標題:
[美食介紹]
椰汁糕
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作者:
nt1972
時間:
2009-6-26 01:44 PM
標題:
椰汁糕
近月發現有店舖賣胡迪椰汁糕,難道是迪士尼新產品?非也,這是 abc cake的噱頭搞作,每賣出一盒中式糕點,老闆即席畫卡通人物於盒上,由 ToyStory到 Mickey,都有七八成似,仲抵過買迪士尼精品。
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胡迪×叮噹都得
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■見 Sam畫了那麼多卡通, Toy Story系列還是最拿手。
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銅鑼灣廣場大家都熟悉,銅鑼廣場就不是人人識, abccake正是位於糖街的銅鑼廣場內。開業個多月,地點人流不多,但卻不時有好奇的年輕顧客找上門,證明老闆Sam的「賣糕畫畫」夠噱頭。又畫胡迪,又畫叮噹,難道不怕被追究版權?Sam說:「以前在美國住,就曾試過迪士尼樂園門口賣畫,畫胡迪、巴斯光年給遊客,迪士尼也沒有投訴,而我現在畫公仔在盒上是送給人客性質,所以不擔心。」時下年輕人少吃中式糕點, Sam覺得:「真可惜,連中國人都不吃中式糕點,如果這些糕點在日本,店舖一定做得很精緻,很受歡迎。」Sam製法糕點方法簡單,主要用大菜做,但特意切成細細件,方便易食,口感凉凉的,顧客對象瞄準了下午茶時間的辦公室一族。做過十多年T恤和玩具生意,現在搞糕點店, Sam由店內裝潢、擺設到糕點豆漿也親自製作,別具 DIY風味。
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■即場考 Sam用幾分鐘快畫 model,神似度也有七成。
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■顧客想畫甚麼卡通, Sam盡量有求必應,即場畫好。
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眉豆糕$5,咬口似果凍,有淡淡甜味,突出眉豆原味。
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馬豆糕$5,外邊是椰汁糕,中間是軟綿馬豆糕,豆碎增加咬口。
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abc cake(銅鑼灣糖街銅鑼廣場)
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人氣糕點專門店
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中式糕點製法大同小異,一是加魚膠或大菜凝固成型,一是把材料蒸熱冷卻。太子的大記以糕點聞名,負責人劉先生說:「我們不用魚膠和大菜,寧願用成本較貴的馬蹄粉,一來令糕點有質感,咬口較軟綿,不似果凍只有彈性;二來用馬蹄粉做的糕點,室溫下不會溶。」咬了幾口眉豆糕和南瓜鮮奶糕,咦?有不同的甜味,「冰糖清甜,片糖有濃烈糖香,紅糖甜得來口感像沙粒」,原來大記仔細分開冰糖、片糖、紅糖和粗幼砂糖,用於不同的糕,是製作的關鍵。除了甜糕點,攦粉和蘿蔔糕也是招牌貨,連蔡瀾也大讚蘿蔔糕夠足料,吃完再喝杯桂花茶,潤喉去肥膩。
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忌廉南瓜鮮奶糕$8(兩件),滑溜似布甸,但更有質感,淡淡甜味蓋不住奶香。
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桂花茶$8,桂花芳香撲鼻,入口清新帶冰糖甜味,久久滋潤喉嚨。
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眉豆糕$4,濃甜味似片糖,加了爽口馬蹄粒,增加咬口。
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茶果$10,包括豆沙、眉豆和花生餡,煙韌糯米粉皮包着稠稠的豆沙餡最好吃。
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大記攦粉糕點專門店(太子砵蘭街)
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古法馬拉糕夠軟熟
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很多人愛吃點心卻怕茶樓嘈又逼,眼看精點心一身茶餐廳格局,環境寧靜,主打的居然是即叫即做茶樓點心。開業三個月多,盧覓雪亦讚蝦餃抵食好味,而招牌馬拉糕,沿用古法炮製,師傅會把麪粉、雞蛋和糖等材料打好,然後放一晚發酵,再用鹼水中和發酵酸性,然後加入植物油,令糕身份外鬆軟。
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古法馬拉糕$13,比一般千層馬拉糕鬆軟有彈性,香而少甜,細件易咀嚼又不會吸乾口水。
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椰汁綠豆糕$13,上層椰汁糕滑溜溜,下層是鬆化綠豆糕,一起吃有層次感。
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桂花馬蹄糕$11,要趁熱吃,咬開香脆油潤的外皮,入面是爽口馬蹄粒。
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杞子桂花糕$13,未咬已見很動 L,口感似足食桂花味的果凍,有淡淡甜味。
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精點心(北角七姊妹道富邦大廈地下 )
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作者:
oldsnake
時間:
2009-7-10 06:11 PM
thank you very much for sharing!
作者:
3025
時間:
2009-7-18 06:52 PM
thank.........
作者:
foryou2
時間:
2009-7-19 10:19 AM
Yummy, thanks for sharing.
作者:
IRR
時間:
2009-7-21 06:37 PM
Yummy, thanks for sharing.
作者:
Laa_Laa
時間:
2009-7-23 11:55 AM
我试过啦....真系好好食...建议去试下
作者:
叻女仔
時間:
2009-7-23 01:02 PM
哇。。。Yummy,好想食啊
作者:
kine2009
時間:
2009-7-24 01:05 PM
应该很好吃哦~尝尝去~
作者:
wong200956
時間:
2009-12-6 08:15 AM
yummy. 好耐無食嘞,而家就想去食添!
作者:
pcjay
時間:
2009-12-6 04:28 PM
作者:
Lena妮
時間:
2009-12-8 08:24 PM
好像Jelly哦。
作者:
onecheng78
時間:
2009-12-8 09:31 PM
wow. looks so yummy but i need go to hong kong just can taste it....feel so sad
作者:
鮮奶球
時間:
2009-12-12 02:52 AM
呢个幾好
作者:
tvbckbt
時間:
2009-12-15 07:07 PM
似好味
作者:
小宇宙AJQ
時間:
2009-12-17 12:54 PM
椰子汁我常喝....
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說真的....
* c4 d6 i" D4 z6 i公仔箱論壇
我第一次聽到椰汁糕....
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多謝提供.....
作者:
Kutin
時間:
2009-12-19 07:02 AM
looks good
作者:
Darken=heart
時間:
2009-12-23 04:22 PM
thank you so much
作者:
sy_gill
時間:
2009-12-23 04:42 PM
d 杞子桂花糕 looks so tempting
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
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