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標題: [美食介紹] 日黑豚優質 美國豬滋味 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-7-1 11:39 AM     標題: 日黑豚優質 美國豬滋味


' a+ i( u, ]- W/ Y/ q7 J( u2 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。($44/100克,Great)
7 X1 U" N- ^+ H5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V$ `' e# o( s4 S; W- e' e( e# ?* S

9 S6 q8 y" H0 X( U: l$ x甲型H1N1流感爆發初期,大家聞豬色變,但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。
9 k8 M5 M9 L/ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y0 {* r: Q8 X! H1 H& y% |
前述的阿根廷豬肉製品,在香港只有少數地點出售,而且均透過高檔餐廳奉客,連高檔市場也找不到,但卻看到其他出色的選擇。以Great為例,除了常見的澳洲豬肉,還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。
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$ K/ @7 u: Y; g# X- O4 \SPF低菌環境飼養
7 U; ?3 H3 X; _& ]  Q公仔箱論壇鹿兒島黑豚有多可口,不用多作介紹了,店舖經理Thomas Kiderlen說,這款日本豬肉是SPF(Specific Pathogen Free)豬肉,意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養,不含殘餘化學藥物。tvb now,tvbnow,bttvb; S" V% u4 Y3 \; k* `& |! W6 y

! A9 f7 F1 f6 J# c6 J1 D  {3 S- x5.39.217.76可是,在標籤上沒有註明SPF這字樣,Thomas解釋,一般消費者不明白它的意思,甚至誤會為化學字眼。
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; C# n+ Z! J- m9 d4 O至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉,其實正正是日本黑豚的血統始祖,只是名字不同,而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富,特別滋味,味道濃郁。正如Thomas笑說:「消費者挑選優質的豬肉,通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」公仔箱論壇: \: W, l7 |, S
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說衛生情况,Newman Farms也相當嚴謹,農場佔地200英畝,只有200頭母豬,十分free range,飼料天然,不含抗生素和化學品,還得到人道方式飼養認證(Certified Humane Raised & Handled)。
: F9 Y1 D4 H5 ?! H- _% p公仔箱論壇' h* f* Y. d2 u# G
無可否認,這類豬肉定價較高,但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響,Thomas說:「一點都沒有。」
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8 K* \  }% R+ y7 U+ h■infoTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n9 V% Q8 s; \, M! G% R
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