標題: [美食介紹] 【 不 要 忘 記 他 ！ 梗 有 一 間 喺 左 近 的 波 仔 ！ 】 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-15 01:54 PM     標題: 【 不 要 忘 記 他 ！ 梗 有 一 間 喺 左 近 的 波 仔 ！ 】

住 屋 邨 的 朋 友 ， 看 到 這 裏 ， 心 中 是 否 覺 得 ： 好 像 還 差 一 點 東 西 ？ . @) f7 Q( A8 D1 V5 [! Z
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對 ！在 新 興 速 食 世 界 裏 ， 有 一 個 熟 悉 的 名 字 ， 像 鄰 家 男 孩 一 樣 親 切 ， 公 共 屋 邨 、 私 人 屋苑 的 商 場 ， 都 會 見 到 他 。 一 盒 盒 的 盒 裝 飯 、 一 包 包 的 袋 裝 菜 ， 一 碗 碗 的 速 食 糖 水 ，包 羅 萬 有 ， 一 站 經 營 ， 解 救 了 幾 許 無 飯 家 庭 。
' I4 Z+ M! ~4 w' W8 O* n2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ J# }: ?. a, W0 R親 切 的 名 字 ： 叫 波 仔 。 八 年 打 拼 ， 開 了 八 十 間 ， 梗 有 一 間 喺 你 屋 企 左 近 。
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6 R/ }6 i3 W2 ^3 v* u7 _  e. Ctvb now,tvbnow,bttvb急 凍 波 仔 飯 方 便 貯 存 ， 最 受 歡 迎 ， 會 擺 放 最 多 位 置 。
) y3 m' {# O8 _& P7 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! z1 u, m. X* x; G! a6 d, B) q

. J! ]  k: z# s  G- h$ t5.39.217.76服 務 細 心 ， 店 員 會 幫 客 人 打 包 及 指 導 人 叮 食 物 。
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羅 開 彌 讀 設 計 出 身 ， 波 仔 的 海 報 、 包 裝 都 是 出 自 他 手 筆 。公仔箱論壇% S: W& S; s  K" t9 h8 p

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廚 房 分 工 清 楚 ， 大 廚 ， 二 廚 ， 買 貨 齊 晒 。公仔箱論壇8 `# t# W# O  N7 s7 Z  g9 V
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每 間 店 都 有 最 少 四 部 微 波 爐 ， 叮 嘢 唔 使 等 。
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0 Q& C: h% t$ [' ?, M來 自 名 門 之 後
( n) k- X7 S3 ~6 x( c, ~9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波 仔 的 名 字 ， 像 一 把 火 ， 八 十 間 分 店 ， 網 絡 遍 佈 港 九 新 界 ， 全 是 大 型 公 共 屋 邨 及 私人 屋 苑 的 商 場 ， 沙 田 第 一 城 、 海 怡 半 島 、 藍 灣 半 島 … … 今 個 月 更 擴 展 到 東 涌 ， 未 來一 年 ， 已 計 劃 開 多 五 至 十 間 分 店 ， 版 圖 擴 展 速 度 驚 人 。
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3 _- Y$ g: o) s& q4 U) R( z5.39.217.76「 我 份 人 就 係 鍾 意 向 難 度 挑 戰 ， 舊 時 速 食 俾 人 嘅 感 覺 唔 及 餐 廳 食 物 ， 我 希 望 打 破 呢 種 偏 見 。 」
( y- ]( ~. b" Z波 仔 創 辦 人 羅 開 彌 (Henry) 說 。 5.39.217.761 n" b+ c) {/ ^

! m, n: @1 E7 t' a0 U$ A鍾 意 向 難 度 挑 戰 的 Henry ， 不 是 泛 泛 之 輩 ， 大 伯 父 創 辦 維 他 奶 、 八 伯 父 開 辦 大 家 樂 、 父 親 是 大 快 活 創 辦 人 ， 絕 對 有 足 夠 本 錢 挑 戰 難 度 。 5.39.217.766 N4 p) O. Q4 p  c

; {  q3 w2 K* m. }8 m, c公仔箱論壇畢業 於 大 學 設 計 系 的 他 ， 原 本 從 事 設 計 工 作 ， 但 他 天 生 喜 歡 飲 食 ， 1987 年 自 立 門 戶， 創 辦 陽 光 一 代 ， 經 營 連 鎖 式 薄 餅 店 ， 後 來 又 做 學 生 飯 盒 ， 成 為 飯 盒 大 王 。 2001年 ， 已 是 大 王 的 他 ， 又 找 新 挑 戰 ， 學 生 飯 盒 交 給 下 屬 打 理 ， 千 揀 萬 揀 ， 看 中 了 速 食市 場 ， 最 初 只 生 產 豬 扒 飯 、 粟 米 肉 粒 飯 幾 款 微 波 爐 即 食 飯 盒 ， 放 在 超 市 賣 ， 誰 知 賣了 年 多 ， 生 意 出 奇 地 好 ， 索 性 在 將 軍 澳 中 心 開 了 第 一 間 波 仔 專 門 店 ， 自 己 一 條 龍 銷售 ， 生 意 從 此 一 帆 風 順 。
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- ~. M/ j) S: e公仔箱論壇
: H+ W7 L3 m! Ytvb now,tvbnow,bttvb吳 先 生 ： 「 我 平 均 一 星 期 幫 襯 兩 日 ， 因 為 老 婆 要 做 兼 職 ， 自 己 又 要 返 工 ， 唔 得 閒 煮 飯 ， 最 鍾 意 佢 地 成 日 轉 款 ， 食 極 都 唔 厭 。 」
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! _3 {( s( b8 p) o; L6 w1 ?# otvb now,tvbnow,bttvbMary ： 「 我 係 家 庭 主 婦 ， 仔 女 返 晒 學 之 後 ， 中 午 一 個 人 費 事 煮 ， 咪 嚟 幫 襯 囉 ， 呢 度 做 得 好 食 過 便 利 店 ， 而 且 又 平 啲 ， 十 幾 蚊 就 有 盒 飯 ， 好 抵 食 ！ 」
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# J% y- @6 J( w8 s& V" w4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ^( a- d  v9 F$ ~) C* s3 @, j* r溫 小 姐 ： 「 我 喺 附 近 返 工 ， 有 時 中 午 多 嘢 做 ， 唔 出 街 食 ， 就 會 嚟 買 盒 飯 返 公 司 食 ， 呢 度 的 咖 喱 飯 做 得 好 過 好 多 茶 餐 廳 。 」
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8 H, [" }% B9 ^( n1 f. l9 d' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現 代 化 掌 舵一 帆 風 順 ， 因 為 識 得 掌 舵 。
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8 F% `9 q* ^: `. ~  E+ l走 進 波 仔 位 於 將 軍 澳 的 廠 房 看 ， 發 現 她 的 管 理 十 分 認 真 。
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9 w7 ?. n/ c3 c# O6 N: O) Rtvb now,tvbnow,bttvb除 了 生 產 工 人 外 ， 也 有 總 廚 、 二 廚 、 買 貨 等 團 隊 ， 廚 師 大 都 在 中 式 酒 樓 工 作 多 年 ， 烹 調 接 近 大 眾 口 味 。
: S( F& |! t' H( K3 R" Stvb now,tvbnow,bttvb
! J- f$ @$ i. M公仔箱論壇又 會 定 期 開 試 食 會 ， 推 出 新 款 式 ， 和 大 酒 店 一 模 一 樣 。 tvb now,tvbnow,bttvb! c3 n' y2 r+ |6 U
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為 了 確 保 食 物 的 質 素 ， 又 會 進 行 衛 生 檢 驗 ， 任 何 一 種 出 問 題 ， 都 會 整 批 貨 銷 毀 。
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, t5 d  m5 k& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「我 日 日 中 午 都 係 食 公 司 嘢 ， 其 實 做 速 食 同 做 餐 廳 都 冇 乜 分 別 ， 要 做 得 好 ， 一 定 親 力親 為 睇 實 ， 最 老 套 嗰 句 ， 就 係 俾 個 心 去 做 ， 冇 咩 捷 徑 ！ 」 Henry 說 。 公仔箱論壇6 Y* X- H- d" U6 c9 |, Q# F

1 b! H" I: B6 e/ |) P7 ]公仔箱論壇做 即 食 飯 盒 都 要 俾 個 心 出 嚟 ？5.39.217.761 A& y+ K1 S. w! g- e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J% A) i  y: o0 m. ?) l7 ?! {' J1 O8 U
看 看 波 仔 的 飯 盒 ， 你 不 會 覺 得 誇 張 。 7 K4 ~+ V! o& _! X* e

+ O& z# t2 W0 u5 q7 q) y. F8 O1 L& Itvb now,tvbnow,bttvb白 飯 竟 然 是 用 金 象 米 煮 成 ， 為 了 煮 出 一 年 四 季 都 軟 硬 合 適 的 飯 ， 更 投 資 數 千 萬 ， 購 買 了 可 自 動 根 據 天 氣 情 況 而 調 校 水 分 的 蒸 飯 機 。
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& m% R# g/ U2 U" H2 c公仔箱論壇煮 飯 時 也 細 心 ， 一 般 即 食 飯 翻 叮 後 總 是 噏 耷 乾 癟 ， 她 卻 刻 意 把 飯 煮 熟 九 成 半 ， 預 留 翻 叮 時 加 熱 ， 不 會 出 現 乾 的 情 況 。
7 j- F5 J  {. w! Y$ F& Y2 L8 r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( C8 M9 z0 M2 V  [6 f) t- V% ?
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+ g- r# T& n% o0 P% q+ E1 G* c5 \細 心 又 講 究
0 c# ]6 P0 K. d6 n" m" ]5 Stvb now,tvbnow,bttvb配 菜 亦 甚 講 究 ， 蔬 菜 都 不 用 急 凍 貨 ， 每 天 從 市 場 新 鮮 入 口 ， 而 且 自 設 化 驗 室 檢 驗 農藥 。 又 會 因 應 當 迼 情 況 入 貨 ， 像 早 前 鮮 菇 當 造 ， 波 仔 菜 就 會 推 出 鮮 菇 「 波 仔 小 菜 」， 最 近 輪 到 通 菜 當 造 ， 就 會 有 椒 絲 腐 乳 通 菜 。 5.39.217.76$ A- E; L5 j- c' V& F8 j

  W8 y& o; p! g- [. I5.39.217.76所 有 菜 式 一 律 不 加 防 腐 劑 ， 落 鹽 多 少 也 會 根 據 天 氣 轉 變 ， 例 如 冬 天 較 乾 燥 ， 飯 盒 內 的 水 分 容 易 蒸 發 ， 配 菜 會 下 少 一 點 鹽 ， 減 少 鹹 度 。 5.39.217.76' Q* S- O+ Q; d; {; ~& \/ o) O6 w
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員工 每 天 煮 好 飯 菜 ， 沿 運 輸 帶 送 去 高 溫 消 毒 抽 真 空 ， 之 後 立 即 冷 凍 至 攝 氏 -18 度 ， 整個 過 程 在 十 分 鐘 之 內 完 成 ， 飯 菜 得 以 在 最 新 鮮 的 時 刻 保 留 下 來 。 # m; O8 }% }( {5 N4 x! l- ?
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各 種 速 食 都是 少 量 製 造 ， 一 賣 完 就 立 即 生 產 加 貨 ， 所 有 食 物 都 不 會 在 店 內 儲 存 超 過 兩 日 ， 大 部分 會 即 日 製 造 即 日 賣 清 ， 非 常 新 鮮 ， 絕 不 售 賣 就 快 過 期 的 食 物 。 又 把 飯 盒 分 速 涼 和急 凍 ， 前 者 以 攝 氏 4 度 冷 藏 ， 可 保 存 30 日 ， 後 者 -18 度 儲 存 ， 保 存 達 一 年 ， 方 便客 人 按 需 要 買 回 家 儲 藏 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e: Y3 L/ j9 }
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粟 米 肉 粒 飯 $18.9tvb now,tvbnow,bttvb; {5 M, m& W- c" E
波 仔 初 期 推 出 的 即 食 飯 ， 至 今 仍 有 售 。
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- w- Y7 c; q0 u  N6 {tvb now,tvbnow,bttvb椰 汁 咖 喱 雞 飯 $16  w, E# v! x1 V) Z, {
咖 喱 汁 有 椰 汁 香 味 ， 雞 肉 嫩 滑 不 嚡 。
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7 \8 a, r6 _* a" U, d* {9 M3 Ctvb now,tvbnow,bttvb
  f9 h, M2 o: M" E4 S$ @3 |0 Ltvb now,tvbnow,bttvb日 式 咖 喱 豬 扒 飯 $16
1 e2 |1 ~- @$ w' ^/ {3 G& b* a$ K公仔箱論壇日 式 咖 喱 汁 太 甜 不 辣 ， 豬 扒 大 塊 有 肉 味 。0 w( V; T2 t+ a( K( k

4 |0 ^- L. H+ Z8 c3 v' s6 C/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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  p/ O2 W* d) H( h2 v5.39.217.76和 風 牛 肉 飯 $15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o" X* Y1 G9 z! P. _6 v  X1 `$ V# g
洋 葱 落 得 頗 多 ， 一 叮 好 就 有 朕 朕 洋 葱 香 味 ， 牛 肉 分 量 亦 多 ， 肉 味 頗 濃 。
- D+ i1 K4 O- B3 I* j$ \3 q/ Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 F" q! c5 I7 n& V0 T

# K9 N! R, h8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" Q7 D' w0 u4 q: `5 F7 Z6 U/ d+ r5.39.217.76波 仔 菜 ： 售 價 $10-15& L& d; N. F6 X, ^) H
常 備 五 六 款 ， 會 隨 季 節 轉 款 ， 將 整 包 菜 放 入 微 波 爐 叮 4-5 分 鐘 ， 再 混 合 醬 汁 叮 一 分 鐘 就 食 得 。公仔箱論壇, ^1 b) L2 S6 {# [" I

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3 w& F' T+ _/ y0 r/ stvb now,tvbnow,bttvb糖 水 ： 售 價 $12-$15
/ j3 U. \) _1 T. {' u, {. y/ f公仔箱論壇分 大 細 裝 ， 有 五 六 款 ， 如 芝 麻 糊 、 紅 豆 沙 、 綠 豆 沙 等 。5.39.217.76: D* Y) v9 ^! G

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前 線 服 務 妥 貼5.39.217.76( Z0 b9 z3 B: J% z
廠 房 管 理 妥 善 ， 門 市 也 配 合 得 來 。
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4 E' U7 S# q0 e5 Z- q4 {5.39.217.76走進 波 仔 門 市 ， 一 個 大 雪 櫃 排 開 ， 常 備 超 過 五 十 款 速 食 食 物 ， 花 多 眼 亂 。 飯 、 粉 麵 、瓜 菜 、 串 燒 沙 嗲 、 各 式 糖 水 到 碗 仔 翅 都 有 。 四 部 微 波 爐 ， 比 一 般 便 利 店 多 一 倍 。 為了 吸 引 客 人 ， 專 門 店 內 每 日 都 會 準 備 一 批 試 食 裝 速 食 ， 即 場 翻 熱 ， 免 費 給 客 人 品 嘗， 款 式 每 日 更 新 ， 客 人 試 過 才 買 。 tvb now,tvbnow,bttvb. j4 T. N* s5 {% d- ]; j
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店 員 除 了 收 銀 ， 招 呼 ， 還 會 指 導 客 人 翻 熱 及 打 包 食 物 。 公仔箱論壇& X3 n% P; @9 A7 Z

( P& A' ^# j8 J$ n5.39.217.76翻 熱 食 物 的 時 間 、 方 法 、 秘 訣 ， 他 們 都 會 主 動 給 予 客 人 提 供 意 見 。
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4 G" M+ g3 H7 g0 m7 @4 c" w- w: v+ mtvb now,tvbnow,bttvb「 每 個 前 線 員 工 都 有 三 個 月 培 訓 ， 個 個 識 點 用 微 波 爐 烹 調 食 物 ， 我 哋 鼓 勵 員 工 多 同 客 人 溝 通 ， 方 便 收 集 意 見 。 」 / j, \. q$ }2 I- I% h, l

. ?) A% h/ Q" i: F+ t5.39.217.76原 來 員 工 每 天 都 收 集 顧 客 意 見 ， 定 期 向 生 產 部 門 匯 報 。 + E. F) U' G: G) R0 J, {  y; _

' z2 J( z7 r. f1 n5.39.217.76像近 來 吉 列 豬 扒 有 市 場 ， 就 立 即 推 出 吉 列 豬 扒 飯 ， 早 前 有 很 多 客 人 反 映 飯 盒 蔬 菜 太 少， 他 們 立 即 就 增 加 了 的 蔬 菜 分 量 。 緊 貼 市 場 走 勢 ， 相 當 機 動 化 。 . C) r8 h! Q: p) o, `5 G7 L
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「 之 前 客 人 話 想 食 菜 ， 但 係 蔬 菜 好 難 做 ， 我 哋 花 好 多 工 夫 ， 專 登 搵 人 設 計 膠 袋 ， 又 訂 部 機 返 嚟 ， 結 果 都 出 到 。 」 Henry 說 。 0 t* b1 v1 I: w9 i+ u7 c3 Y% i

3 O4 n1 |6 M  B; p0 M; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬 菜 兩 個 月 前 推 出 ， 大 受 歡 迎 。 新 鮮 的 菜 用 透 明 膠 袋 包 好 ， 叮 熟 出 來 和 在 家 煮 的 沒 兩 樣 ， 相 當 驚 奇 。
2 T7 x- A- R* o  a+ ^3 J5.39.217.76原 來 膠 袋 有 微 小 氣 孔 ， 叮 菜 時 水 分 大 部 分 保 留 在 膠 袋 內 ， 小 部 分 會 從 小 孔 排 走 ， 避 免 菜 蔬 叮 出 來 太 乾 或 太 爛 。 6 h" a0 x* d: D: f: ^- L3 R  i
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「 咪 以 為 即 食 容 易 做 呀 ！ 樣 樣 都 要 用 心 ， 少 啲 心 機 都 唔 得 呀 ！ 」 Henry 說 。 事 事 都 要 用 心 ， 這 世 上 ， 成 功 真 是 沒 有 即 食 的 。
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- Z+ m  P! h# B0 M, d0 b- i0 j" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 材 料 運 到 工 場 後 會 先 作 衛 生 檢 驗 ， 廚 師 處 理 材 料 後 烹 調 。
$ d1 X0 s# c7 }7 A/ G+ y  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 R3 t- E+ T. b9 }* c- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _9 M5 M1 L) \' G# k. d7 d! I8 O  W
2. 飯 菜 由 廚 房 運 到 工 場 ， 上 輪 送 帶 ， 由 女 工 按 量 放 進 膠 盒 。
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, h+ c) s/ ~9 y/ ]7 n公仔箱論壇3. 輪 送 帶 會 有 管 道 噴 出 水 及 醬 汁 。
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4. 放 好 飯 菜 的 飯 盒 由 輪 送 帶 送 到 蒸 爐 烹 熟 。8 w0 f) r; w, V* h4 m
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5. 烹 好 後 會 由 機 器 封 口 。5.39.217.763 E/ f: R  t) x8 ~/ c0 w
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6. 封 好 口 後 ， 員 工 會 立 即 送 入 急 凍 房 ， 急 凍 後 再 抽 樣 作 衛 生 檢 驗 ， 通 過 後 再 由 貨 車 送 到 專 門 店 售 賣 。
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波 仔 飯 製 作 8 y; P" T; j- k& H) U
波 仔
7 c! w) h3 a6 x( y專 門 店 營 業 時 間 ︰ 10am-10pm

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