標題:
[西式食譜]
煎西冷牛扒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-26 01:47 PM
標題:
煎西冷牛扒
公仔箱論壇% c- J$ _ T/ |$ ]
* U# W$ W% u( J% e$ |+ @
材料
* k- f# `$ t6 L4 P7 T
美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許
$ v$ z2 e: ~$ X- M0 U: \tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.765 c$ A! k0 Z! ~; e( a
T P: m- {% X; u3 o' Htvb now,tvbnow,bttvb
做法
tvb now,tvbnow,bttvb4 l, j# H! j/ {( m
1.預熱焗爐至 220℃。
公仔箱論壇* j" ], K+ G4 t2 s% M+ I
5.39.217.762 \/ T- |, u( ]0 ?" b
2.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。
公仔箱論壇* k1 k! L9 J- @: h& ]$ m; t
/ R. J/ Y- y4 h. J7 D; a1 m
3.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。
5 e& Z i- c: j' l- Qtvb now,tvbnow,bttvb
" z& L H3 x! i0 [9 P
/ g* o- c% l6 z# A u9 D公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb/ Y. T" U! V0 D! h
$ }2 Y* V8 S) l7 B
, P v a; T4 d9 |( [- m5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb2 H2 T; H Y# H! Q4 z1 x
tvb now,tvbnow,bttvb1 _1 U/ Z/ {6 h7 u
貼士
$ K# N: m; I3 i3 D公仔箱論壇
煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。
6 N* |% V3 w6 }* `& ?9 m公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇% c- J$ _ T/ |$ ]
$ }2 Y* V8 S) l7 B
tvb now,tvbnow,bttvb2 H2 T; H Y# H! Q4 z1 x