標題: [西式食譜] 蟹波配惹味蛋黃醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-19 01:39 PM     標題: 蟹波配惹味蛋黃醬

       
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材料
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" G3 G6 M+ u+ d3 G蝦膠 100克、蟹肉 50克、薑粒 1茶匙、芫荽碎 1湯匙、麪包糠/油各適量、車厘茄 3粒、蛋黃醬 3湯匙、 Cajun粉少許、雜沙律菜 1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C9 {7 i/ W3 X: b# }) j2 v

/ r* e# h) j' c, N" |  @6 J. ~; Y5 S做法
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- I# i" l3 x. m: w# M) `公仔箱論壇1.將蝦膠、蟹肉、薑粒及芫荽碎撈勻，搓圓成蟹波。) S( A  F) M7 n2 I; u: g+ K- ]
2.將蟹波平均蘸滿麪包糠，然後放入滾油中，以中火炸至金黃及浮起，盛起瀝乾油。3 q2 C3 g9 a; D" X9 C. U0 M* E
3.車厘茄切半。將蛋黃醬及 Cajun粉撈勻，倒入圓模中做成圓形，然後脫膜，將車厘茄與蟹波放上碟圍着蛋黃醬，中間放雜沙律菜即成。 % D8 E  h- L; \. M& H( x3 c

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1 G+ T" l: x! i; R3 z公仔箱論壇貼士
6 `& _& L; G' I3 f8 X* X7 jtvb now,tvbnow,bttvb要注意炸蟹波的油溫，不能太猛，否則蟹波表面炸燶，內裏還未熟。tvb now,tvbnow,bttvb( ~' y9 Q: ]* t7 B2 C0 H

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