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標題: [中式食譜] 玫瑰肘子花 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-6-12 01:43 PM 標題: 玫瑰肘子花

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材料公仔箱論壇( @3 H9 _1 H7 U4 Z: B
豬肘 1 隻、生抽 / 水各 500 毫升、冰糖 150 克、香葉 2 片、八角 3 粒、紅尖椒 2 隻、白飯 1 碗、玫瑰花茶葉 / 香片各 1 湯匙、玫瑰花瓣 / 薑 / 葱 / 麻油各適量、片糖 3塊
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y" E! u1 p9 P
1. 煲滾水，將豬肘汆水，取出。

2. 將生抽、水、冰糖、薑、葱、香葉、八角、紅尖椒放入煲煮滾，放入豬肘，待再煲起後，冚蓋收細火，煲 1 小時後取出豬肘。 5.39.217.76, i) u1 n! I0 d- K, ^; D* h+ Z# j

3. 將白飯放入鑊，上面鋪上茶葉和片糖碎塊，然後將豬肘放上蒸架，冚蓋，開大火，見冒出大煙，即熄火焗 10 分鐘。

4. 取出豬肘，於表面均勻地塗上麻油，將煙熏味封住，然後去骨後切薄片上碟，最後放上已炸至脆身的玫瑰花瓣裝飾即成。9 n! E/ |! C9 `& e

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貼士tvb now,tvbnow,bttvb5 J% |; R7 N/ S Z7 h# Q
煙熏時間不要過長，否則豬肘吸收過多煙味而變得苦澀。

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