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標題: [西式食譜] 白酒蛤蠣 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-6-24 02:05 PM 標題: 白酒蛤蠣

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材料tvb now,tvbnow,bttvb2 J# b$ s% ?/ L" W
蛤蠣 500克、橄欖油 1大匙、蒜頭 2瓣（切碎）、乾葱 1棵（切碎）、白葡萄酒 1/2碗、無鹽牛油 25克、番荽碎 1大匙、黑胡椒碎適量tvb now,tvbnow,bttvb6 x( D# }$ O* I1 Z1 ~

做法9 `4 i/ f6 r9 x/ ]1 z
1.用刷將蛤蠣表面刷洗乾淨後放入碗，用弄濕的廚房抹紙冚住，放入雪櫃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C( A3 y& e) A9 q
2.在鍋內燒熱橄欖油，加入蒜粒與乾葱粒炒香，然後加白葡萄酒用中小火煮熱。
3.將蛤蠣放入鍋內，冚蓋轉中大火煮5分鐘，直到蛤蠣開口，若發現沒有開口的，取出丟棄，那是已死掉的蛤蠣。9 m) k. q7 P u( H% I# B
4.熄火後加入無鹽牛油拌勻，再加黑胡椒碎調味，最後撒上番荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 u& ~4 N; r, Y7 l* @ y
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貼士
新鮮的蛤蠣買回家後，如不馬上用，千萬別密封或泡水，這會令它死掉。應冚上濕毛布，放雪櫃保存即可，約可保存半日。公仔箱論壇& S" j2 R) Q! r5 |/ p: D1 x

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