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標題: [食肆地點] 歌賦街型食 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-7-3 08:10 AM 標題: 歌賦街型食

中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣　攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰公仔箱論壇! z5 J; t9 \9 }$ [; h# V6 c

$100任飲九款酒tvb now,tvbnow,bttvb1 T6 J) a5 _, h6 L0 I

Paul
歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。
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番茄茸羊奶芝士多士公仔箱論壇7 {) }3 Z# ?! f$ h V

羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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蒜茸包tvb now,tvbnow,bttvb* b* M, _/ n3 C, q! Y" i

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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。5.39.217.767 S! A& f" x, \8 M9 B

Chocolate Brownies TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q) g8 {0 Y- j0 n x

由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。7 q, |+ R8 r& k0 t% s/ r# R

白酒蒜茸牛油煮田螺

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田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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任食獨家蒜茸包tvb now,tvbnow,bttvb# }3 u9 ~6 `) m5 R( b& n3 L1 v
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！公仔箱論壇# T3 w9 k/ M. {8 T$ G# h

美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes tvb now,tvbnow,bttvb% h3 h( O. E7 I, g7 U) v, S

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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o; M" V, ^! y2 ~. ?8 E
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Van loveren blanc-de-noir-shiraz ) Z2 `4 P$ f" @# N- \( o) `

Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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La-salute piave pinot grigio5.39.217.76; Z9 ~3 i7 Q$ p- Q0 b

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意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。

Paul's Wine Bar（中環歌賦街）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X: N9 O3 ~ l' o1 {4 k9 m

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落地牢搵烏蠅開飯4 q3 Y, ?3 M& g: Y

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北歐地牢風味。公仔箱論壇: M+ U( K) u% M4 a Q% T6 S: S

上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗tvb now,tvbnow,bttvb5 r) W1 h2 G2 B* Y5 t) Y
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。9 W6 N7 F W9 A

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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D6 S) M9 w% @( z% y
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生牛肉薄片$98. @, ]. I5 R' @ R6 \& v1 c1 a

美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。

扒鮮帶子有機意大利米飯$118

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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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燒法國春雞$168

雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188

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鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。公仔箱論壇 k# L, _! E! e
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Basement Restaurant（中環歌賦街)) U7 \- n2 M! o+ |8 c' P W

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作者: anenic 時間: 2009-7-6 09:46 AM

好似好正咁...等我得閒去試吓!!

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