標題: 黑椒肉碎圈圈餅 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-6-11 10:51 PM     標題: 黑椒肉碎圈圈餅


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　　原料：
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　　麵粉、油、洋蔥、小蔥、大蒜、黑胡椒、料酒、鹽、糖、香油。tvb now,tvbnow,bttvb/ E( v9 ]3 p9 Z+ Z0 U) t* }

4 k6 u6 }; ^6 S( W1 t* s/ y　　做法：公仔箱論壇# S8 L- Y4 h8 \6 P6 T; U

( k" Z1 x; f: c9 c2 Z: Ytvb now,tvbnow,bttvb　　1、兩杯麵粉加一杯滾水快速攪拌，成麵塊塊，加一點涼水揉成略有粘性的麵糰，用塗了油的保鮮膜包起來，醒半小時。公仔箱論壇, {( n2 J9 X4 Z2 V
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　　2、洋蔥、小蔥、大蒜切碎。熱鍋熱油炒香蒜末。公仔箱論壇! q1 n, x" M; ~9 G+ H

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4 X% K  e3 W% W' {　　3、加入洋蔥炒至洋蔥變得有點透明時，加入肉末。翻炒變色。
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& t! a0 z. F% T+ Q. }* o* }公仔箱論壇4 n5 _$ p) w( A. q% l/ D) y! G
　　4、加黑胡椒、料酒、醬油、鹽、一點糖炒均勻後出鍋。拌入蔥碎和香油。6 p) R/ M1 U2 v
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　　5、醒好的麵擀成大薄片兒，薄薄鋪上餡料。
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( E! _/ R3 Q  C; l$ L, C+ c% ^; F1 ~  f5.39.217.76　　6、卷卷兒，最後的封口處要壓實。公仔箱論壇, B! X( ^/ S2 `, I" i

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　　7、切段兒，翻個個兒，使切口朝上，壓扁。面團接合處一定要确認已經壓實，不然煎的時候容易散。
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$ c6 K0 l1 Z" [9 j公仔箱論壇　　8、熱鍋熱油，小火煎至兩面金黃就可以咯。（燙麵和餡兒都是熟的，所以時間不用特别長）。4 J2 V1 o" r& H$ ^2 E
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