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標題: [西式食譜] 蟹波配惹味蛋黃醬 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-6-19 01:39 PM     標題: 蟹波配惹味蛋黃醬

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蝦膠 100克、蟹肉 50克、薑粒 1茶匙、芫荽碎 1湯匙、麪包糠/油各適量、車厘茄 3粒、蛋黃醬 3湯匙、 Cajun粉少許、雜沙律菜 1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r9 y2 T" O: Z' {6 R/ t" Z

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1.將蝦膠、蟹肉、薑粒及芫荽碎撈勻,搓圓成蟹波。9 Q! s8 f+ d! [. x4 U
2.將蟹波平均蘸滿麪包糠,然後放入滾油中,以中火炸至金黃及浮起,盛起瀝乾油。
# t) b9 U2 k1 T! k3.車厘茄切半。將蛋黃醬及 Cajun粉撈勻,倒入圓模中做成圓形,然後脫膜,將車厘茄與蟹波放上碟圍着蛋黃醬,中間放雜沙律菜即成。 2 ?, _* M' ~) k" m8 G

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要注意炸蟹波的油溫,不能太猛,否則蟹波表面炸燶,內裏還未熟。tvb now,tvbnow,bttvb; m+ ~0 m' Z( @: i





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