標題: [中式食譜] 三絲炒米粉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-26 01:49 PM     標題: 三絲炒米粉

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  M6 ^, Z  I# V$ V# O$ B材料
9 h) J0 Q3 b! }5 y& F& z0 R1 g/ wtvb now,tvbnow,bttvb東莞米粉 2個、火腿絲 20克、甘笋絲 15克、肉絲 20克、蛋 1隻（拂勻）、葱段少許、日本豉油 2湯匙、麻油/糖/生粉/鹽各少許5.39.217.76: Y( u5 _* @3 D- T" u5 n
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6 ~- P/ R! n! v  I3 J  Ctvb now,tvbnow,bttvb做法
; i& N" r8 K! K公仔箱論壇1.米粉以凍水浸軟，撈起略為瀝乾。肉絲以 1/2湯匙豉油、麻油/糖/生粉醃15分鐘。5.39.217.76- P, l' E; Z# b4 J; a

6 h$ e- n& I8 M. u) z2.燒熱鑊，細火下蛋液勻鑊約 15秒，下少許鹽，反轉再煎約10秒，取出切絲。
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3.燒熱鑊開中火，下甘笋絲及肉絲炒至轉色，下火腿絲及米粉一同兜炒，加剩餘豉油及麻油，兜勻至米粉乾身及上色，加蛋絲及葱段兜勻便成。9 P3 f2 `4 l# R: f3 l- ?- j4 l

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1 i  Q, B5 c1 n3 j/ c9 v. R公仔箱論壇貼士
5 [) D3 T  {3 o若想容易炒開米粉，加點水便成。  ]# T' g  k4 E( E$ w

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