標題: [西式食譜] 白酒蛤蠣 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-24 02:05 PM     標題: 白酒蛤蠣

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, W7 D9 Y* t5 C! Y5.39.217.76材料公仔箱論壇7 p( \# V) j7 E5 d/ i4 b
蛤蠣 500克、橄欖油 1大匙、蒜頭 2瓣（切碎）、乾葱 1棵（切碎）、白葡萄酒 1/2碗、無鹽牛油 25克、番荽碎 1大匙、黑胡椒碎適量
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做法5.39.217.769 g- K" y0 y* [
1.用刷將蛤蠣表面刷洗乾淨後放入碗，用弄濕的廚房抹紙冚住，放入雪櫃備用。
- S# c+ |, ~5 K( \1 E8 L2.在鍋內燒熱橄欖油，加入蒜粒與乾葱粒炒香，然後加白葡萄酒用中小火煮熱。tvb now,tvbnow,bttvb6 N4 m, z; N+ N0 M" x2 J  T
3.將蛤蠣放入鍋內，冚蓋轉中大火煮5分鐘，直到蛤蠣開口，若發現沒有開口的，取出丟棄，那是已死掉的蛤蠣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~4 q; t( R: \5 O1 O
4.熄火後加入無鹽牛油拌勻，再加黑胡椒碎調味，最後撒上番荽碎即成。
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新鮮的蛤蠣買回家後，如不馬上用，千萬別密封或泡水，這會令它死掉。應冚上濕毛布，放雪櫃保存即可，約可保存半日。
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