標題:
[美食介紹]
美味豬三國
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-1 11:36 AM
標題:
美味豬三國
本帖最後由 nt1972 於 2009-7-1 11:37 AM 編輯
( n! s9 C1 h [7 s9 p% P
公仔箱論壇4 a: i' i& b6 Z0 i/ ^' D" z
今年4月，全球發生極其罕有事件﹕豬肉慘遭「砌生豬肉」！多得「豬流感」這3隻字，幾乎「趕豬入窮巷」，養豬者、賣豬者和吃豬者像被迫提早過萬聖節，一時間給推進鬼屋嚇破膽，一時間又被推出來，返回正軌。經此一役，瞄瞄市面上的豬肉，沒有減少，只有更多。
' ] @' @0 @& R, @tvb now,tvbnow,bttvb
- o* J9 K/ w( d. V5 i
W Hotel Fire
2 \" Z& O4 m" V
阿根廷豬肉腸夠原味
$ N5 s% b. b1 C1 W+ F5.39.217.76
「豬流感」甫爆發，內地豬肉價格應聲倒地，嗜豬者紛紛走避。幸好世衛不久宣布，為肥豬摘去這頂難看的帽子，把豬流感稱作「甲型H1N1流感」，聯合國糧農組織、世界衛生組織、世界動物衛生組織等都強調，符合衛生安全標準的豬肉和豬肉產品，不會成為病毒感染源，可安心食用，豬肉市場才回復正常，炸豬扒與蒸排骨再度風騷……阿根廷豬肉製品，亦靜靜的在6月登陸香港。
! q7 l( x/ Z' F7 j( p: M; {
+ P& Z! C" K$ U$ J5.39.217.76
口味受西班牙影響
+ e9 X; P% ^+ q* @1 n
阿根廷豬肉？甚少聽聞吧。早前WHotel的餐廳Fire推出阿根廷美食套餐，兩人消費850元，驟眼看不廉宜，但套餐還包括多款頭盤小食、阿根廷傳統燒烤、沙律及甜品，就顯得價錢合理。當晚品嘗套餐時，焦點本應是著名的阿根廷牛肉，也許近年港人的味蕾已被和牛或美國牛肉寵壞了，所以當晚沒有太大口碑，反而主要以豬肉（也混有牛肉）製成的阿根廷香腸，卻引來連番驚喜，W Hotel廚師Chris Woodyard亦說：「外界反應很好，現正考慮繼續供應。」
: B% w: y4 l M: _ F) B
# J/ U* } I" Q: b9 d3 y" Y
Chris說，阿根廷人很愛吃香腸，口味深受西班牙影響，是次Fire推出阿根廷套餐的香腸，有肥肥圓圓的SalchichaCongelada，以及修長的Chorizo Congelado。前者肉質較軟，以原汁原味取勝；後者混入較多香料，味道偏濃郁，亦較為脆身。
" L* ^& [. L" ]7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A6 _4 l- F/ a
火腿名字有玄機
公仔箱論壇/ ^; a+ Q3 [0 ]! I; e5 e
除了香腸，這款阿根廷套餐還有阿根廷火腿，不過單看菜牌也不知它來自阿根廷，因為名字叫Jamón TipoParma，好像西班牙加意大利合起來。Chris說阿根廷火腿與香腸一樣，受西班牙影響，當地人吃火腿多年，但火腿業真正起飛，是近20年的事，可說是市場新貴。
+ m2 w/ R( E' a* s4 k( F) L
7 F! n3 D& {: N% W5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |' \# p* a; L
( }! v. m, C8 ]& N K5 ]2 H" o: {tvb now,tvbnow,bttvb
Fire供應的兩款阿根廷香腸Chorizo Congelado（左）和Salchicha Congelada（右），在香港少見。
& N, d7 r- J j- S8 o, [' T4 H6 {公仔箱論壇
1 l; D6 {% ]4 C ? s+ j( N4 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S" G) c' P0 ~- L7 \) }9 X6 v
火腿市場都給西班牙和意大利壟斷，難得吃到阿根廷的帕爾瑪火腿。
9 q) K2 c6 |7 k& J2 ], \& c1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; |$ f+ j, } h# c' u" otvb now,tvbnow,bttvb
" S& @' H' S* b1 `/ |3 Q/ i [) v
薄切出來的阿根廷帕爾瑪火腿，肌理和脂肪都一清二楚。
" H. a( X% o/ R% e+ d# A+ B
) ]8 a a6 f* |; x& gtvb now,tvbnow,bttvb
" t! d. T" t1 r K6 U* K8 A! o/ U( }7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
阿根廷火腿Jam辆n Tipo Parma，跟西班牙一樣叫jam辆n，但又跟意大利一樣叫做parma。
5.39.217.768 b( X. ?8 E, M, ]9 c% b/ [
; J9 A/ L7 L4 _- N. Ytvb now,tvbnow,bttvb
& G* s( Y3 p; m/ O8 D
日本鹿兒島黑豚，脂肪較少，肉質爽脆。（$45/100克，Great）
2 w. N& p+ x, \7 g, D5.39.217.76
) | p" z- t7 Z3 z7 i4 g
tvb now,tvbnow,bttvb1 Z8 @7 @0 |$ W! Y
美國Newman Farms的Berkshire豬肉，勝在脂肪分佈廣泛，入口酥軟有味。
* O4 D/ w7 T/ a/ p1 ] a6 c3 e: n公仔箱論壇
5 ?$ O/ S% V2 i: J5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q' G! \, X5 e/ V4 v
在Great出售美國的Newman Farms Berkshire豬肉。（$44/100克，Great）
" b/ f/ e* G. b- e" h! y* |8 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I# ^& c. ^. C. h! Y, `
& k$ _6 G$ R" ?5 e, ctvb now,tvbnow,bttvb
W Hotel廚師Chris Woodyard拿覑兩款阿根廷香腸的標籤。
5.39.217.76& N. k: K8 z9 f2 u
5.39.217.76- p3 E* F N5 k% @9 b" u
- |6 l0 @- R$ E* n o) h+ l/ U1 \. R5.39.217.76
Salchicha Congelada即是阿根廷圓圓肥肥的香腸，沒有混入香料，靠豬肉原味取勝。
6 c0 M7 d# k9 h! d0 |" j3 e$ s% G3 O
tvb now,tvbnow,bttvb7 m7 \# @9 ^) r- O$ [+ O
* N$ x8 A2 x2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
吃阿根廷香腸，通常配各式沙律。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S" G) c' P0 ~- L7 \) }9 X6 v
tvb now,tvbnow,bttvb1 Z8 @7 @0 |$ W! Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q' G! \, X5 e/ V4 v
