標題:
[中式食譜]
冰酒加拿大生蠔煲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-3 08:13 AM
標題:
冰酒加拿大生蠔煲
" a) G. F* |) T
tvb now,tvbnow,bttvb( w3 j) y- p9 S o
材料：
, _ O) U, Y+ l+ xtvb now,tvbnow,bttvb
加拿大生蠔 600克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 15毫升、雞粉/蠔油/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖各少許
3 [, Z1 p" J7 s$ S2 ltvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb F0 j2 o( q9 E; t( ?7 d
做法：
6 Y$ x0 l C9 x- }# ~
1.將生蠔洗淨，放入滾水中汆水，撈起用布索乾水，然後蘸上粟粉。
, e9 J l! B) @ c, R, p, o
2.糖桂花加冰酒拌勻。
& k- G7 O$ v G% u0 [
3.燒滾油，下生蠔炸至乾身後撈起瀝乾油。
+ m2 Y e8 T6 Y0 X% F, A公仔箱論壇
4.另起鑊，爆香蒜茸及乾葱，加薑片及葱段炒香，注入清雞湯，下雞粉、蠔油、鹽及糖調味，將生蠔回鑊，輕輕兜勻至乾身。
- L, _/ Z; [# H n
5.預先燒熱瓦煲，放入（ 4），淋上（ 2）即成。
8 i; i/ N4 T( \0 q! i' o. x- q公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb" S3 P$ a/ V3 A7 o7 U; D
, e, s6 C. V1 q# s公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb: K! U7 o$ g( |: v# l2 ]
& J w* N- S0 {( h
+ [% ]' S) R; t" X5 P
$ |. \# A4 Z7 Z. U公仔箱論壇
& h" P5 c, n! b% e
公仔箱論壇 M" a4 f; y: K+ y
" I8 p- s8 R6 v; t- b
貼士
- B& j s' ~$ s4 E
生蠔汆水時要將它烚熟，否則炸時會不停標水。
! ]& Q/ e4 N2 y% [! p公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇 M" a4 f; y: K+ y