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標題: [中式食譜] 冰酒熏蹄 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-7-3 08:15 AM     標題: 冰酒熏蹄

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {: K. ]0 `4 ~; \
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材料
0 K2 B+ P2 O3 ^公仔箱論壇去骨豬手 1隻(約重 800克)、花椒/甘草/丁香各少許、八角 3粒、桂皮 1小塊、幼鹽/雞粉各 15克、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、水 1公升、葱 2棵
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做法
" \( s$ s0 |0 \) ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬手洗淨,放入滾水蓋過面後加葱,用細火烚 45分鐘後熄火,繼續浸30分鐘,盛起攤凉。2.將花椒、八角、桂皮、甘草、丁香及水放入煲,開大火煲滾後,下雞粉及幼鹽拌勻成滷水汁後攤凉。3.糖桂花加入冰酒拌勻。4.將豬手放入( 2)浸 2小時,取出切薄片,淋上( 3)即成。
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4 C) v4 S- }) f- Z- @tvb now,tvbnow,bttvb貼士
6 s- j) X1 r1 h1 Y$ d公仔箱論壇滷水汁煮好後宜放過夜才使用,味道會更香濃。
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