標題: [西式食譜] 照燒鰤魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-26 01:48 PM     標題: 照燒鰤魚


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鰤魚柳 2件、鮮冬菇 3隻、青椒 1/2個（切條）、薑茸 10克、油/鹽/黑胡椒各少許
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日本豉油/味醂各 3湯匙、清酒 2湯匙
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1.燒熱鑊下油，用中火炒冬菇及青椒至軟身，加鹽及黑胡椒炒勻後盛起。
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2.燒熱鑊開中火，下魚件煎至金黃色，反轉後轉細火煎約 2分鐘至金黃色。
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3.再起鑊開中火，放入薑茸、已拌勻的照燒汁料，加冬菇及青椒拌勻，再放入鰤魚略煮至上色便成。
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% [. Q8 h& k0 t7 ]- J3 dtvb now,tvbnow,bttvb鰤魚即是大條的油甘魚，可作刺身或煎魚扒。
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