標題:
[中式食譜]
荷 香 珍 珠 雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-15 01:40 PM
標題:
荷 香 珍 珠 雞
0 j% E6 L8 ~! r$ O3 C$ K4 T公仔箱論壇
5.39.217.76+ D* b3 p* ]9 A# k( R: ?" L
' y+ a( `4 l$ y2 \% K
材 料
' _# i6 g9 o/ i2 b: J" V0 D5.39.217.76
糯 米 604 克 、 荷 葉 數 塊
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T( Z) A( C) K& N1 a4 _5 B% I
: g) s/ K' ?/ m: c% m
糯 米 飯 調 味 料
: C3 ^8 ~ X( ]6 Q
鹽 1/2 湯 匙 、 雞 粉 3/4 湯 匙 、 砂 糖 1 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 熟 花 生 油 8 克 、 水 15 毫 升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V" S; f' S2 M9 W
公仔箱論壇% } P2 `+ {( U6 n1 w2 s+ L
餡 料
3 W4 q0 }/ w5 m d; V. I8 {- ?
脢 頭 肉 / 雞 髀 肉 各 491 克 （ 切 幼 粒 ） 、 冬 菇 粒 / 叉 燒 粒 68 克 、 蝦 米 76 克 （ 切 幼 粒 ） 、 水 800 毫 升
) m% n; R- s7 C7 w8 }' `
. m* A, x; Z. `& E8 Mtvb now,tvbnow,bttvb
餡 料 調 味
6 a5 i$ D" c: `7 h. o5 m6 I. s+ ?
鹽 3/4 茶 匙 、 雞 粉 2 1/2 湯 匙 、 砂 糖 4 1/2 湯 匙 、 蠔 油 56 克 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 老 抽 / 生 粉 水 各 適 量
3 u" Y6 \& @" M. ~. J
tvb now,tvbnow,bttvb. H- h9 [2 c* l
3 Z6 G! k# N. h
做 法
8 b R1 u& V. q$ r* R
1. 開 大 火 煲 滾 水 ， 放 入 雞 髀 肉 和 脢 頭 肉 略 為 汆 水 去 除 雪 味 ， 撈 起 瀝 乾 水 備 用 。
/ {: m& n0 l, _公仔箱論壇
) C f" v7 y R3 E9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.開 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 少 許 油 ， 放 入 蝦 米 、 冬 菇 粒 炒 香 ， 下 叉 燒 粒 ， 將 雞 髀 肉 和 脢 肉 粒回 鑊 灒 水 ， 再 下 餡 料 調 味 料 炒 勻 ， 以 生 粉 水 埋 薄 芡 後 盛 起 備 用 。
) ]1 }( q5 y3 v' V2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.764 `5 [& D2 C0 H. C B$ G. S
3. 糯 米 以 凍 水 中 浸 最 少 4 小 時 ， 然 後 瀝 去 水 份 ， 放 入 鋪 有 濕 白 布 的 蒸 籠 內 ， 以 大 火 隔 水 蒸 約 45 分 鐘 ， 取 出 ， 加 入 糯 米 飯 調 味 拌 勻 。
tvb now,tvbnow,bttvb3 D* e& \" Y" v+ F) n4 c
0 |% b4 C; q _& q# B" H公仔箱論壇
4.將 荷 葉 的 中 央 的 梗 剪 去 ， 剪 成 長 方 形 ， 淺 色 一 面 向 自 己 ， 取 適 量 糯 米 飯 置 於 荷 葉 中央 ， 按 成 長 方 形 然 後 放 上 適 量 餡 料 ， 再 取 同 等 份 量 的 糯 米 蓋 上 餡 料 。
3 P% T; D- t! L& T5 o2 ktvb now,tvbnow,bttvb
& |: b) m! Z* S# I" O* U6 L( B Otvb now,tvbnow,bttvb
5. 將 左 右 兩 邊 荷 葉 摺 向 內 ， 再 將 近 身 的 一 邊 荷 葉 摺 上 ， 再 將 另 一 邊 摺 合 ， 緊 緊 把 糯 米 包 住 ， 緊 貼 地 排 好 在 蒸 籠 內 ， 大 火 隔 水 蒸 10 分 鐘 便 成 。
& [2 h9 m$ B- y
0 _* k7 l+ c: m9 \0 p: C8 P1 P公仔箱論壇
4 Y& k9 N- R8 o# b6 ~4 U
5 I2 z$ r. P$ \* t! m- A) {tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n4 u; \6 k% [
5.39.217.76 L0 P5 |* T$ i. a+ u
/ ~. Q# M/ F9 }; T2 j% F9 U& z
5.39.217.768 M9 n7 M' ]5 ?: r( U+ W! T f
5.39.217.76( A8 o) `4 @% [( ?4 A
+ ]1 c, N1 } I0 a2 T- z6 ?
3 s5 s9 s2 A8 c6 G& P: i+ f% ~1 w5.39.217.76
+ e3 @$ Z9 w+ ?! P! n' }* R
5.39.217.76+ L- a3 _4 L( P& Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D& L3 W1 K$ u) \% D( n
貼 士
5.39.217.763 S& U& e# q6 @9 C% r S; n
糯 米 要 趁 熱 鋪 上 荷 葉 ， 會 較 易 成 形 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.76 L0 P5 |* T$ i. a+ u
5.39.217.768 M9 n7 M' ]5 ?: r( U+ W! T f
+ ]1 c, N1 } I0 a2 T- z6 ?
+ e3 @$ Z9 w+ ?! P! n' }* R