標題:
[西式食譜]
香辣烤牛排配香草焗薯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-24 02:06 PM
標題:
香辣烤牛排配香草焗薯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v& q+ l) O/ x t
9 F; a- O. z6 g# _' R; m( X
材料
tvb now,tvbnow,bttvb# A+ k& z0 }4 Q) K: l! ^0 e k" \0 T
Flank牛排（側腹肉） 300克、新薯 300克調味料：蒜頭 1整個、迷迭香 3株、橄欖油 1/2碗、檸檬 1/2個、鹽/黑胡椒碎各適量、辣椒 2隻（切碎）、匈牙利紅椒粉 Paprika 1湯匙、百里香 Thyme 1茶匙
2 H- _$ q E' i! Y: f5.39.217.76
/ @! c. M- S) p2 M; ^% n& a; |5.39.217.76
做法
# ]( D6 j( V. e. b) J0 P5 o/ Q
1.新薯用乾淨的百潔布擦洗，然後倒入鍋，加凍水冚過面，用小火煮5分鐘，取出瀝乾。然後加蒜頭及刨成絲的檸檬皮，撒上鮮榨檸檬汁、鹽、黑胡椒碎及迷迭香，用手抓至均勻。
9 E( R# Z0 g) k! N/ v/ g1 r# Z
U2 ^6 l) Q, Z0 `6 @$ M" x5.39.217.76
2.取數瓣蒜頭，不用去皮，用刀面輕拍鬆，與新薯和已榨乾汁的檸檬一起放入焗盤，放入預熱至 200℃的焗爐焗25分鐘。
' r: w7 f4 ]3 v i1 J4 L5.39.217.76
: o1 J, @8 e z, i
3.將兩瓣蒜頭切碎後，與辣椒碎、百里香及紅椒粉放於小碗中撈勻。
' s+ O. z h1 S7 b
! R1 E! A+ S+ q- u9 l, \; g6 E% E Utvb now,tvbnow,bttvb
4.將橄欖油放在平底鍋裏加熱，倒入（3）攪勻，靜置攤凉後做成紅椒油。
2 D& w7 W2 E9 [1 u2 |1 q. Y2 J; r5.39.217.76
. t! o1 D& I. h
5.將牛排抹乾，加紅椒油略醃。平底鍋以中大火預熱3分鐘。牛排表面均勻撒上鹽及黑胡椒放入鍋，然後再撒上鹽及黑胡椒，每邊約煎 2分鐘直到焦黃，再放入已預熱至 200℃的焗爐焗 5至7分鐘至五成熟。
tvb now,tvbnow,bttvb5 `4 B$ \) _8 x, U4 `( y
公仔箱論壇& i- C. K4 @& p# e
6.取出牛排，放在砧板上再靜置5分鐘，然後逆肌肉紋理切薄片，與焗薯一起上碟，淋上紅椒油，吃時記得將焗好的蒜頭擠出蒜泥，塗在牛排上一起吃，會更加美味。
1 @* ~) S* n/ H3 {8 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C: h4 V0 M0 d5 S$ z7 n
% B' R6 w) A ]% K5 t0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ z3 ~( g2 e# b9 `% e
0 P# o4 U: L) V; g( i
5.39.217.76! F. ], C$ t+ \( [0 v8 F
! {3 _7 A( m4 i( s公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y& F( J7 b8 u3 w p2 X, @4 ?3 p) r
貼士
! b) j% P, a/ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P" E: O% G0 o; ~- k( X# A
要測試牛扒熟的程度，只須把拇指按食指，另一隻手按下虎口肉，所感受的軟度就是三成熟；拇指按中指，虎口肉的軟度就是五成熟；拇指按無名指，其軟硬度代表七成熟；拇指按尾指，按下去硬硬的就是全熟。
tvb now,tvbnow,bttvb6 u- v: G& z4 M% |8 [3 ~( {9 Y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v& q+ l) O/ x t
0 P# o4 U: L) V; g( i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P" E: O% G0 o; ~- k( X# A