標題: [西式食譜] 煎西冷牛扒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-26 01:47 PM     標題: 煎西冷牛扒


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美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許
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, N% O: a) o2 F9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法( X. Q8 z2 }; M: ]( t7 n' ^6 o6 }
1.預熱焗爐至 220℃。
1 L& P( V7 s- C: W% U4 N; M( \2 P: i5.39.217.76
' k0 m4 t% W& M4 G- E: ~tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y3 _6 ]$ t4 e" z

0 T. k" q, e6 ?3 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。
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煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。
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