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標題: 怎么泡普洱茶图解 [打印本頁]

作者: fengliansong    時間: 2009-7-3 09:22 AM     標題: 怎么泡普洱茶图解

很多朋友问我:要怎么泡普洱茶普洱茶泡法是什么?如何泡普洱茶?怎样泡普洱茶普洱茶的喝法有哪些?普洱茶减肥法等等的问题都有。今天我总结了一些技法请大家一起观摩。      茶的冲泡方法是随着历史而不停改变,由唐代以前的烹茶方式,宋代的点茶法,至明代废团茶而改用散茶后,冲泡茶的方法才渐渐有了固定的方法。现代中国茶的冲泡方法大置上可分为盖碗或茶壶。要沏一手好茶,先要掌握使用器具的技巧,亦可免烫伤。盖碗可分三件式飘口的盖碗或二件式直口的饭闭,亦较易烫手,故此更难使用,亦要小心使用,因饭闭多为古旧的茶具。茶壶可分大壶或小壶,大壶一般是用双手把持,而小壶则用一只手冲泡。
盖碗的持法
三件式飘口盖碗(盖微倾钭留一线空隙,母指中指及无名指抓住飘口的碗边,食指屈曲表地按着盖顶圈内。)
二件式直口饭闭(饭闭由于盖子比较饱满,较易将盖子返转,所以拿的时候,母指中指及无名指抓住碗边,食指按按着盖顶圈的两点便可。)  
作者: fengliansong    時間: 2009-7-3 09:24 AM

茶壶的持法

小壶:先用中指与母指夹于把壶顶,再用无名指顶卡壶把之后,再屈曲食指按于壶钮即可。

大壶:大壶由于比较重,故用双手比较稳妥,可让食指穿于壶把之中,食指及无名指分别夹于壶把顶及壶把下方,再用另一只手轻按壶钮便可。





作者: fengliansong    時間: 2009-7-3 09:25 AM

盖碗冲泡法和茶壶冲泡法

一. 温茶器

泡茶前先将沸水注入盖碗或茶壶,一来有清洁茶具之效能,二来能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、香,味的本质。




作者: fengliansong    時間: 2009-7-3 09:27 AM

二. 洗杯

洗杯方法有两种,使用杯洗或只用饮杯清洗。两种方法都是先置热水于杯洗或饮杯中,再置放饮杯于上面转动,务求使整个饮杯也清洁干净,如果独饮的时候便只可用杯洗。











作者: fengliansong    時間: 2009-7-3 09:30 AM

三. 置茶

用盖杯的是侯可以直接用茶则置茶,投茶量则视乎所冲泡之茶类与及个人之口味。使用茶壶时则可能需要用茶漏帮忙置茶,再用手轻拍茶壶,令茶叶摆放得平均。






作者: fengliansong    時間: 2009-7-3 09:31 AM

四. 洗茶

茶叶是农产品,故此茶亦虽要清洗,只需注水于茶叶再实时倒出便可。






作者: fengliansong    時間: 2009-7-3 09:33 AM

五. 注水

注水时最重要是注意水温,因为不同的茶叶要不同的水温,如要降温则可能要用茶海 / 公道杯降温。注水于盖杯时可高冲,使茶叶滚动。注水于茶壶时切忌太速,以致茶叶冲出壶外。注 入 沸 水 后 , 高 温 会 令 茶 壶 产 生 泡沫 , 可 用 茶 壶 盖 轻 轻 抹 去。






作者: fengliansong    時間: 2009-7-3 09:34 AM

六. 浸泡
盖碗浸泡时可用盖来返动茶叶,使茶叶更易散开。用紫砂壶冲泡时则可再用热水温壶,用热力外内一起将茶味迫出来,但玻璃茶壶则不宜。






作者: fengliansong    時間: 2009-7-3 09:36 AM

七. 出茶

出茶时可先倒入茶海,再倒入饮杯。亦可直接倒入饮杯,先将茶杯整齐排列,以打圈式倒茶 (亦叫作关公巡城),令每个茶杯都平均注满,直到后来每滴倒下时 (亦叫韩信点兵)也要平均滴下,使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等。倒出时要沉壶提手(即茶壶要自然垂低,手腕提高而手肘沉下),动作自然舒适为上。如果出茶不顺,可以使用茶通。













作者: fengliansong    時間: 2009-7-3 09:52 AM

上面提到的,实际已经进入茶的第三阶段:茶艺。


普通百姓饮茶,参照一二,随意一些也可以。
作者: huang911    時間: 2009-7-3 03:59 PM

功夫茶了,应该是铁观音的泡法吧?
作者: kciooo    時間: 2009-7-3 05:01 PM

随意一些~~~
作者: phwee    時間: 2009-7-5 05:47 AM

interesting ?? thanks
作者: hao88    時間: 2009-7-5 08:42 AM

intersting, must "show off" to my father cause he like to drink tea, heheheheh
作者: miaomiao88    時間: 2009-7-9 05:34 PM

很专业...谢谢lz..
作者: stevten    時間: 2009-7-21 09:41 PM

Thank for sharing!
作者: maybank123    時間: 2011-1-21 12:51 AM

令我獲益良多,感謝提供,多谢楼主,辛苦了 !
作者: goding    時間: 2011-1-22 05:54 PM

最主要还是要茶好
作者: zhbo988    時間: 2011-1-23 08:52 PM

随意一些~~~
作者: agogogogo    時間: 2011-1-26 01:52 PM

真是講究啊!我都用茶包式泡法,很懶
作者: 精彩每天    時間: 2011-1-31 11:23 PM

不停改变。
作者: taoonetao    時間: 2011-2-1 12:50 AM

Very interesting! So details!
Thank you very much for sharing.
作者: ryan3308    時間: 2011-2-1 02:34 PM

非常感谢,正需此道
作者: mooley    時間: 2011-2-1 03:47 PM

非常感谢,正需此道
作者: rouchuan001    時間: 2011-2-1 08:05 PM

在普洱茶原地并无此法,此法更像是铁观音功夫茶的饮茶法。
作者: joe_lalalala    時間: 2011-2-3 12:09 PM

thanks alot
作者: kobe8200    時間: 2011-2-4 03:28 AM

very good.
作者: cychen02    時間: 2011-2-7 09:04 PM

內容精彩實用
感謝大大的分享
作者: ctngoi    時間: 2011-2-7 10:03 PM

功夫茶了,应该是铁观音的泡法吧?
作者: bf10000    時間: 2011-2-8 01:11 AM

学习了,我以前一直用泡铁观音的方法泡普尔。
作者: scochu    時間: 2011-2-8 06:04 AM

that is interesting!
作者: papalappo    時間: 2011-2-8 03:14 PM

謝謝樓主分享!




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