標題: [中式食譜] 魚羮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-29 01:42 PM     標題: 魚羮


0 i+ v1 k( q* o8 o' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V3 O+ c9 }- m& t& j! P6 m
材料
( k3 B  B- ~$ k2 J% y1 k1 J/ o/ U, Ytvb now,tvbnow,bttvb魚柳 2塊、乾葱末 2湯匙、香菇 4隻（切粒）、紅蘿蔔片 15片、雞湯 500毫升、椰菜絲 2杯、芫荽 1棵（切碎）、地瓜粉 4湯匙" u& I/ j5 Z& x; ?# i
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醃料9 l9 v( K3 y- @  S* `' x. `0 x
胡椒粉1茶匙、鹽 1/2茶匙、香菇粉 1茶匙、米酒 1茶匙、五香粉 1茶匙、糖 1/2茶匙湯調味料：柴魚粉 2湯匙、生抽 1湯匙、烏醋2湯匙、油葱酥 2湯匙、生粉水適量、鹽 1/4茶匙公仔箱論壇  V( I3 f, L# s& M& @. a( @2 q1 X

% T* r" `- E. b4 I) w5.39.217.76做法5.39.217.76& ?% S3 y  E3 L6 ~5 h" ^/ v
1.將魚柳切件，加醃料撈勻醃半小時。2.然後蘸上地瓜粉，放入滾油中炸至金黃酥脆，撈起瀝乾油，待稍凉後再落鑊炸至表皮酥脆。3.在鑊中加少許油，下乾葱末、香菇、紅蘿蔔片及椰菜絲炒勻，然後加雞湯，用大火煮滾。4.再加入鹽、柴魚粉及生抽調味，埋生粉水芡推至稠身，再加入油葱酥煮10分鐘。最後淋上烏醋即可熄火。將湯羮上碗後，撒上少許油葱酥及芫荽碎，放入炸魚塊即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 u+ S  u" K4 M  v% E

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銀鱈魚和龍脷柳因肉質太散，故不太適合做這個魚羮。- a; e5 q# Y3 L- L

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