標題:
[美食介紹]
美味豬三國
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-1 11:36 AM
標題:
美味豬三國
本帖最後由 nt1972 於 2009-7-1 11:37 AM 編輯
/ ?! t! m* ~2 A8 Vtvb now,tvbnow,bttvb
) G! i) O8 l. A9 e0 i
今年4月，全球發生極其罕有事件﹕豬肉慘遭「砌生豬肉」！多得「豬流感」這3隻字，幾乎「趕豬入窮巷」，養豬者、賣豬者和吃豬者像被迫提早過萬聖節，一時間給推進鬼屋嚇破膽，一時間又被推出來，返回正軌。經此一役，瞄瞄市面上的豬肉，沒有減少，只有更多。
; Q7 S d: }& J' V. ntvb now,tvbnow,bttvb
3 ]3 b! x C V. A; t
W Hotel Fire
! y& X+ C: o/ g9 f9 U公仔箱論壇
阿根廷豬肉腸夠原味
tvb now,tvbnow,bttvb6 \2 S' ]6 A) p: W& a6 N8 o4 a% C
「豬流感」甫爆發，內地豬肉價格應聲倒地，嗜豬者紛紛走避。幸好世衛不久宣布，為肥豬摘去這頂難看的帽子，把豬流感稱作「甲型H1N1流感」，聯合國糧農組織、世界衛生組織、世界動物衛生組織等都強調，符合衛生安全標準的豬肉和豬肉產品，不會成為病毒感染源，可安心食用，豬肉市場才回復正常，炸豬扒與蒸排骨再度風騷……阿根廷豬肉製品，亦靜靜的在6月登陸香港。
: I: r1 M* I" T# ^) I: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% k* w+ h% [5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
口味受西班牙影響
公仔箱論壇. |5 V8 P; d0 F0 | m2 Y
阿根廷豬肉？甚少聽聞吧。早前WHotel的餐廳Fire推出阿根廷美食套餐，兩人消費850元，驟眼看不廉宜，但套餐還包括多款頭盤小食、阿根廷傳統燒烤、沙律及甜品，就顯得價錢合理。當晚品嘗套餐時，焦點本應是著名的阿根廷牛肉，也許近年港人的味蕾已被和牛或美國牛肉寵壞了，所以當晚沒有太大口碑，反而主要以豬肉（也混有牛肉）製成的阿根廷香腸，卻引來連番驚喜，W Hotel廚師Chris Woodyard亦說：「外界反應很好，現正考慮繼續供應。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f* g: ~8 a( t6 k- W- s K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M* }! M$ J( c! W
Chris說，阿根廷人很愛吃香腸，口味深受西班牙影響，是次Fire推出阿根廷套餐的香腸，有肥肥圓圓的SalchichaCongelada，以及修長的Chorizo Congelado。前者肉質較軟，以原汁原味取勝；後者混入較多香料，味道偏濃郁，亦較為脆身。
5.39.217.76# ]- F! g+ a& W. n8 [, ~! u W
5.39.217.76( S2 [2 q6 B' ]9 x' t, f; g
火腿名字有玄機
# ?7 {/ c3 Z0 p4 s5 |# Z( k5.39.217.76
除了香腸，這款阿根廷套餐還有阿根廷火腿，不過單看菜牌也不知它來自阿根廷，因為名字叫Jamón TipoParma，好像西班牙加意大利合起來。Chris說阿根廷火腿與香腸一樣，受西班牙影響，當地人吃火腿多年，但火腿業真正起飛，是近20年的事，可說是市場新貴。
! p0 F1 D$ ^7 `/ G( [* ^5.39.217.76
4 X' F: E* F+ G, @
; v* \, r. i* atvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb$ m+ t! W, R) C# Q1 @
Fire供應的兩款阿根廷香腸Chorizo Congelado（左）和Salchicha Congelada（右），在香港少見。
6 d: R1 M& n0 p: V. F
5.39.217.76/ n7 g, h! r5 p
3 J, [: E, \1 a/ \! k0 B公仔箱論壇
火腿市場都給西班牙和意大利壟斷，難得吃到阿根廷的帕爾瑪火腿。
, ~% D* y9 f" F# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 N1 D) w5 K9 i. m, g" a/ p. e jtvb now,tvbnow,bttvb
/ Z% b% |! G% L9 a+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薄切出來的阿根廷帕爾瑪火腿，肌理和脂肪都一清二楚。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X7 w# |+ O* F$ l4 E
7 Y( Q/ Z) Q" c$ ~' F
tvb now,tvbnow,bttvb- f3 Q4 T' q& A) f. D( @( K
阿根廷火腿Jam辆n Tipo Parma，跟西班牙一樣叫jam辆n，但又跟意大利一樣叫做parma。
5 S2 r$ s6 ~9 F2 X4 Y* L8 M( n公仔箱論壇
公仔箱論壇7 |1 m+ J, H2 n+ c1 s: f) Y* V' S
8 h3 C: R: s6 x! J
日本鹿兒島黑豚，脂肪較少，肉質爽脆。（$45/100克，Great）
! N5 r. p! t3 [" ]0 E- R* Z2 B* @% ^
$ A" `6 n, t# y# Q' U& l5 x, n公仔箱論壇
- b: J# u3 d" h5 ?公仔箱論壇
美國Newman Farms的Berkshire豬肉，勝在脂肪分佈廣泛，入口酥軟有味。
; ~2 N( Y, r2 g! ^, h5.39.217.76
8 d1 H( V0 f1 Q( T. d( Ntvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇8 } v1 b4 o. Z( _; k) j S
在Great出售美國的Newman Farms Berkshire豬肉。（$44/100克，Great）
, X% `& f+ \8 i公仔箱論壇
5.39.217.76' D n+ L( n/ w
S5 \8 r! a! }5.39.217.76
W Hotel廚師Chris Woodyard拿覑兩款阿根廷香腸的標籤。
+ d+ n t) L2 U
公仔箱論壇+ Q# x- v# p0 b | C
* k4 @1 U$ T6 h7 @: m; _' S7 vtvb now,tvbnow,bttvb
Salchicha Congelada即是阿根廷圓圓肥肥的香腸，沒有混入香料，靠豬肉原味取勝。
6 C. c/ U. A% u% ^9 u9 d6 o
3 w( U& A0 T4 J x4 f8 j. @) r! K$ S
( `: Y8 b0 h+ R: b" i' R3 c9 f公仔箱論壇
吃阿根廷香腸，通常配各式沙律。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb$ m+ t! W, R) C# Q1 @
tvb now,tvbnow,bttvb- f3 Q4 T' q& A) f. D( @( K
公仔箱論壇8 } v1 b4 o. Z( _; k) j S
