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標題: [美食介紹] 【 不 要 忘 記 他 ! 梗 有 一 間 喺 左 近 的 波 仔 ! 】 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-6-15 01:54 PM     標題: 【 不 要 忘 記 他 ! 梗 有 一 間 喺 左 近 的 波 仔 ! 】

住 屋 邨 的 朋 友 , 看 到 這 裏 , 心 中 是 否 覺 得 : 好 像 還 差 一 點 東 西 ? 7 o  D% O2 b  Y2 c  ?7 k- B
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對 !在 新 興 速 食 世 界 裏 , 有 一 個 熟 悉 的 名 字 , 像 鄰 家 男 孩 一 樣 親 切 , 公 共 屋 邨 、 私 人 屋苑 的 商 場 , 都 會 見 到 他 。 一 盒 盒 的 盒 裝 飯 、 一 包 包 的 袋 裝 菜 , 一 碗 碗 的 速 食 糖 水 ,包 羅 萬 有 , 一 站 經 營 , 解 救 了 幾 許 無 飯 家 庭 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M. X% r$ C8 ]

9 r1 _) p$ n! T/ z親 切 的 名 字 : 叫 波 仔 。 八 年 打 拼 , 開 了 八 十 間 , 梗 有 一 間 喺 你 屋 企 左 近 。
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y2 [- q' _2 {7 ?# Z, t
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% b( o$ _+ p$ ~4 J- K& z5.39.217.76急 凍 波 仔 飯 方 便 貯 存 , 最 受 歡 迎 , 會 擺 放 最 多 位 置 。
5 R/ z7 g9 W. @7 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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服 務 細 心 , 店 員 會 幫 客 人 打 包 及 指 導 人 叮 食 物 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^1 O% K' `: S- q1 |

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% r. I5 s% _9 C. `& c8 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅 開 彌 讀 設 計 出 身 , 波 仔 的 海 報 、 包 裝 都 是 出 自 他 手 筆 。公仔箱論壇( r2 u. F9 \; c. [, d

" }8 ], M( ~" G, F* \( B公仔箱論壇3 x, o9 b: X; X* s% Y; j* e, U5 e; o
廚 房 分 工 清 楚 , 大 廚 , 二 廚 , 買 貨 齊 晒 。5.39.217.76. R" v: d& q* v" \( N/ m
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. d8 d% h  ?/ q" D' L# A公仔箱論壇每 間 店 都 有 最 少 四 部 微 波 爐 , 叮 嘢 唔 使 等 。
/ _) D: |" S' ^. UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 H" q6 H4 O, K$ b2 K來 自 名 門 之 後
/ u+ u( B+ L& h* R波 仔 的 名 字 , 像 一 把 火 , 八 十 間 分 店 , 網 絡 遍 佈 港 九 新 界 , 全 是 大 型 公 共 屋 邨 及 私人 屋 苑 的 商 場 , 沙 田 第 一 城 、 海 怡 半 島 、 藍 灣 半 島 … … 今 個 月 更 擴 展 到 東 涌 , 未 來一 年 , 已 計 劃 開 多 五 至 十 間 分 店 , 版 圖 擴 展 速 度 驚 人 。
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" C* |7 n9 _/ n  `- g# |「 我 份 人 就 係 鍾 意 向 難 度 挑 戰 , 舊 時 速 食 俾 人 嘅 感 覺 唔 及 餐 廳 食 物 , 我 希 望 打 破 呢 種 偏 見 。 」
: S+ M4 e  O; ?tvb now,tvbnow,bttvb波 仔 創 辦 人 羅 開 彌 (Henry) 說 。
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6 k6 E5 d; [( Q( S( c公仔箱論壇鍾 意 向 難 度 挑 戰 的 Henry , 不 是 泛 泛 之 輩 , 大 伯 父 創 辦 維 他 奶 、 八 伯 父 開 辦 大 家 樂 、 父 親 是 大 快 活 創 辦 人 , 絕 對 有 足 夠 本 錢 挑 戰 難 度 。 tvb now,tvbnow,bttvb. F3 b+ x" ~& |! C) m8 }

* {2 p& W" f+ I; i. {4 E( E5.39.217.76畢業 於 大 學 設 計 系 的 他 , 原 本 從 事 設 計 工 作 , 但 他 天 生 喜 歡 飲 食 , 1987 年 自 立 門 戶, 創 辦 陽 光 一 代 , 經 營 連 鎖 式 薄 餅 店 , 後 來 又 做 學 生 飯 盒 , 成 為 飯 盒 大 王 。 2001年 , 已 是 大 王 的 他 , 又 找 新 挑 戰 , 學 生 飯 盒 交 給 下 屬 打 理 , 千 揀 萬 揀 , 看 中 了 速 食市 場 , 最 初 只 生 產 豬 扒 飯 、 粟 米 肉 粒 飯 幾 款 微 波 爐 即 食 飯 盒 , 放 在 超 市 賣 , 誰 知 賣了 年 多 , 生 意 出 奇 地 好 , 索 性 在 將 軍 澳 中 心 開 了 第 一 間 波 仔 專 門 店 , 自 己 一 條 龍 銷售 , 生 意 從 此 一 帆 風 順 。
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吳 先 生 : 「 我 平 均 一 星 期 幫 襯 兩 日 , 因 為 老 婆 要 做 兼 職 , 自 己 又 要 返 工 , 唔 得 閒 煮 飯 , 最 鍾 意 佢 地 成 日 轉 款 , 食 極 都 唔 厭 。 」
, M! ?+ U: W% o3 g, q: A/ K; GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. p. s, h. Y  HMary : 「 我 係 家 庭 主 婦 , 仔 女 返 晒 學 之 後 , 中 午 一 個 人 費 事 煮 , 咪 嚟 幫 襯 囉 , 呢 度 做 得 好 食 過 便 利 店 , 而 且 又 平 啲 , 十 幾 蚊 就 有 盒 飯 , 好 抵 食 ! 」7 Q5 j. ?8 C" _1 x& H3 K

8 O! V5 w, i6 y6 L- S1 H/ N" v  h公仔箱論壇+ b, d% O9 \) A: p# O
溫 小 姐 : 「 我 喺 附 近 返 工 , 有 時 中 午 多 嘢 做 , 唔 出 街 食 , 就 會 嚟 買 盒 飯 返 公 司 食 , 呢 度 的 咖 喱 飯 做 得 好 過 好 多 茶 餐 廳 。 」
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% O1 o2 r5 z. a7 s, ]. s現 代 化 掌 舵一 帆 風 順 , 因 為 識 得 掌 舵 。
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/ M$ g, M. ~& t* ^) e6 T走 進 波 仔 位 於 將 軍 澳 的 廠 房 看 , 發 現 她 的 管 理 十 分 認 真 。
5 A. ?7 Y. L$ K# N! ~. {2 {
" H' `6 ]5 q  A! ]4 j公仔箱論壇除 了 生 產 工 人 外 , 也 有 總 廚 、 二 廚 、 買 貨 等 團 隊 , 廚 師 大 都 在 中 式 酒 樓 工 作 多 年 , 烹 調 接 近 大 眾 口 味 。 5.39.217.76% k9 O0 u* m, D' T. V% }5 T: G, `
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又 會 定 期 開 試 食 會 , 推 出 新 款 式 , 和 大 酒 店 一 模 一 樣 。
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/ N/ _( e  f1 J) @9 ?9 ]$ X& `為 了 確 保 食 物 的 質 素 , 又 會 進 行 衛 生 檢 驗 , 任 何 一 種 出 問 題 , 都 會 整 批 貨 銷 毀 。 1 m) d' G8 L4 G4 A8 Q$ J

9 D' N, d% X6 f! k5.39.217.76「我 日 日 中 午 都 係 食 公 司 嘢 , 其 實 做 速 食 同 做 餐 廳 都 冇 乜 分 別 , 要 做 得 好 , 一 定 親 力親 為 睇 實 , 最 老 套 嗰 句 , 就 係 俾 個 心 去 做 , 冇 咩 捷 徑 ! 」 Henry 說 。 5.39.217.76/ @3 Z- I  @7 J  X: O% K
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做 即 食 飯 盒 都 要 俾 個 心 出 嚟 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?! N4 A6 J, ^

. j. J3 \8 z+ Z& S, Y# M( ^; hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看 看 波 仔 的 飯 盒 , 你 不 會 覺 得 誇 張 。
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; l' {: F$ P4 }2 B/ h( O5.39.217.76白 飯 竟 然 是 用 金 象 米 煮 成 , 為 了 煮 出 一 年 四 季 都 軟 硬 合 適 的 飯 , 更 投 資 數 千 萬 , 購 買 了 可 自 動 根 據 天 氣 情 況 而 調 校 水 分 的 蒸 飯 機 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 p5 y9 i8 G, d8 P7 M$ o3 I

+ A* @" G7 R/ F, ]. \% ^+ ttvb now,tvbnow,bttvb煮 飯 時 也 細 心 , 一 般 即 食 飯 翻 叮 後 總 是 噏 耷 乾 癟 , 她 卻 刻 意 把 飯 煮 熟 九 成 半 , 預 留 翻 叮 時 加 熱 , 不 會 出 現 乾 的 情 況 。公仔箱論壇8 W# Z; t% u0 T( z( n/ B# z
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細 心 又 講 究* `+ w# S5 X" D9 s* M1 c
配 菜 亦 甚 講 究 , 蔬 菜 都 不 用 急 凍 貨 , 每 天 從 市 場 新 鮮 入 口 , 而 且 自 設 化 驗 室 檢 驗 農藥 。 又 會 因 應 當 迼 情 況 入 貨 , 像 早 前 鮮 菇 當 造 , 波 仔 菜 就 會 推 出 鮮 菇 「 波 仔 小 菜 」, 最 近 輪 到 通 菜 當 造 , 就 會 有 椒 絲 腐 乳 通 菜 。
' o, ~) T9 L1 C9 M% G5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb  c+ J$ L2 z4 N4 k" l% J
所 有 菜 式 一 律 不 加 防 腐 劑 , 落 鹽 多 少 也 會 根 據 天 氣 轉 變 , 例 如 冬 天 較 乾 燥 , 飯 盒 內 的 水 分 容 易 蒸 發 , 配 菜 會 下 少 一 點 鹽 , 減 少 鹹 度 。
% ]1 T2 P# p4 m! J, x( r3 V公仔箱論壇! X+ q1 O3 o$ t4 a4 |8 m' ]
員工 每 天 煮 好 飯 菜 , 沿 運 輸 帶 送 去 高 溫 消 毒 抽 真 空 , 之 後 立 即 冷 凍 至 攝 氏 -18 度 , 整個 過 程 在 十 分 鐘 之 內 完 成 , 飯 菜 得 以 在 最 新 鮮 的 時 刻 保 留 下 來 。 0 W1 s1 l# s# F

/ a/ c5 G1 C5 K6 N! k8 @各 種 速 食 都是 少 量 製 造 , 一 賣 完 就 立 即 生 產 加 貨 , 所 有 食 物 都 不 會 在 店 內 儲 存 超 過 兩 日 , 大 部分 會 即 日 製 造 即 日 賣 清 , 非 常 新 鮮 , 絕 不 售 賣 就 快 過 期 的 食 物 。 又 把 飯 盒 分 速 涼 和急 凍 , 前 者 以 攝 氏 4 度 冷 藏 , 可 保 存 30 日 , 後 者 -18 度 儲 存 , 保 存 達 一 年 , 方 便客 人 按 需 要 買 回 家 儲 藏 。公仔箱論壇# J- J- [; w" A1 S
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, R! X& b8 J' \6 D粟 米 肉 粒 飯 $18.9公仔箱論壇' Z) E7 E4 a& t2 W5 X
波 仔 初 期 推 出 的 即 食 飯 , 至 今 仍 有 售 。tvb now,tvbnow,bttvb: j3 _0 B' r; Z* W3 P. w, n
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椰 汁 咖 喱 雞 飯 $16
9 D9 S; v& o5 z' N! ~咖 喱 汁 有 椰 汁 香 味 , 雞 肉 嫩 滑 不 嚡 。公仔箱論壇" I! a. Y$ Z+ M
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. ^: r+ x! ?5 U' V2 d7 O2 t, LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, u0 k, [. I5 k. i/ v# F公仔箱論壇日 式 咖 喱 豬 扒 飯 $16tvb now,tvbnow,bttvb) l9 V& T4 Y9 t  g% y7 ~2 a, n+ r
日 式 咖 喱 汁 太 甜 不 辣 , 豬 扒 大 塊 有 肉 味 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q% N1 ], p1 s) ~
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6 x: m7 [* w9 |8 g  q( {* L2 r) Z和 風 牛 肉 飯 $15. m6 t% i1 |* [' _
洋 葱 落 得 頗 多 , 一 叮 好 就 有 朕 朕 洋 葱 香 味 , 牛 肉 分 量 亦 多 , 肉 味 頗 濃 。
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$ j; j. {" b+ {6 t/ X; [+ b
4 q) z  L( i* l6 k! {7 X. _2 e波 仔 菜 : 售 價 $10-15  Q6 X- N/ d* G" ^
常 備 五 六 款 , 會 隨 季 節 轉 款 , 將 整 包 菜 放 入 微 波 爐 叮 4-5 分 鐘 , 再 混 合 醬 汁 叮 一 分 鐘 就 食 得 。
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1 U7 M' ?9 O" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- M; k' [, ~: h6 F$ O
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糖 水 : 售 價 $12-$159 P: @) [  L3 m1 e0 M- y  {( e
分 大 細 裝 , 有 五 六 款 , 如 芝 麻 糊 、 紅 豆 沙 、 綠 豆 沙 等 。8 u1 v& k, z! P- f( f9 \' Y9 T
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `" B' e' t0 t: c2 U3 x" P
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( m6 {" V3 L$ D4 T4 l* r  hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前 線 服 務 妥 貼tvb now,tvbnow,bttvb0 @% W1 }: C% h- B
廠 房 管 理 妥 善 , 門 市 也 配 合 得 來 。
- i# O6 x3 p, H' [公仔箱論壇
& G  H3 |$ w, k+ T( Ptvb now,tvbnow,bttvb走進 波 仔 門 市 , 一 個 大 雪 櫃 排 開 , 常 備 超 過 五 十 款 速 食 食 物 , 花 多 眼 亂 。 飯 、 粉 麵 、瓜 菜 、 串 燒 沙 嗲 、 各 式 糖 水 到 碗 仔 翅 都 有 。 四 部 微 波 爐 , 比 一 般 便 利 店 多 一 倍 。 為了 吸 引 客 人 , 專 門 店 內 每 日 都 會 準 備 一 批 試 食 裝 速 食 , 即 場 翻 熱 , 免 費 給 客 人 品 嘗, 款 式 每 日 更 新 , 客 人 試 過 才 買 。 . E* J9 J% x# H- ~
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店 員 除 了 收 銀 , 招 呼 , 還 會 指 導 客 人 翻 熱 及 打 包 食 物 。
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% X& c* F( R0 t: }. b: iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻 熱 食 物 的 時 間 、 方 法 、 秘 訣 , 他 們 都 會 主 動 給 予 客 人 提 供 意 見 。
5 t# J# k. K1 J" N. nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" y1 Y2 ~5 F, j! v! ^0 u9 T. v& I9 p
「 每 個 前 線 員 工 都 有 三 個 月 培 訓 , 個 個 識 點 用 微 波 爐 烹 調 食 物 , 我 哋 鼓 勵 員 工 多 同 客 人 溝 通 , 方 便 收 集 意 見 。 」
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. o, A9 J, M$ F5 P# U, {5.39.217.76原 來 員 工 每 天 都 收 集 顧 客 意 見 , 定 期 向 生 產 部 門 匯 報 。
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: ?3 l" \2 |) R4 A6 [5 z5.39.217.76像近 來 吉 列 豬 扒 有 市 場 , 就 立 即 推 出 吉 列 豬 扒 飯 , 早 前 有 很 多 客 人 反 映 飯 盒 蔬 菜 太 少, 他 們 立 即 就 增 加 了 的 蔬 菜 分 量 。 緊 貼 市 場 走 勢 , 相 當 機 動 化 。
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( A% m2 M  E: A. D, F  ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 之 前 客 人 話 想 食 菜 , 但 係 蔬 菜 好 難 做 , 我 哋 花 好 多 工 夫 , 專 登 搵 人 設 計 膠 袋 , 又 訂 部 機 返 嚟 , 結 果 都 出 到 。 」 Henry 說 。
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蔬 菜 兩 個 月 前 推 出 , 大 受 歡 迎 。 新 鮮 的 菜 用 透 明 膠 袋 包 好 , 叮 熟 出 來 和 在 家 煮 的 沒 兩 樣 , 相 當 驚 奇 。
% b7 P9 L" R+ p" E! ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 來 膠 袋 有 微 小 氣 孔 , 叮 菜 時 水 分 大 部 分 保 留 在 膠 袋 內 , 小 部 分 會 從 小 孔 排 走 , 避 免 菜 蔬 叮 出 來 太 乾 或 太 爛 。 tvb now,tvbnow,bttvb) [5 t/ b# i4 V
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「 咪 以 為 即 食 容 易 做 呀 ! 樣 樣 都 要 用 心 , 少 啲 心 機 都 唔 得 呀 ! 」 Henry 說 。 事 事 都 要 用 心 , 這 世 上 , 成 功 真 是 沒 有 即 食 的 。
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, Q& V+ E9 q1 p+ n9 C, m9 ]# g公仔箱論壇1. 材 料 運 到 工 場 後 會 先 作 衛 生 檢 驗 , 廚 師 處 理 材 料 後 烹 調 。
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6 e4 n6 r2 U% G) ?公仔箱論壇2. 飯 菜 由 廚 房 運 到 工 場 , 上 輪 送 帶 , 由 女 工 按 量 放 進 膠 盒 。3 B& G/ ^: @8 Z3 g" x

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" t$ V! P2 x, Z3. 輪 送 帶 會 有 管 道 噴 出 水 及 醬 汁 。
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4. 放 好 飯 菜 的 飯 盒 由 輪 送 帶 送 到 蒸 爐 烹 熟 。
4 B5 l$ d8 p( z% ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5. 烹 好 後 會 由 機 器 封 口 。
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. S% b- l4 }$ Y5.39.217.766. 封 好 口 後 , 員 工 會 立 即 送 入 急 凍 房 , 急 凍 後 再 抽 樣 作 衛 生 檢 驗 , 通 過 後 再 由 貨 車 送 到 專 門 店 售 賣 。
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/ n, G; y: l0 P波 仔 飯 製 作 : g6 G3 @; u% Z1 y5 A! T
波 仔
  ^4 t3 e1 w4 A+ ^tvb now,tvbnow,bttvb專 門 店 營 業 時 間 ︰ 10am-10pm





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