標題: [西式食譜] 美味雞架 　 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-6-11 10:58 PM     標題: 美味雞架 　

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* W% _& e( l; s: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.760 w2 h- X) T% b; |5 ^- n6 Z

- G& Z6 u8 M  T# B: }, F5.39.217.761、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；5.39.217.762 g* g+ D* ?" ?$ b* U; N6 F

. [; H( X5 l  t7 _& p! V( G3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
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4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；5.39.217.766 B8 R. E6 K0 E3 p
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5 r) D: k, y! R# F4 z公仔箱論壇5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；tvb now,tvbnow,bttvb  O' s) L) a! P) F- {& [1 S
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6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；5.39.217.767 }& W# `2 h/ {/ A& s5 }3 _- V
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8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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7 r! P& g- m" E' ^8 K9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；
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10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；5.39.217.76! ~) v% ]+ D& J$ i
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11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
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