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標題: [美食介紹] 童年回憶雀肉醬 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-6-11 01:53 PM 標題: 童年回憶雀肉醬

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小時候星期日對我來說，是非常重要的。星期六一定已做好功課，星期日就可以一睜開眼便玩到夜晚。再加上所有哥哥姊姊，爸媽都在家，很熱鬧。
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由一大清早，已有期望，期望着星期日的早餐，再不用飲星期一至五的那杯麥片加奶。有時候是大家喜愛的槍包、龜包，有時候是我最喜歡的洋葱豬膶。只要一聞到炒洋葱的味道，我便立即彈起身，然後每人會有一小碟洋葱炒豬膶，有很多汁的，每人可能只分得三至四片豬膶，但每人都搶着拿方包去蘸那些洋葱汁，雖然是少少一碟，但可送兩至三塊方包，而且必然將方包抹到隻碟乾乾淨淨。現在久不久也會想起食洋葱豬膶方包，朋友見親都覺得是一個太奇怪的配合！

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另兩樣當時很珍貴的早餐是檸檬占（ lemon curd ）和雀肉醬（ patz ），平時的日子只有黃梅占食，很甜很甜，很便宜，黃梅占味道像劣品橙占，我家那麼多人，那有可能天天食好嘢？！不過星期日，父親平時食的檸檬占便會出現，我們可以每人食少許，很隆重的搽了半片麵包，另一半便搽花生醬。嘩！那半片 lemon curd 搽麵包要慢慢食，記住味道，因為可能十個八個星期後才有機會再食。雀肉醬是另一樣珍品，究竟是「剁肉醬」？「桌肉醬」？「雀肉醬」？哈？？都不清楚，大家都叫「雀肉醬」，「雀肉」是否一個牌子？亦不清楚！因為我從小至今都是個文盲，只懂得食。 / i# l, J% H' K9 m$ p) Z

記憶中，「雀肉醬」又是一個很貴的小罐頭，其實是個 pate ，當然不是鵝肝醬、鴨肝醬，可能只是碎雜肉醬。不過味道很好。「雀肉醬」亦是多個星期才會食一次，而且每次搽麵包都要留意，絕不能搽得太多，每個兄弟姊妹都要有得食。哈！那罐「雀肉醬」像個網球般大，還要是扁身的！嚴格來說，每人只得一啖。但我們會將那一啖「雀肉醬」搽到那片麵包都穿，死刮，死刮，希望塊麵包都有「雀肉醬」。哈！

最近，嫂子在超市買了一包 mushroom pate ，一包有兩個小玻璃瓶。嘩！正正是小時候的「雀肉醬」味！哈！哈！多開心！那天為了滿足自己，獨自一人食了一整瓶。現在都不算便宜 $29.9 兩瓶，每瓶可搽三塊方包，平均 $5 一塊呢！！！不過充滿兒時的回憶，很高興！

售賣點：各大百佳超市

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