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標題: [中式食譜] 冰酒桂花蜜炙雞煲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-7-3 08:14 AM     標題: 冰酒桂花蜜炙雞煲


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材料tvb now,tvbnow,bttvb# F1 X0 ~3 z6 y& R" a5 A
雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許
, Q% q0 g% J: W6 e* Z* k& M# X( O2 v& J0 g公仔箱論壇5.39.217.76+ D" X+ q+ [6 O) Q: H# K, b
做法1 t9 F' ^( X( J0 ?# ]/ O
1.雞件洗淨,加生抽及雞粉拌勻,下粟粉再拌勻醃 20分鐘,然後走油。  i# E  D  x7 I6 k
2.將糖桂花加冰酒拌勻。
- f  N3 F! @0 s公仔箱論壇3.燒熱鑊,爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段,將雞件回鑊,注入清雞湯,下蠔油、鹽及糖,用慢火煮至收乾身,以生粉水埋芡。
" ]- d3 G# {! e6 V6 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將( 3)放入已燒熱的瓦煲中,淋上( 2)即成。
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5 O4 B4 D+ F2 W5.39.217.76雞件走油要炸得夠乾身,回鑊煮時才夠甘香。
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