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標題: [中式食譜] 冰酒芥蘭 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-7-3 08:16 AM 標題: 冰酒芥蘭

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y! l' A$ U, j
芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升# ~0 C( Q& f& u8 E
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做法% _/ Y+ k6 @  t1 e
1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。5.39.217.763 x9 v! `+ t, d4 v. H
2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U/ f, R+ s+ C& D1 z) I$ M, B
3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。5.39.217.76; V" n$ w  Y3 b  f8 T- E- Y

貼士
烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。

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