標題:
[美食介紹]
日黑豚優質 美國豬滋味
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-1 11:39 AM
標題:
日黑豚優質 美國豬滋味
: p7 I1 x7 S! E4 |5.39.217.76
鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）
公仔箱論壇! p4 e* g3 V& v z8 U/ c. |& r
' L: ~) w4 c3 @( A
7 H1 o/ W a4 }5.39.217.76
甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。
* e* O/ `4 v! d3 C0 qtvb now,tvbnow,bttvb
3 \/ x. O7 v9 c2 i
前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。
, }$ S2 R# n: A7 F公仔箱論壇
7 J1 C- V { O+ u; l* b- Xtvb now,tvbnow,bttvb
SPF低菌環境飼養
1 [4 h2 }! M# @" }3 O* M( S5.39.217.76
鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。
1 F5 s0 D* \" j2 e) c; i
* r$ x& T1 M' F$ ]& M' D
可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。
公仔箱論壇+ @: U" p; y% M2 q+ k
tvb now,tvbnow,bttvb) e/ ^( j& O" \3 A
至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」
; r, c* w3 _5 l% j- A+ z
8 H: G# ?5 F7 r+ ^
說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。
L" P# o; Z( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
S0 X" \' }# w9 S+ h* B- }8 U2 Gtvb now,tvbnow,bttvb
無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」
6 c9 i$ h9 c5 I% f1 c3 ]5 dtvb now,tvbnow,bttvb
9 l, K, }8 A& E0 h6 f; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
■info
公仔箱論壇3 F1 _( c, F5 [, L# n
Fire（W Hotel)
" z. S. B+ [5 |
Great（太古廣場）
+ i* O7 u2 d# e2 c: T
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
