 A2 W7 J3 `1 g! o/ ]

" c; I  g" @; E: ^tvb now,tvbnow,bttvbCaviar Waffle$390       
  I" m' e4 q- b& E" E+ }0 o5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb  a- C% i9 T8 I2 X
10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。tvb now,tvbnow,bttvb. L8 l( Z. l6 k) w& U9 g
5.39.217.76( K  D0 X8 m4 s2 S: ]
公仔箱論壇! l) v: W5 v2 M4 u6 i1 f
Kaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支 5.39.217.76# |0 l5 O5 h, Z- r8 ^
tvb now,tvbnow,bttvb5 \' i6 S4 E0 k4 X) |- b' A% f
        tvb now,tvbnow,bttvb" J5 j# r) m3 N* v+ V

( @/ }3 R! [" B* x" h: u/ b公仔箱論壇Caviar Kaspia（ 中環置地廣場)
: }2 K3 v& U" d; ^* p2 k9 c0 d
0 M8 W1 i: N  {, e" w( `0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢嘆比利時大格公仔箱論壇9 W8 u6 \1 L( w* I
5.39.217.76- a* P6 P' @- U" m1 d* {. @( e
有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似 麪包。
$ r; v5 K, J  L. t, ]- |! ctvb now,tvbnow,bttvb( d& E4 l, P4 X: M
在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。5.39.217.769 V8 Q7 V* j$ Z5 {" ~* [

# _/ g2 I' U1 S& ]5.39.217.76        % h4 K' o% N1 w- H. x  |

8 P. w7 u0 g2 B0 H2 y# H公仔箱論壇
$ J, A  @. r( N& }7 stvb now,tvbnow,bttvb■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。
. ]# i) V+ C: F% V" k: V9 M
- U3 U3 `9 Z# c% x5 q# n5.39.217.76下午茶自助餐每位收費$218
4 ~' {; O2 |$ G, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- R' n* Y0 G7 t7 C+ |
茶園（港灣道香港君悅酒店)
" R# ?: L+ Z+ V( T3 ~+ L! w( Q$ Z5 k- ]  t' \7 N! q
24款和風格仔餅
4 F) O! i* c( L' b" G1 Itvb now,tvbnow,bttvb
; J; O0 l! O1 t& t4 ^論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。 1 Y5 S- T' o6 b; t8 g
tvb now,tvbnow,bttvb0 m, ?$ X4 r- ^  N: B
和風窩夫$48
/ L7 Y' `7 w# s) e        tvb now,tvbnow,bttvb: H/ T0 B, V' R# z3 N7 `
雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。
2 |6 U* N# G! X7 ~* m公仔箱論壇# P5 \* M  [9 V
肉桂鮮果鴛鴦窩夫$50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X2 J* i' R3 n* n

1 r: K0 v4 L" @) B1 j5.39.217.76肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。
) l3 U7 a' F2 z$ Q2 n3 C" W+ n
2 i5 ^; K( c) m* F8 B; R窩夫五重奏$50
" L, |# r7 I* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
2 o, J. _" C9 t2 }; W2 g: [; \tvb now,tvbnow,bttvb鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。5.39.217.766 W+ x) s- S7 y7 ?  F$ ~
9 A1 V, W3 l7 y$ S/ |' f
繽紛窩夫碟$58tvb now,tvbnow,bttvb" g5 ~0 L  t0 w% _5 O6 W
5.39.217.763 C% M6 s& A' T5 N( A: `
窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。
6 z) V& P* k; r' w7 t9 Q( t
, y# H8 {- t. I4 v' z1 W) _( |tvb now,tvbnow,bttvb風月堂（奧海城 2期
; I8 Z" q& @8 u4 R/ b5.39.217.76
( s* a+ u5 C- R! l6 _! c公仔箱論壇港式地道口味阿蘇大讚太安樓公仔箱論壇$ n$ ?- S0 [, o3 W/ V4 C2 R6 G
       
- f! \6 ^4 \6 v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ A' @9 F% c8 l5 m& q* r! m
太安樓格仔$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g" ~& h% k8 Q* P
西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E5 o+ O2 T, N! F

% q! h/ m' W. V: p2 `5.39.217.76太安樓雞蛋仔：
, S: n$ y( h+ a% K: c. o       
1 H9 w' l. Y) V5.39.217.76
1 N' v4 r, e8 g1 s* O( ]  I8 h; ktvb now,tvbnow,bttvb格仔餅臨記
( N3 @$ q/ C" T9 a, S0 l: Y# }tvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb( g4 |8 A. d5 I( C$ o( H  O( R
tvb now,tvbnow,bttvb4 |' b& W+ r! q9 H
臨記格仔餅$12
- ?) e8 ^' ~' _* n8 dtvb now,tvbnow,bttvb位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。& S, ~! ?1 ]: A& x5 f- L

) B5 W. f* J7 \tvb now,tvbnow,bttvb臨記(天后銀幕街輝漢大廈)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u1 D! S3 e/ ^5 `" N# v. u0 F
       
+ l4 T& \" S: ?( x% a公仔箱論壇
0 X: o; t7 e$ a* q旺角人氣花生粒格仔餅
6 o$ q5 K5 N2 V! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        3 [$ z8 X, R  ~! S& w, u" ]! W( ?0 l
5.39.217.768 R6 m: N. b" Q7 R- ?
叮噹餅$5
9 i( B0 x- q/ ~) q" n, V公仔箱論壇能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。  公仔箱論壇( A4 |, W5 d/ i4 |
( @/ R! d* j: a
東京站格仔餅$10
0 T% N5 g2 O' E9 C$ Z# i& V       
4 W2 A4 G4 I4 [- c) n+ _/ ctvb now,tvbnow,bttvb厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。8 y4 F( V5 [7 R  T* F! N+ b0 }9 n
tvb now,tvbnow,bttvb) ]" ^. @; Y; @$ X5 c6 q5 d
東京站章魚小丸子(旺角豉油街)tvb now,tvbnow,bttvb; z/ t5 }6 c2 y' c0 U% z4 y% x6 y
       
1 z, C: d( g9 y& H& a
+ ]  Q5 g0 O" |$ ~! R" z

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0