標題:
[西式食譜]
香辣烤牛排配香草焗薯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-24 02:06 PM
標題:
香辣烤牛排配香草焗薯
5 z5 ?3 O% \& I1 r) ?# K+ P5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P+ r2 T ]) x% j/ W A8 ]
材料
( @3 j4 u f/ d3 H; w/ x& V
Flank牛排（側腹肉） 300克、新薯 300克調味料：蒜頭 1整個、迷迭香 3株、橄欖油 1/2碗、檸檬 1/2個、鹽/黑胡椒碎各適量、辣椒 2隻（切碎）、匈牙利紅椒粉 Paprika 1湯匙、百里香 Thyme 1茶匙
+ l; \* q, ?. h; G6 @% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ S6 I/ p; |' V. A
做法
( }. h% N: k$ s
1.新薯用乾淨的百潔布擦洗，然後倒入鍋，加凍水冚過面，用小火煮5分鐘，取出瀝乾。然後加蒜頭及刨成絲的檸檬皮，撒上鮮榨檸檬汁、鹽、黑胡椒碎及迷迭香，用手抓至均勻。
5.39.217.76. s* Q4 L( l6 x7 q; G# E
/ k+ Z; a5 y# Q- Y8 O
2.取數瓣蒜頭，不用去皮，用刀面輕拍鬆，與新薯和已榨乾汁的檸檬一起放入焗盤，放入預熱至 200℃的焗爐焗25分鐘。
7 U6 {' i h9 V1 S0 O
* i# ?: Q: A' g$ s6 q5.39.217.76
3.將兩瓣蒜頭切碎後，與辣椒碎、百里香及紅椒粉放於小碗中撈勻。
- w; l0 [7 y9 o5.39.217.76
0 S$ V3 \; q. V( o5 b, s1 y( m$ L/ t# W5.39.217.76
4.將橄欖油放在平底鍋裏加熱，倒入（3）攪勻，靜置攤凉後做成紅椒油。
2 |! |, @- B/ I0 S' r3 R; O3 v公仔箱論壇
公仔箱論壇( l4 q7 m) t8 T4 T
5.將牛排抹乾，加紅椒油略醃。平底鍋以中大火預熱3分鐘。牛排表面均勻撒上鹽及黑胡椒放入鍋，然後再撒上鹽及黑胡椒，每邊約煎 2分鐘直到焦黃，再放入已預熱至 200℃的焗爐焗 5至7分鐘至五成熟。
( f/ i* s. {8 ]4 z6 F* r' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb$ B' h4 z$ u* H6 q/ B" D6 \
6.取出牛排，放在砧板上再靜置5分鐘，然後逆肌肉紋理切薄片，與焗薯一起上碟，淋上紅椒油，吃時記得將焗好的蒜頭擠出蒜泥，塗在牛排上一起吃，會更加美味。
0 U. Z% v* e# {! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Q L- k& v6 S0 {4 f1 Utvb now,tvbnow,bttvb
4 M% B' j2 s X( ?2 L* K4 ?" Ctvb now,tvbnow,bttvb
' t( S/ f5 w& Q; S8 q公仔箱論壇
7 w7 g* R* @8 H3 }; O& g, q7 _# q5 }
公仔箱論壇6 i g( L9 s* j1 l$ B( B- o
0 t) K7 z+ O" G2 y K% b d* D8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇, j' p, b0 X, R# U) l f) C
貼士
F0 v3 U4 T# T& f" p2 s
& G- P8 f8 O# j$ v/ s/ F
要測試牛扒熟的程度，只須把拇指按食指，另一隻手按下虎口肉，所感受的軟度就是三成熟；拇指按中指，虎口肉的軟度就是五成熟；拇指按無名指，其軟硬度代表七成熟；拇指按尾指，按下去硬硬的就是全熟。
6 x3 U1 f, i/ C( m5.39.217.76
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
7 w7 g* R* @8 H3 }; O& g, q7 _# q5 }
& G- P8 f8 O# j$ v/ s/ F