標題: [食肆地點] TART [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-24 02:03 PM     標題: TART

歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
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  R9 d$ p3 H: `tvb now,tvbnow,bttvbTiramisu變奏
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1 A7 U9 n+ b' v7 b6 \' k/ j5 u源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 / Y1 L  ~/ A0 u: f: W% H

1 x' }) E/ _, [4 N2 b- x5.39.217.76Mixed Fruit Tart       
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$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。5.39.217.76( l7 F2 I( ?% t1 L2 v: E7 w

8 K7 D  B+ d# C! c1 \6 [3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mango Tarttvb now,tvbnow,bttvb; W8 T+ A( s" O( b  o
       
1 x: ~& r3 {9 S; s$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
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1 h8 v! A; W5 a  W0 q' E5 a* |Strawberry Tart
6 [& A  y" P, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 x" ~) A9 o6 j& M9 k; l) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
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Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }7 ?% D2 g) F. Q! {* K# U; ^- n  r
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麥皮素撻: R) M4 V% C1 a+ d3 L
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不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。
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8 m( A+ W* C2 O; S5 d! O公仔箱論壇茄子番茄撻
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5 |0 P. a% a, K. Q* f0 wtvb now,tvbnow,bttvb$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。5.39.217.76, V2 H) g( ?- l$ x

6 |% V+ j$ u- p8 J' g) f紅莓撻
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$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
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5 J' [/ J6 M! Y- p7 V3 F( ?5.39.217.76美國合桃撻
2 M) {9 q6 Y$ P0 Q2 n; ^- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X" _, v/ M4 ?
$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。) z$ C; t! R7 \- a
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Saffron Bakery（鰂魚涌海光街+ N, _+ f1 p9 H; y

; L' ]. v0 x* {+ }; K) E# O3 {/ j公仔箱論壇蛋白雪蛤撻夠潤
) y" V5 w7 }- Z2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 L4 B1 `3 P/ M" m4 h
要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
( E# C" l, c8 C6 d# j# F5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R. S  d  n  K" ^

  W6 D( P* v( |  r$ ]1 ]! I公仔箱論壇蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。7 \4 L; L" [  p6 n

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, [% ?! n, k# h7 d3 j' b0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。+ p: \/ l. p1 L' I/ K: W

/ M; ]8 Y- V+ L4 @- M逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
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法式燉蛋蛋撻公仔箱論壇# b# @4 d9 D2 g% s8 s1 _
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。, o& f$ k2 t! h. l6 W, \" N- F

6 ~1 e. }4 y: i' H0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
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  j4 ~1 q- F: Ytvb now,tvbnow,bttvbChocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
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Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。
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Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
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新派港式凍撻tvb now,tvbnow,bttvb! y# y& k4 v4 c; K, f$ M
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。tvb now,tvbnow,bttvb  |8 @0 b; P' e. k

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酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R9 ]+ s8 e- {2 g0 t' V

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黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
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香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
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* l! J8 M3 i  m% ]/ E0 k5.39.217.76蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
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百分百朱古力撻. Z7 |, ]# G8 s3 f8 L+ d9 S& k
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
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' O1 C, \4 P- V  n- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
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0 R- S7 l, j% x0 R& W$ b6 X- u5.39.217.76鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。5.39.217.76& ~  n' b! E7 T  r9 F7 k

6 u1 s# v3 s( ]; \! G; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）tvb now,tvbnow,bttvb+ Q" E& T" b5 d( a3 F
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Tiramisu Tart$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n& e, i) P/ v. f/ J
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餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
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; `$ p1 N+ x2 E" ?( W; A/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tartufini$285.39.217.766 _4 C, w: {5 h+ S# H. L! Q

. L  B$ V9 ~  y4 ~, ^/ ^* b+ V朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
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紅棗薑汁凍撻$3.2
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啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。0 M5 {0 T. X/ Z- q1 F# i
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羊奶煙三文魚撻$35
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" ?* D; l: A! d- S1 x6 i1 A6 ~, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。
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3 d+ Y# A4 M! d( i4 V意式青瓜撻$30       
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青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。公仔箱論壇2 d' f: O8 }( n1 k) u9 P4 P5 L  o
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楊枝甘露凍撻$3.2公仔箱論壇& _# U/ A1 a2 A: @, w& T
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棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
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7 ?7 @& _' `' Q. C5.39.217.76士多啤梨朱古力撻$28        6 q- p( o5 Q% j/ U/ c
       
3 y6 O, h; p, G& ~5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。/ b' n0 L! F/ W6 }2 D
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葡式蛋撻（自助餐甜品）5.39.217.76! r  N$ f7 R  X7 U
       
( u$ p* S3 |# J) L( n# G+ |# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。5.39.217.76% e$ L3 A" c/ ~9 c+ w

! W, Q, g; y6 l9 T8 F, R5 J公仔箱論壇鮑魚撻$38        tvb now,tvbnow,bttvb+ x8 @8 k  {5 ~1 E# ~1 o  _
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鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb' e" p& z! r9 B6 m/ x
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公仔箱論壇2 y& L! O! E0 m! I

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作者: by~bicycle    時間: 2009-6-25 01:24 PM

睇落好好味呀
& y% W. T. x8 e6 B1 ^8 N5.39.217.76thank you for sharing...

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