標題: [西式食譜] 照燒鰤魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-26 01:48 PM     標題: 照燒鰤魚

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材料1 P" ^3 E) ^! n' g6 a( I5 }) _# f
鰤魚柳 2件、鮮冬菇 3隻、青椒 1/2個（切條）、薑茸 10克、油/鹽/黑胡椒各少許
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$ d: _( o$ m& C0 Ytvb now,tvbnow,bttvb照燒汁料5.39.217.76+ }0 Y% x: K( b) A- b) I
日本豉油/味醂各 3湯匙、清酒 2湯匙公仔箱論壇' I. {) E- E% N. X+ x, Y# L) @
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做法( o5 A9 S( s! a# z& u' I, E5 k# m
1.燒熱鑊下油，用中火炒冬菇及青椒至軟身，加鹽及黑胡椒炒勻後盛起。
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# H7 I- A. m! C5 @" L- E2 g4 }公仔箱論壇2.燒熱鑊開中火，下魚件煎至金黃色，反轉後轉細火煎約 2分鐘至金黃色。5.39.217.765 F0 c* g- i. u
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3.再起鑊開中火，放入薑茸、已拌勻的照燒汁料，加冬菇及青椒拌勻，再放入鰤魚略煮至上色便成。
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鰤魚即是大條的油甘魚，可作刺身或煎魚扒。
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