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標題: [食肆地點] TART [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-6-24 02:03 PM     標題: TART

歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑,牛油蛋撻冇咁滑」,食蛋撻如追女仔,酥皮牛油皮各有人愛,儘管花款多多,有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻,但要坐下舒服吃個下午茶,還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
. c) K- n1 i# p. \  J- q( a- utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o5 u6 ~% G1 N
Tiramisu變奏
  t+ o( Z( M2 k/ L' z+ _" E5 K! r5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb+ V. p; O/ E7 P# ~
源自意大利米蘭市的 Cova,於1993年登陸香港,除了將意大利口味的蛋糕引入香港,隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中,撻屬普通的家庭糕點,食材多用上家裏易找的水果,所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻,同樣也以果撻為主,材料大部份來自意大利,還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外,店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻,餡料跟足 Tiramisu的製法,放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異,而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu,又想試試味道,這個變奏的 Tiramisu撻,成了不少女士的心頭好。
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1 c" z# b2 @0 l# A3 ]+ e9 ]8 @. Etvb now,tvbnow,bttvbMixed Fruit Tart        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q0 |2 H0 m4 v( L% K9 W
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$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料,一次可試勻不同生果的香味。5.39.217.76/ R, F! q' L* M0 j9 F, Z. @; u: d
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Mango Tart
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$28將鮮芒果肉製成果撻,中間加入了蛋黃,味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
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Strawberry Tart. b. K" c. T  S7 n; P% G2 c8 ]- A

! m# G/ m7 e  utvb now,tvbnow,bttvb$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料,味道清爽鮮甜,沒有酸口的感覺。5.39.217.76" t. i# |; J$ y) L

3 H: R. I- @& M! ]& o' ltvb now,tvbnow,bttvbCova Pasticceria Confetteria(銅鑼灣希慎道利園商場)tvb now,tvbnow,bttvb0 G9 k2 _# B8 _, ?% _1 t7 U) |

! v+ {2 d( V, b( o3 {6 v: }麥皮素撻
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, A" ~  b/ T7 p5.39.217.76不少人到赤柱,也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街,也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年,同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人,曾到法國當過廚師,所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe,便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計,所以食物每天新鮮炮製,撻、 Cupcake、曲奇和Bagel,這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味,食材多用上美國入口貨,餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料,口感雖然比較粗身,但勝在吃起來較健康,最適合香港的口味。
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" G1 X; [4 ]: c/ @7 u( [茄子番茄撻
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" }4 |* p2 x- ?7 y7 \; ~$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過,番茄經焗製過,味道份外香口。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K6 X# T5 Y  e& N

# U; X2 P# t2 M% _- p6 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅莓撻tvb now,tvbnow,bttvb( V3 `* U8 k, `: i
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$45 選用美國紅莓,加入蘋果和糖再焗製而成,味道帶微微的酸,甜味濃烈。
, Y/ ~+ ~+ Z3 _3 z, I5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb3 a* s# z" P( n) C: F( j
美國合桃撻
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$45 合桃揀選美國優質貨色,和肉桂混合成餡料,帶濃郁的合桃香,質感不糊口。公仔箱論壇  N' E7 m# x* g
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Saffron Bakery(鰂魚涌海光街
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) \/ u/ P/ O3 G# D' `蛋白雪蛤撻夠潤5.39.217.76" |; d7 R: [# l

: p- b+ f9 U$ e( \9 {5.39.217.76要滋陰養顏,燕窩蛋撻吃得多,不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子,雪蛤膏本身沒有調味,但蛋白略帶鹹,所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃?鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜,任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚,夠飽肚;而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁,夠開胃。 公仔箱論壇) `% R' \  \. F' V( X
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! W* J8 F/ I! w& ?; gtvb now,tvbnow,bttvb蛋白雪蛤撻$128,雪蛤膏和蛋白又滑又嫩,跟鬆脆餅皮一起咬,很有層次感。5.39.217.76# m  ]8 c5 ]& i+ }
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6 m. f  g: O2 `. t9 o8 L, B蘆薈撻$38,酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉,飯前食最開胃。tvb now,tvbnow,bttvb% w1 M; g! d* \$ w/ C

- y& Q4 P/ U7 J2 Xtvb now,tvbnow,bttvb逸東軒(佐敦彌敦道逸東酒店)
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3 H+ T) O% r0 l' |7 Q法式燉蛋蛋撻
0 }* |) l5 T7 O9 E/ K* B& Stvb now,tvbnow,bttvb以前食蛋撻,食客追求的價廉、蛋滑、皮脆,久而久之,酒店自助餐都有蛋撻,而 Bistro on theMile就有十多款撻,單是葡撻便有三種,每三天更轉一轉款,最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart,面頭是法式燉蛋,底層是杏仁加牛油做出來的餡,口感似椰撻,有趣,適合吃厭傳統蛋撻的你。
4 @  e/ Q# ^/ K0 G& Q* J8 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# C$ E" k# z7 n3 s7 G自助餐晚市,星期一至四,成人$368,小童$220;星期五、六及日,成人$398,小童$238。
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+ x) Y& K/ ?# B) O* {' YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y7 h( q: `& B& X" G  z6 E
Chocolate Peacan Tart,脆卜卜的 Peacan果有咬口,中和朱古力味。
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! m( `/ f' Q8 b! S$ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pistachio Cré me Brulee Tart,上層法式燉蛋滑似雪糕,底層似椰撻,鬆化甜漏。 ; y$ M# X' ~2 u! x' s8 t7 x

% G9 X; U4 }. j  u1 B+ @4 b8 ~0 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bistro on the Mile(尖沙嘴彌敦道金域假日酒店) 1樓TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y! K8 F9 ?* U5 ~8 H. z. f

7 M5 \  e1 \; O$ s  {( N1 z" A, ?5.39.217.76新派港式凍撻
$ M$ N8 }0 U) _8 P蛋撻王開業於 1993年,以招牌貨酥皮蛋撻而聞名,直至近年不斷推出新口味,如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠,推出多款迷你凍撻,並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品,融入迷你撻之內,凍撻口感清爽,加上一件一口夠方便,非常適合夏天享用。
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酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層,味道酥香十足,咬落鬆脆。
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- J2 E# R  U/ z  \9 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        7 \! [; g6 i; S
黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製,牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。 5.39.217.763 O3 _# A5 R# u3 k, a
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香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成,豆漿由工場即磨,味道帶黃豆香,口感爽滑。tvb now,tvbnow,bttvb: b. ^% r6 k9 ~9 A

9 c- Q: S/ @- q* Q3 x1 q蛋撻王(中環砵甸乍街太富商業大廈)* l; |( m  T( q+ J  {2 W! [; |
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百分百朱古力撻5.39.217.767 e' k+ K& t0 k# S& C& J% f' i2 h
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻,發出咯咯聲,撻皮似雪條面脆皮又薄,最驚喜是有黑朱古力澀味,Tony說:「要餅底夠脆,除搓皮時講技巧,放在餅模時最緊要夠貼,沒有空氣,平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆,令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼,有濃香的朱古力味,甜中帶澀,「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力,口味會較純、濃,不會太甜。」提提你,所有撻要三日前預訂。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E, ?5 W: V5 _3 o3 x: a+ m
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5.39.217.76/ n5 f  c0 K: Z; }7 p
檸檬撻$250( 7吋),餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮,檸檬餡酸甜開胃,質感軟而帶稠。 9 x& O( ^6 {1 o* j& C- Z8 @" g! `- t

9 @( h$ \5 {' W6 K公仔箱論壇& n5 ], A2 [7 V. ~$ r, {
鮮雜果撻$230( 7吋)雜果非常鮮甜,吉士餡軟滑不過稠,夾着果鮮甜味。
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" k" a  x/ w* o* W- [& n公仔箱論壇帝苑酒店 Fine Foods(九龍尖沙嘴東部麼地道)- u3 m  {9 M) C4 W
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Tiramisu Tart$28tvb now,tvbnow,bttvb; X" a& Y2 ?3 u; p! O

* u% U3 N: P. B  U7 @) e餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主,味道跟 Tiramisu很像,朱古力的餅底由師傅親手炮製,吃起來甜而不膩。
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' G+ q0 G/ t+ Y9 d" z- A* U公仔箱論壇Tartufini$288 K: O. |* b( p6 l- j

) e, j: ]) k# e2 v朱古力忌廉加上紅莓作餡料,表面鋪上朱古力蛋糕碎,香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好,味道帶強烈的朱古力香。0 F& [5 d" t5 s1 K8 j

8 o$ x5 X* W* @) a' wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗薑汁凍撻$3.2- J* y  ^5 `' P* {1 U8 Q
        5.39.217.76+ K$ q1 \$ Q$ w* N; ^: e( R2 n
啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成,帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜,很有中式糖水滋補的感覺。
# a1 y: R( X9 H1 _% n2 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 H6 P/ D8 }- m) \: G' P2 g' R5 d
羊奶煙三文魚撻$35
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以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料,聞起來陣陣羊奶的羶香,入口卻沒有羶味,只有濃郁的奶香。tvb now,tvbnow,bttvb# K& n9 l6 R8 k0 I: ~! ]

  A! H) i* j, r; X  H! X7 a) U5.39.217.76意式青瓜撻$30        公仔箱論壇# ~3 S& ?" ^. a" U
5.39.217.76( X$ X$ p5 @6 ^- l
青瓜經橄欖油浸過,加添幾分香口,青瓜的質感似翠玉瓜,但帶青瓜的清新味道。
( S+ V# s7 t* G8 E& b3 T9 \1 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q, ?8 g9 M7 v* E
楊枝甘露凍撻$3.2
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棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶,令味道更清爽,餡料包含了芒果和柚子肉,充滿了楊枝甘露的味道和精髓。公仔箱論壇# T5 x. Y6 c: W) @, J
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士多啤梨朱古力撻$28       
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撻皮薄而脆,有黑朱古力澀味,口感甜而不漏。
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葡式蛋撻(自助餐甜品)
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用牛油夾麪粉反覆搓,酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。5 ~9 m, g; q  O2 j2 b% j$ p

& |, x0 a/ T7 D. M公仔箱論壇鮑魚撻$38        % y, H' i4 l3 D2 b: g
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鮑魚配牛油撻皮,甚有咬口,餡料鹹得來有嚼勁。" T) I8 \% d; R' {0 i

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作者: by~bicycle    時間: 2009-6-25 01:24 PM

睇落好好味呀
* y; q& K1 D0 s5 E7 O  f公仔箱論壇thank you for sharing...




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