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標題: [中式食譜] 冰酒桂花蜜炙雞煲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-7-3 08:14 AM     標題: 冰酒桂花蜜炙雞煲

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& G  |4 u: h  L! XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
, x- J- _" K8 e' z5.39.217.76雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許
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( v% s, t- m8 h6 T% a- f. a7 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 _$ j2 R9 i; D1 ?* FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞件洗淨,加生抽及雞粉拌勻,下粟粉再拌勻醃 20分鐘,然後走油。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k6 _5 L2 K. q- b3 t) V% P. f
2.將糖桂花加冰酒拌勻。
5 u1 p8 w, d4 N( Qtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊,爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段,將雞件回鑊,注入清雞湯,下蠔油、鹽及糖,用慢火煮至收乾身,以生粉水埋芡。
0 \% i! ~  M% l3 q: J7 B7 I4.將( 3)放入已燒熱的瓦煲中,淋上( 2)即成。9 Z4 ?; a# j2 p/ m- n
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雞件走油要炸得夠乾身,回鑊煮時才夠甘香。; o* D% b3 G9 R





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