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標題: [中式食譜] 魚羮 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-6-29 01:42 PM     標題: 魚羮


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+ M4 U' p  @& T- C7 z# UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
6 l2 w' _: N4 m; jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚柳 2塊、乾葱末 2湯匙、香菇 4隻(切粒)、紅蘿蔔片 15片、雞湯 500毫升、椰菜絲 2杯、芫荽 1棵(切碎)、地瓜粉 4湯匙3 b( v2 N! p: K3 w
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb; |, v- e2 o8 ~  u% i) t. Q3 R
胡椒粉1茶匙、鹽 1/2茶匙、香菇粉 1茶匙、米酒 1茶匙、五香粉 1茶匙、糖 1/2茶匙湯調味料:柴魚粉 2湯匙、生抽 1湯匙、烏醋2湯匙、油葱酥 2湯匙、生粉水適量、鹽 1/4茶匙5.39.217.76; b5 h8 |$ I/ W0 `

2 ^% h* L, i/ q- B5.39.217.76做法5.39.217.767 H  a! ^6 F6 C3 ~4 {4 V
1.將魚柳切件,加醃料撈勻醃半小時。2.然後蘸上地瓜粉,放入滾油中炸至金黃酥脆,撈起瀝乾油,待稍凉後再落鑊炸至表皮酥脆。3.在鑊中加少許油,下乾葱末、香菇、紅蘿蔔片及椰菜絲炒勻,然後加雞湯,用大火煮滾。4.再加入鹽、柴魚粉及生抽調味,埋生粉水芡推至稠身,再加入油葱酥煮10分鐘。最後淋上烏醋即可熄火。將湯羮上碗後,撒上少許油葱酥及芫荽碎,放入炸魚塊即成。5.39.217.760 A2 I6 K3 J7 ]9 C, b! C

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4 w$ ^+ g) R# j" y$ N: }0 w+ wtvb now,tvbnow,bttvb銀鱈魚和龍脷柳因肉質太散,故不太適合做這個魚羮。
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