標題: [食肆地點] 標青串燒店本陣 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-14 08:27 AM     標題: 標青串燒店本陣

近 年 西 環 愈 開 愈 多 食 店 ， 當 中 不 乏 一 些 有 水 準 的 代 表 ， 像 本 陣 ， 便 是 一 間 吃 過 會 令 人 心 思 思 返 轉 頭 的 日 本 餐 廳 。
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店 子 雖 小 ， 但 樓 底 高 ， 不 覺 侷 促 。 設 計 有 心 思 ， 近 門 口 位 設 有 酒 窖 ， 內 裏 儲 存 了 廿 多 款 有 質 素 的 清 酒 ， 連 坊 間 罕 有 的 菊 姬 大 吟 釀 都 有 。
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店中 兩 個 養 着 海 鮮 的 大 魚 缸 是 主 角 ， 老 闆 向 香 港 仔 漁 民 訂 貨 ， 雞 魚 、 油 魽 魚 ， 甚 至 大大 隻 的 花 鬼 蝦 ， 日 日 送 來 生 猛 海 鮮 ， 客 人 柯 打 ， 師 傅 便 會 撈 出 海 鮮 做 刺 身 或 爐 端 燒。
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免 治 羊 軟 骨 $28/ 串 外 層 香 脆 ， 咬 下 去 吃 到 羊 骨 ， 內 有 甘 筍 和 洋 葱 ， 口 感 十 足 ， 送 酒 一 流 。
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燒 油 魽 魚 骹 $138/ 件 　 三 文 魚 燒 得 剛 好 ， 皮 脆 香 噴 噴 、 油 脂 甘 香 豐 富 。
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: D4 Y4 L* H% ^9 g& T) u燒 鵝 肝 $98/ 件 　 選 用 法 國 Rongie 鵝 肝 ， 大 大 份 ， 燒 得 外 脆 內 軟 ， 火 候 啱 啱 好 ， 非 常 甘 香 。5.39.217.76! _3 `5 U3 N$ k" r5 J) i4 Y' C' ?
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5.39.217.76! Z; c6 u+ H' p9 n) F
鯛 魚 湯 稻 庭 烏 冬 $98 　 用 上 十 斤 鯛 魚 來 熬 成 十 碗 魚 湯 ， 味 道 鮮 甜 得 很 ， 口 感 滑 溜 ， 配 稻 庭 烏 冬 吃 一 流 。' ?9 U  }  |2 g. P- s# z

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近 門 口 處 設 有 酒 窖 ， 內 裏 擺 放 了 不 少 優 質 清 酒 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e: P7 N+ e/ X
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串 燒 最 出 色 ， 超 過 40 款 ， 平 均 廿 幾 三 十 蚊 一 串 ， 價 錢 不 算 便 宜 ， 但 做 得 出 色 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 o7 n2 p7 f: O% ^* q4 x. T
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大 廚 趙 師 傅 入 行 超 過 廿 年 ， 曾 在 南 蠻 亭 及 野 蠻 人 工 作 ， 撒 鹽 撒 得 準 、 火 候 拿 揑 準 確 ， 串 燒 熱 辣 辣 ， 永 無 失 手 。 公仔箱論壇& H0 g+ O) c4 q: w3 b: J- m
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燒鵝 肝 必 吃 ， 一 份 足 夠 兩 個 人 share ， 外 脆 內 軟 ， 甘 香 到 不 得 了 ； 普 通 如 燒 粟 米 也 燒得 好 吃 過 人 ， 入 口 脆 卜 卜 ， 鮮 甜 多 汁 。 還 有 免 治 羊 軟 骨 ， 師 傅 將 羊 架 切 出 來 的 羊 軟骨 剁 碎 、 調 味 蒸 熟 再 燒 ， 口 感 十 足 ， 羶 味 濃 郁 ， 吃 的 是 心 機 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 U; j* L( i" v
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除 了 串 燒 有 水準 之 外 ， 其 他 和 食 也 見 講 究 。 天 婦 羅 蝦 用 新 鮮 的 花 竹 蝦 ， 大 大 隻 ， 蝦 味 濃 郁 。 炸 豬扒 用 日 本 宮 崎 黑 豚 ， juicy 有 口 感 。 魚 湯 又 每 日 用 上 十 斤 新 鮮 鱲 魚 去 熬 湯 ， 鮮 甜 到暈 。 這 間 誠 意 小 店 絕 對 吃 得 過 。0 S' F; c; [  \/ [8 p5 W
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本 陣 (西 環 皇 后 大 道 西 俊 庭 居 地 下)
8 V. l5 D4 P/ J3 q4 e- q; x公仔箱論壇營 業 時 間 ： 12nn-2:30pm ， 6pm-12mnTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n8 [( l3 `0 ^
平 均 消 費 ： $300TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A1 {; K# Q4 P$ X
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抵 食 避 風 塘 炒 蟹 　 蟹 增 盞(灣 仔 謝 斐 道)5.39.217.76- R7 p+ y; S5 `5 q8 R
坐 落 謝 斐 道 避 風 塘 炒 蟹 街 ， 門 外 卻 沒 有 夥 計 拉 客 ， 價 錢 寫 明 在 門 前 蟹 箱 的 紙 牌 上 ，明 碼 實 價 。 老 闆 做 開 肉 蟹 批 發 ， 越 南 肉 蟹 肉 實 鮮 甜 ， 大 大 隻 、 斤 両 足 ， 比 同 街 別 鋪平 許 多 。 越 式 胡 椒 炒 蟹 ， 用 大 量 蒜 和 大 葱 炒 ， 香 辣 剛 好 。 美 中 不 足 是 豉 油 下 得 太 多， 炒 出 來 的 蟹 頗 黑 ， 兼 搶 了 蟹 肉 的 鮮 味 。
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  s$ ^( o+ i" u公仔箱論壇營 業 時 間 ： 5pm-4am7 s& C7 q4 R4 Y* C: c
平 均 消 費 ： $200TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T4 P; l3 O, g- I5 ~, m

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0 R5 g" t* U! i7 I7 z. F( f壽 司 × 清 酒 專 家 　 鮨 雄(中 環 德 己 立 街 世 紀 廣 場)
. b0 |* i2 I4 R0 S中環 名 氣 壽 司 店 新 貴 ， 老 闆 是 日 本 人 ， 大 廚 是 日 本 著 名 壽 司 師 傅 松 戶 利 雄 徒 弟 ， 質素 極 高 。 魚 生 新 鮮 ， 壽 司 款 式 傳 統 沒 花 巧 ， 飯 粒 鬆 化 ， 高 水 準 。 清 酒 多 ， 款 式 超 過三 百 款 ， 部 分 更 是 坊 間 罕 有 的 品 牌 ， 還 請 來 日 本 品 酒 師 在 場 提 供 意 見 ， 專 業 。 ; ?7 ^1 J, T! A5 T( n

2 Y8 N1 c$ s/ {+ R( ~9 q營 業 時 間 ： 11:30am-3pm ， 5:30pm-10pm- C4 V7 g& s7 q* J+ C& J" e
平 均 消 費 ： $800[
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米 芝 蓮 級 意 菜 　 Osteria (尖 沙 咀 彌 敦 道 金 域 假 日 酒 店)公仔箱論壇4 B) k, \- c) Y* X
金 域 假 日 酒 店 內 的 意 大 利 餐 廳 ， 裝 潢 平 實 ， 感 覺 cosy ， 但 樓 底 偏 矮 ， 人 多 時 嫌 嘈雜 。 大 廚 曾 於 東 京 米 芝 蓮 兩 星 餐 廳 工 作 ， 擅 長 炮 製 意 大 利 北 部 的 家 鄉 菜 ， 炸 飯 糰 釀了 芝 士 及 肉 醬 ， 外 脆 有 米 香 ， 牛 肝 菌 意 大 利 飯 ， 牛 肝 菌 及 米 都 是 意 大 利 來 ， 口 味 正宗 。 意 粉 每 天 新 鮮 自 家 製 ， 就 連 Ricotta 芝 士 也 是 home made ， 誠 意 十 足 。 tvb now,tvbnow,bttvb" J9 Q, X: q6 h* t' J& O+ R  R% |: X

! g0 R; C) |  }  X3 L公仔箱論壇營 業 時 間 ： 星 期 一 至 六 11:30am-2:30pm ， 5:30pm-10pm （ 星 期 日 休 息 ）
9 M1 d' R7 X  R$ utvb now,tvbnow,bttvb平 均 消 費 ： $400
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消 夜 吃 即 拉 腸 粉 　 堂 記 腸 粉(渡 船 角 文 匯 街)
' i; @/ ]* K$ S: Z! P3 [. E( _, W晚 上 七 點 後 才 開 ， 營 業 至 凌 晨 兩 點 半 ， 只 賣 腸 粉 及 老 火 粥 ， 車 泊 路 邊 、 人 坐 街 邊 ，極 有 風 味 。 腸 粉 即 叫 即 拉 ， 厚 薄 適 中 ， 餡 料 不 單 調 ， 鮮 蝦 拼 蝦 米 、 燒 鴨 及 臘 腸 ， 惹味 有 新 意 。 老 火 粥 也 好 ， 鴨 腎 菜 乾 豬 骨 粥 、 柴 魚 花 生 粥 ， 粥 底 綿 滑 ， 濃 稠 度 適 中 。奈 何 地 方 屈 質 ， 嘩 啦 嘩 啦 吃 完 要 走 人 。
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0 {2 d9 i+ c8 ^; l3 n6 L2 ztvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ： 07pm-02am
: s3 l- ?' F. i# U& F. x0 {註 ： 逢 星 期 三 及 星 期 日 休 息TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i2 Y  F3 ]4 \, R8 P0 T

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海 景 法 國 菜 　 逸 盧(金 鐘 添 美 道 中 信 大 廈)
2 w% K% [7 ]0 c6 a7 J. F3 g. b; b隱 藏 在 中 信 大 廈 ， 位 置 不 就 腳 ， 加 上 作 風 低 調 ， 開 業 五 年 也 不 多 人 察 覺 。 平 日 頗 靜局 ， 店 子 小 ， 只 有 38 個 座 位 ， 落 地 玻 璃 外 是 無 敵 海 景 ， 晚 上 來 情 調 不 錯 。 晚 市 套餐 超 抵 食 ， 四 道 菜 每 位 $168 ， 用 料 新 鮮 ， 分 量 充 足 ， 加 $20 還 可 吃 埋 酥 皮 焗 龍 蝦湯 或 燒 牛 肋 骨 ， 抵 食 。 , Y+ c2 u; N0 i) a/ E
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營 業 時 間 ： 11am-3pm ， 6pm-10:30pm （ 星 期 日 休 息 ） 公仔箱論壇( `6 m  E) Y+ p% o$ R
平 均 消 費 ： $180
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正 宗 豆 花 米 線 　 雲 南 石 林 米 線 掂(灣 仔 交 加 里)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S, @* b; ?. y: C0 ^
灣 仔 人 氣 雲 南 米 線 店 ， 老 闆 兼 大 廚 是 尼 泊 爾 華 僑 ， 自 小 在 雲 南 長 大 ， 對 雲 南 米 線 有種 情 意 結 。 豆 花 米 線 ， 涼 吃 較 溫 吃 好 ， 米 線 淥 好 用 冰 坐 着 ， 混 上 豆 花 和 配 料 ， 感 覺涼 浸 浸 。 小 鍋 米 線 分 麻 辣 和 酸 辣 ， 辣 度 比 一 般 雲 南 米 線 勁 ， 吃 小 辣 都 標 眼 淚 。 勁 大碗 ， 一 個 人 叫 一 碗 未 必 食 得 晒 。
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營 業 時 間 ： 11am-11pm
" u( W3 ^% O# t; b6 K. k7 f平 均 消 費 ： $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d( E2 r' H$ F" L- U! ^

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$ ]" o1 ]2 |/ {* M2 }tvb now,tvbnow,bttvb正 宗 印 尼 味 道 　 峇 里 餐 廳( 佐 敦 南 京 街)
7 F5 T' A& a+ f' I. R5 X* b8 N5 J三 十 多 年 歷 史 ， 瑟 縮 在 橫 街 窄 巷 內 ， 裝 潢 懷 舊 ， 富 五 六 十 年 代 的 南 洋 風 情 。 老 闆 是印 尼 華 僑 ， 巴 東 牛 肉 、 加 多 加 多 、 珍 多 冰 皆 正 宗 。 廚 房 設 炭 爐 ， 香 葉 燒 魚 、 沙 嗲 串燒 ， 全 部 炭 火 現 烤 ， 寧 舍 有 風 味 。 設 一 人 套 餐 ， 沙 嗲 餐 、 巴 東 牛 肉 餐 通 通 $69 ， 包湯 、 飯 及 甜 品 ， 打 單 泡 也 不 用 頭 痛 。
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2 N% x. J9 }$ O4 J8 I7 H5 c營 業 時 間 ： 12nn-11pm5.39.217.76# ]# d  p: h' m3 f* T; ]6 c
平 均 消 費 ： $100tvb now,tvbnow,bttvb5 e% `( ]! \8 d3 ]. r8 R

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性 格 鄉 村 cafe 　 王 廚 咖 啡(沙 田 排 頭 村)* Y( L0 W. b$ W3 r, m
隱 身 沙 田 排 頭 村 ， 小 cafe 格 局 ， 格 仔 落 地 玻 璃 門 ， 過 濾 着 柔 和 陽 光 ， 寧 靜 悠 閒 ，一 派 田 園 氣 息 。 老 闆 阿 王 曾 中 風 ， 大 病 復 原 開 餐 廳 ， 致 力 推 廣 樸 實 家 常 健 康 飲 食 。西 式 中 式 港 式 都 有 ， 炒 粉 麵 飯 咖 啡 奶 茶 ， 平 凡 但 有 心 思 。 炒 粉 麵 乾 身 香 噴 噴 ， 油 盡量 下 得 少 。 豉 油 王 豬 扒 ， 不 下 鬆 粉 ， 人 手 揼 鬆 ， 加 豉 油 煎 香 ， 口 味 家 常 。 公仔箱論壇: J8 h% R8 p' V

3 r2 a+ N4 X% K8 F$ j* e$ s2 C' w5.39.217.76營 業 時 間 ： 7am-9pm
8 T$ k9 o1 L0 G' ~3 Y3 j/ o! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平 均 消 費 ： $50
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" r# }+ y3 v: b2 H4 n5.39.217.76旺 角 打 冷 首 選 　 標 記 樂 園 潮 州 粉 麵 (旺 角 花 園 街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p+ r3 R1 E) n( b$ m
白 天 是 家 普 普 通 通 的 潮 州 粉 麵 店 ， 但 晚 巿 會 增 設 潮 州 打 冷 及 小 菜 。 位 處 小 巴 站 旁 ，店 逼 麻 甩 ， 喝 酒 客 多 。 旺 市 時 坐 到 出 街 ， 環 境 嘈 吵 、 人 來 車 往 ， 卻 具 大 排 檔 氣 氛 。滷 味 魚 飯 打 冷 蠔 仔 粥 樣 樣 齊 ， 蠔 餅 香 脆 、 滷 水 清 香 ， 食 物 大 大 碟 ， 一 大 班 人 來 消 夜打 冷 最 free ！
7 K3 v7 j8 v7 r5.39.217.76公仔箱論壇! E7 Y4 S9 r8 }9 `
營 業 時 間 ： 6pm-6am
* ~2 X4 m  r1 m; A0 N公仔箱論壇平 均 消 費 ： $80

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