標題:
[西式食譜]
香辣烤牛排配香草焗薯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-24 02:06 PM
標題:
香辣烤牛排配香草焗薯
tvb now,tvbnow,bttvb( l5 |% K2 {0 Y( S% k! X
5.39.217.768 b7 _8 U$ K9 F! C8 ?+ |5 V1 D+ H
材料
) L1 {, l& w3 `tvb now,tvbnow,bttvb
Flank牛排（側腹肉） 300克、新薯 300克調味料：蒜頭 1整個、迷迭香 3株、橄欖油 1/2碗、檸檬 1/2個、鹽/黑胡椒碎各適量、辣椒 2隻（切碎）、匈牙利紅椒粉 Paprika 1湯匙、百里香 Thyme 1茶匙
: E4 p' X" r, d% v$ l( H. q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L* L/ i. P/ B" M4 @; _% c2 T
做法
9 f5 E# K! x, G, t
1.新薯用乾淨的百潔布擦洗，然後倒入鍋，加凍水冚過面，用小火煮5分鐘，取出瀝乾。然後加蒜頭及刨成絲的檸檬皮，撒上鮮榨檸檬汁、鹽、黑胡椒碎及迷迭香，用手抓至均勻。
: T2 J7 u+ H; V. |: e( I公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb2 {/ Y, X" |+ a7 H* L/ W
2.取數瓣蒜頭，不用去皮，用刀面輕拍鬆，與新薯和已榨乾汁的檸檬一起放入焗盤，放入預熱至 200℃的焗爐焗25分鐘。
4 X+ a0 j* H* L0 L Y
4 a: [/ e% e' @5.39.217.76
3.將兩瓣蒜頭切碎後，與辣椒碎、百里香及紅椒粉放於小碗中撈勻。
4 K" D8 P% g0 ^! g* |. T
+ f* J, j, N* a& m* l W3 K5 T& q
4.將橄欖油放在平底鍋裏加熱，倒入（3）攪勻，靜置攤凉後做成紅椒油。
) `( ^4 Z0 h+ T S0 ~, O: X) F3 A
3 M# \* v' J1 [公仔箱論壇
5.將牛排抹乾，加紅椒油略醃。平底鍋以中大火預熱3分鐘。牛排表面均勻撒上鹽及黑胡椒放入鍋，然後再撒上鹽及黑胡椒，每邊約煎 2分鐘直到焦黃，再放入已預熱至 200℃的焗爐焗 5至7分鐘至五成熟。
{% U) @& t* \! u) y. m4 Z% e
; N* J2 v9 m8 Y3 N; j3 H% } C
6.取出牛排，放在砧板上再靜置5分鐘，然後逆肌肉紋理切薄片，與焗薯一起上碟，淋上紅椒油，吃時記得將焗好的蒜頭擠出蒜泥，塗在牛排上一起吃，會更加美味。
* R/ _; P `# B) v3 E5.39.217.76
* W: Y* E2 |0 g( O' w7 k- w" }
5.39.217.76# @' v; P+ ]; q A7 r
* F" U+ d0 @6 \3 b! [
公仔箱論壇: k$ p/ R+ U$ J1 K! I" U5 O/ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o0 L. E/ B3 t: \/ q6 \& Z
+ s* A* A; O; K: O, r5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: d+ J2 p7 T) G3 o9 ptvb now,tvbnow,bttvb
貼士
6 I5 V6 [: V9 U& d% V
# R, C% w( m$ ~) y! `# |# R公仔箱論壇
要測試牛扒熟的程度，只須把拇指按食指，另一隻手按下虎口肉，所感受的軟度就是三成熟；拇指按中指，虎口肉的軟度就是五成熟；拇指按無名指，其軟硬度代表七成熟；拇指按尾指，按下去硬硬的就是全熟。
7 [1 b( k# t& G- B6 ~4 I9 y4 }5 o1 d3 F
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb( l5 |% K2 {0 Y( S% k! X
5.39.217.76# @' v; P+ ]; q A7 r
公仔箱論壇: k$ p/ R+ U$ J1 K! I" U5 O/ L
