標題: [中式食譜] 三絲炒米粉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-26 01:49 PM     標題: 三絲炒米粉

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! @! p* R, t3 F, E& w! wtvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.762 E. Z- [) q; T0 L
東莞米粉 2個、火腿絲 20克、甘笋絲 15克、肉絲 20克、蛋 1隻（拂勻）、葱段少許、日本豉油 2湯匙、麻油/糖/生粉/鹽各少許5.39.217.76# d; J( V$ D% ]. p: `1 Q
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; T( ^$ p5 L+ e) ]( s- S做法5.39.217.76% ^' Y$ ?( z# N1 C! y
1.米粉以凍水浸軟，撈起略為瀝乾。肉絲以 1/2湯匙豉油、麻油/糖/生粉醃15分鐘。5.39.217.768 I" u# j2 L, ]! c- T, L  M
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2.燒熱鑊，細火下蛋液勻鑊約 15秒，下少許鹽，反轉再煎約10秒，取出切絲。公仔箱論壇1 _& e3 J' z# S+ T+ Y1 x. C

' v* @% M0 ^( b  a. atvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊開中火，下甘笋絲及肉絲炒至轉色，下火腿絲及米粉一同兜炒，加剩餘豉油及麻油，兜勻至米粉乾身及上色，加蛋絲及葱段兜勻便成。& w9 b' G2 M+ |* i" i9 v
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