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標題: [甜品] 極品blueberry cheeze cake [打印本頁]

作者: alice38cc 時間: 2007-3-17 08:30 PM 標題: 極品blueberry cheeze cake

材料:: r1 e" U0 Q. j5 a! D3 [4 }/ C) j& k
忌廉芝士 183g
酸忌廉 146ml公仔箱論壇- H) L( b: [4 c
淡忌廉 60ml
砂糖 87g+ V( f& ?1 D8 h$ j
蛋 3隻6 a' v$ N" _" f% T( g
粟粉 2tbsptvb now,tvbnow,bttvb, v1 f* Q1 Q. y% ]
檸檬汁 2tbsp* G" N: {' B$ }* |. F7 B) l
藍梅餡 50g . i$ g5 S# ^1 ~' l
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Crusttvb now,tvbnow,bttvb0 k8 k  ^( _" |$ j, j0 _+ F- K7 \
麥維他消化餅 73gtvb now,tvbnow,bttvb/ }9 p- t6 [0 @* o& }* c  Y9 s
玉桂粉 1tsp(optional)) V; X- o' ]: b3 W/ z
牛油 32g
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Preparationtvb now,tvbnow,bttvb' \4 M& l. O, R! Q  M3 P' ^
1. Cream Cheese,雞蛋,牛油,忌廉,酸忌廉回復常溫,尤其cream cheese至少提早一小時放軟
2. 蛋糕模底部加圓卡紙，側面塗牛油及手粉。用2層錫紙包裹底部，千萬不可弄穿,以防入水
3. 牛油以熱水座融3 H. p: [: `$ S% B' y! L4 W
4. 預熱焗爐200度4 m2 Y' o/ |1 b  q1 X6 J# I- h! k) O
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Operation5.39.217.76! ?9 V' j  e! Z4 @- J* N
1. 消化餅放在保鮮袋中,用擀麵棍擀碎,放入大碗內,加入玉桂粉
2. 加入溶牛油,拌勻後放在模中,用小匙壓平5.39.217.76+ [& z# Y, t+ e0 W6 K- ~& z, v
3. 放入雪櫃冷藏tvb now,tvbnow,bttvb# Z  s! z. E  k; x" y. b& f
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Fillingtvb now,tvbnow,bttvb# B8 j1 N7 m+ x5 Q$ z
1. Cream cheese 打至軟身,再加糖打勻,並不時把黏在盆邊之cream cheese刮回盆中間
2. 加入酸忌廉打勻(在此開始全用低速)  p- s: T  ~& r8 w2 {/ X1 c& C
3. 逐隻加入雞蛋打勻
4. 篩入corn starch,打勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G9 t4 g8 d9 Q! U& h
5. 加檸檬汁
6. 加入鮮忌廉
7. 麵糊過濾
8. 混入藍莓餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J* @3 `0 {3 P# I
9. 注入餅模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j. @5 \3 g3 F5 I' f6 Y7 T0 m. M/ `
10. 大焗盤中注入1cm高熱水,先以200度焗30分鐘,再以160度焗30分鐘
11. 出爐後即脫模,待完全冷卻後冷藏3小時(最好一晚)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X2 N! n8 W0 h
12. 食用前塗上藍莓filling

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