標題: [食肆地點] TART [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-24 02:03 PM     標題: TART

歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
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Tiramisu變奏
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源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。
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4 x1 Y1 q# w) c7 ~: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mixed Fruit Tart       
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$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
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9 |1 C; k# f) R  YMango Tart* L6 X6 Y, ^7 p9 p( q
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$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 5.39.217.76- x" q" v$ x- S

& Z- S- i) d5 [  Y$ @Strawberry Tart
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$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
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8 e# T' u! ^* ?' b: r! x+ \5.39.217.76Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
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麥皮素撻5.39.217.76) v2 T4 Z: ]1 O# v# S+ @  @
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不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。
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5 w* d/ @' s5 _/ J3 b公仔箱論壇茄子番茄撻
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; J  f) B( u7 e$ t8 N" t% f) @$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B* B' e% P3 y# U+ [* u

$ Y0 I! H# L3 d: b9 t5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅莓撻7 [5 u, _( G' g" b% e7 i3 P

: e. ?# P9 o; {5 n# S0 U2 H+ D  Q公仔箱論壇$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
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2 ~" q% q. K& u8 e公仔箱論壇美國合桃撻
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. J0 l- ?- u5 F" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。5.39.217.76$ ~, o3 ^5 `% m9 q

) {( Q3 o5 d4 a6 f9 y6 T公仔箱論壇Saffron Bakery（鰂魚涌海光街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \9 y6 `  g1 d' o9 H

; Q$ A# ?5 h6 o9 ?: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白雪蛤撻夠潤
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0 y" u% K0 O& w) F2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 公仔箱論壇5 U. W* c& q5 O: r9 f2 d
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2 K! a: q2 S  W+ h5.39.217.76蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T  }, _  z3 y, p1 Y5 G9 U
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( M3 h; f$ C* `+ E3 G蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。
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逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
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0 {6 u& a5 K% l+ n) Jtvb now,tvbnow,bttvb法式燉蛋蛋撻
( U8 _) L  K. u! G  W5.39.217.76以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V7 X! H5 \+ r9 M2 q
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自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
8 E# ^+ Y/ z- vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" B$ t( A) V( Z8 X1 {
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Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]# K  ^5 Q8 K9 S- S1 G
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3 K5 F7 p/ U# e0 R$ d. F0 I1 Q( y- qPistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 ! x3 g2 c& s% S/ s# q  `

4 R8 F( F( j( t5 \tvb now,tvbnow,bttvbBistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
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7 j. @* H& G0 g5.39.217.76新派港式凍撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D8 k) Q' T# R
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
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. P" r7 A; W4 p+ R, L% z/ n, Y6 }1 [公仔箱論壇酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y) p+ L  H, C' J9 G9 U2 i
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3 n' t! I6 K7 ?" ^黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
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" Y* o+ `" s9 \8 H1 e7 G香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。8 N  X' C1 k" |* ]6 A! h

4 A, B, v, Q: T$ j公仔箱論壇蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
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百分百朱古力撻
7 e) m$ T2 T% ?% H/ K  k) X吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
5 ?1 E2 G* E9 N  N5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb' e0 L1 \4 n, q, E
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檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
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鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。5.39.217.764 @  i; \( M! Z( `! S

7 y5 z) a5 Z! M- Ttvb now,tvbnow,bttvb帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
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- G7 l- m3 Y" G  b- N+ O7 C- e+ Gtvb now,tvbnow,bttvbTiramisu Tart$28tvb now,tvbnow,bttvb  e# f+ n9 d$ L# G/ X
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餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb1 I6 G" T+ G$ n
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Tartufini$28; I' k7 E( @, H

" s& t1 S+ `  B1 f+ [6 h3 Qtvb now,tvbnow,bttvb朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
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" P% R% P( D7 N5 F. Y7 L紅棗薑汁凍撻$3.2
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# k) B" U, u& i5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
9 d4 W; q+ s' T+ Q% h  `公仔箱論壇: U# d5 ]1 L+ Q& @( b
羊奶煙三文魚撻$35
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以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。
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, p: ?" L0 x6 I9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式青瓜撻$30       
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青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。公仔箱論壇$ ^, n: W3 F& p# y( x: ?0 Q

$ E) i4 f) [, S6 [7 g6 c; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊枝甘露凍撻$3.2
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棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
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士多啤梨朱古力撻$28       
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: y& J9 X* H3 z  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
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葡式蛋撻（自助餐甜品）
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2 |2 i/ T/ N1 r用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。tvb now,tvbnow,bttvb( B9 _! r0 `* s  F
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鮑魚撻$38        tvb now,tvbnow,bttvb8 d- D1 a$ G* m9 P. x
       
' x1 n& N( K) |& X5.39.217.76鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。
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4 Q  e( W- s+ _& o9 u) d  L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |' a: Q- _4 C. {
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作者: by~bicycle    時間: 2009-6-25 01:24 PM

睇落好好味呀
- B# B( `1 I# p' t/ H& O9 }5.39.217.76thank you for sharing...

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