標題: [中式食譜] 黨參南棗扣鴨舌 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-25 01:48 PM     標題: 黨參南棗扣鴨舌

       
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( z$ A# K" `3 L; [1 Z6 V, X8 K( Dtvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb% I: d% [4 u7 D/ _2 S* A, D, Y1 k
黨參 20克、南棗 6粒、鴨舌 1/2磅、梅子 1粒、去核紅棗 4粒、川芎 10克、水 500毫升
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調味
9 m( e) n  I& E) [7 c老抽 1茶匙、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、麻油少許、生粉水適量5.39.217.76; _( }8 Z: q, Z$ C: H

7 F1 L. Q% f# P3 w5 @) N1 ?做法
: Y/ x: D' u/ _9 g% ]  ?! g1.煲滾適量水，下鴨舌汆水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb/ M# C6 O( F8 k
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2.將川芎、黨參、南棗、紅棗、梅子及水放入碗，以大火隔水燉 30分鐘至藥材出味後取出。
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8 K% I3 h% k. P/ {9 ~+ u& I公仔箱論壇3.燒熱鑊，倒入已燉好的藥材，下鴨舌、鹽、糖、蠔油、老抽及麻油，以生粉水埋芡煮勻，即可上碟。' }2 x: F- r1 d6 Q: V
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) _" f; w" ^* q. q( t" `) Wtvb now,tvbnow,bttvb鴨舌一般以急凍出售，可於凍肉店買到。- E4 E$ R7 J9 g6 Y( e: `, ~% R

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