標題:
[西式食譜]
香辣烤牛排配香草焗薯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-24 02:06 PM
標題:
香辣烤牛排配香草焗薯
3 Q) A( p1 n& p7 a. S4 U5 Y( G) Y
4 n4 r$ ~9 C- C% itvb now,tvbnow,bttvb
材料
3 A8 V3 j6 |, @4 y2 V* m' z4 Ctvb now,tvbnow,bttvb
Flank牛排（側腹肉） 300克、新薯 300克調味料：蒜頭 1整個、迷迭香 3株、橄欖油 1/2碗、檸檬 1/2個、鹽/黑胡椒碎各適量、辣椒 2隻（切碎）、匈牙利紅椒粉 Paprika 1湯匙、百里香 Thyme 1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb+ w) c8 q) F& z
: J8 n. o% ]% m公仔箱論壇
做法
tvb now,tvbnow,bttvb2 A$ S" @5 V$ [, e! K
1.新薯用乾淨的百潔布擦洗，然後倒入鍋，加凍水冚過面，用小火煮5分鐘，取出瀝乾。然後加蒜頭及刨成絲的檸檬皮，撒上鮮榨檸檬汁、鹽、黑胡椒碎及迷迭香，用手抓至均勻。
2 v# p3 ^. V" [& [+ A: ^$ a) f/ d公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U) w& \' ]( ?& t* t
2.取數瓣蒜頭，不用去皮，用刀面輕拍鬆，與新薯和已榨乾汁的檸檬一起放入焗盤，放入預熱至 200℃的焗爐焗25分鐘。
5.39.217.762 o! \% }! K# o( c" \
! G/ q U/ k* P3 J7 t0 \+ e
3.將兩瓣蒜頭切碎後，與辣椒碎、百里香及紅椒粉放於小碗中撈勻。
公仔箱論壇) d* x& V) a l$ ?: y
/ o; ?. B( g' M" ^0 G5.39.217.76
4.將橄欖油放在平底鍋裏加熱，倒入（3）攪勻，靜置攤凉後做成紅椒油。
$ O/ Z% g9 F5 e% J) ^5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E! ?/ Z! G& }. T Q
5.將牛排抹乾，加紅椒油略醃。平底鍋以中大火預熱3分鐘。牛排表面均勻撒上鹽及黑胡椒放入鍋，然後再撒上鹽及黑胡椒，每邊約煎 2分鐘直到焦黃，再放入已預熱至 200℃的焗爐焗 5至7分鐘至五成熟。
$ f% u% ~' x# J$ U/ `
8 G( \ g- X& k
6.取出牛排，放在砧板上再靜置5分鐘，然後逆肌肉紋理切薄片，與焗薯一起上碟，淋上紅椒油，吃時記得將焗好的蒜頭擠出蒜泥，塗在牛排上一起吃，會更加美味。
2 E( J- \2 D, `- z% ^3 L7 b
tvb now,tvbnow,bttvb9 K* u3 ^7 T4 l: i* K& m5 p6 Q: m, B
- x( \2 C) t ]6 F# e/ D. p
. \* }' I! v* e$ R5 v' y3 f- I5.39.217.76
$ C( K0 e. [( N5 W7 B3 j5.39.217.76
5.39.217.76: t+ k; D# q8 C- I
D6 G& L4 O5 E6 ~; W. R! ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T# T$ v% a9 E. p5 ?
貼士
3 T( E# R/ N" N& w& W1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76+ a9 ]3 Y- c: K4 B
要測試牛扒熟的程度，只須把拇指按食指，另一隻手按下虎口肉，所感受的軟度就是三成熟；拇指按中指，虎口肉的軟度就是五成熟；拇指按無名指，其軟硬度代表七成熟；拇指按尾指，按下去硬硬的就是全熟。
9 W& h' N7 |& [& s* z! u- r9 w8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.76+ a9 ]3 Y- c: K4 B