標題: [食肆地點] 撻老牌蛋撻店由徒弟擔旗 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-6-24 01:55 PM     標題: 撻老牌蛋撻店由徒弟擔旗

肥彭蛋撻師徒曾蔭權任內最大政績是甚麼？未知，但前港督肥彭其中一項政績就是帶旺了泰昌餅店，令到大家一講香港蛋撻不能不提泰昌。縱然名氣大、牌子老，在中環的泰昌分店卻沒有「唔休做」的架子，無論是買兩隻還是一打蛋撻，靚姐一樣好笑容招待，難怪日日賣出千幾隻蛋撻。貌似食神韜韜的歐陽師傅雖不長在店內，但蛋撻質素依然不變，皆因歐陽師傅早訓練好徒弟，廿來歲的師傅仔阿榮在這做了3年，他說：「可能是一面之緣啦，師傅他沒有架子，做了兩個月已教我做泰昌的招牌貨，沙翁和蛋撻。這裏的蛋撻斤両較特別，較其他店的蛋撻皮鬆化，蛋餡又不會偏甜偏鹹。」同一個問題，歐陽師傅答過百千次，他一語中的說：「泰昌蛋撻的關鍵是皮和蛋餡的配合，合人口味。」在6月底，泰昌將在香港仔再開新分店，生意這麼好，看來，歐陽師傅應該可放心放下工作，學韜韜去嘆世界了。' C  l0 ^$ E4 f: v

2 a  ]7 R; U9 E- k' [& ktvb now,tvbnow,bttvb
7 V0 w8 l) i0 n7 B! ]1 Q■做了 50年餅，歐陽師傅一雙手早不怕熱烘烘的蛋撻盤了。
! A$ N& @0 e4 t0 P0 s; F. J& ]公仔箱論壇
5 z, K3 {* ]2 c  x) t9 {! ^+ d; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, g6 }/ u2 \) T5 @7 E4 c
■工多藝熟，阿榮做一隻蛋撻皮，不消 5秒鐘。
- k0 l" ?3 \% c" Z& v' O. Gtvb now,tvbnow,bttvb
; o: D/ O6 {$ S- ?5 D( a* {7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B" v, R7 [' L5 ^! I
■咩叫皮薄落足料？肥彭蛋撻確有一吋厚的良心。
( Q( O/ I2 L9 w2 `( W" h; c) ftvb now,tvbnow,bttvb
2 C$ I/ L% ^" E  h
4 u% B" x: m- i$ |$ \4 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 _+ {/ S3 S6 f/ o7 y- @6 z

* z6 N0 E2 f2 u/ T+ Otvb now,tvbnow,bttvb泰昌餅家
0 K7 Z/ v  z4 z5.39.217.76公仔箱論壇/ P! n. i  g0 F, H9 \8 y" X
兩蚊煲呔曾蛋撻
( D7 N- F" u- r' P  S經濟不景，兩蚊一隻撻自然吸引街坊，但都要味道好。在元朗千色廣場對面，這個堪稱該區最繁忙的馬路口，每15分鐘便有兩蚊蛋撻出爐，說的正是寶城餅店。烈日高掛，人們都在寶城的帳篷穿梭，一盤撻出爐共三十六隻未夠5分鐘便告「清盤」，顧客大多是剛在附近買完菜的師奶。一口咬下兩蚊撻，咦？好濃的蛋味，質感似吃燉蛋，較甜但又不太漏，難怪元朗街坊都愛半打一打買走，所以寶城在短短幾條街內已有三間分店。老闆娘馬太說：「我們做蛋撻會用奶粉和糖霜，會更脆更香。3年前，曾特首巡元朗區時亦專程來買我們的蛋撻吃呢！」既然有肥彭蛋撻，為甚麼沒有煲呔曾蛋撻呢？公仔箱論壇' A: B* Q) x, h) C& ]% s4 D" s
5.39.217.764 Y) c/ F  c( W& y, v* O3 L

$ W/ Q( v  b! w
, `9 j$ s& {- Z( p, U- y& N0 ]公仔箱論壇
: I5 T* D/ I8 e% Ftvb now,tvbnow,bttvb■寶城是間 L形舖，蛋撻餡餅都「晒冷」擺放出來，甚有港式餅店特色。
" n9 a0 L5 R  k9 e5.39.217.76
3 ~+ _: r  P) K
' @# I+ p/ @' {8 r! {6 z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! U9 u5 c( b9 n) R& `( X6 _

+ y. e6 m7 ^4 H: ^: T2 }& c; Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 d7 D7 Z! [7 s2 x9 a. x& V

8 Y% E% T* U. M/ d5 F" b$ F# M
2 t$ }( P  n9 A% [9 W# R' `寶城餅店（元朗大棠路捷榮樓）
, |- a) g' `1 |' l: c5.39.217.76
: ~) h( {  L& w* P: h8 U! I! p4 W新蛇竇味道依然
" o# Z  A" E6 G. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 G: L% s) ?7 [3 Stvb now,tvbnow,bttvb上月，「蛇竇」樂香園於中環重開，保留了舊舖的白色裝潢，面積雖小，仍是中環一帶白領的「蛇王」熱點。天花吊着舊式風扇，牆上掛着懷舊鐘，還貼了60年不變的紙牌，熟客仔倍感親切。相比雞批、菠蘿包，此處的蛋撻沒有那麼出名，但5點前都已售罄。金師傅表示：「蛋撻要好食，關鍵是做皮時用孖油、牛油和美玫粉等材料的份量。」
: A2 D7 o/ _: J2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) R7 R1 V& x, w+ z6 v( y+ e

7 e5 Y/ P1 n- F9 p■在新舖狹窄的廚房裏，金師傅由朝早至下午都忙個不停搓粉做餅。
: {# q2 J! E4 @! j" u
# e  J" a" O1 C2 |8 z$ N/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t" F$ W! r5 T# K" h0 |; B
5.39.217.76, U6 W4 N. H% ]+ Z! o  L
7 |9 n- x: Y) d7 N# ~
樂香園㗎啡室（中環機利文新街）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }% q* F1 o' f  A5 f7 G5 c, V9 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h8 E5 h$ o+ y! J, l
泰昌蛋撻$5       
2 H$ o" ~5 G+ Z5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb9 N( n( ~9 {9 o+ o% I4 u4 u
蛋餡落足料，嫩滑有蛋香，牛油餅皮做得整齊又夠脆，餅香殘留在口中。（泰昌）tvb now,tvbnow,bttvb5 W! S4 `6 J. z
& ^+ [. S. I  k7 V; s9 q) q
蛇竇蛋撻$4        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [9 W  _! U8 ?- k" K
        公仔箱論壇3 p0 g* W8 ?! N' V
撻皮質感十足曲奇餅，實而卜卜脆，蛋餡少甜帶奶香。（樂香園）1 V* B+ T; {0 ?  `% l# `$ E

  Y; Y. \# W2 E; [3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寶城蛋撻$2        3 x  @2 h1 v- U0 v$ R, ^( N
       
& N8 n+ T, k8 n8 N5.39.217.76餅皮很鬆化，蛋餡似燉蛋，有濃烈蛋味亦較甜。（寶城）
' M/ Y. z, X' a: y0 N( D; ~9 P; a公仔箱論壇8 ~5 D/ z7 N' c- H/ \
tvb now,tvbnow,bttvb0 C! ]/ [: K+ B
■工作了兩個月，阿榮已得到歐陽師傅傳授泰昌蛋撻的獨門絕技。
% q; ?5 i% ?- B5 q5.39.217.76

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0