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標題: [中式食譜] 香辣肉碎炒飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-6-10 01:54 PM 標題: 香辣肉碎炒飯

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材料
白飯 600 克、青豆角 38 克（切粒）、豬肉碎 56 克、金不換 5 片（切碎）、洋葱1/4 個（切粒）、雞蛋 2 隻（拂勻）、指天椒 1 隻（切粒）、葱花適量

調味料" f9 |% t3 u2 O+ c/ V7 f9 W
魚露 1 湯匙、雞粉 1 茶匙、糖 1/2 茶匙、老抽少許 ' ~; P7 g; r7 V, v6 X6 D

豬肉醃料
雞粉 / 生粉 / 鹽 / 糖各 1/3 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T$ u% ?' c% T, Y
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {3 B8 F, C7 N: {8 ]- {( z
1. 先將豬肉加醃料拌勻，醃 10 分鐘備用。
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2. 開大火燒熱鑊下油，下豬肉碎炒散，再下青豆角粒炒香，加入指天椒炒勻。公仔箱論壇; O7 i: g6 I% |& j0 o' K& u
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3.然後下蛋漿炒至七成熟，加入白飯不停炒散至聞到飯香，便可加入洋葱、雞粉、糖和魚露炒勻，下老抽炒至乾身，最後撒入金不換和葱花兜即可上碟。+ Y4 u! ?4 }2 N6 @
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貼士
先下蛋漿後下飯，可避免炒飯黏鑊。

作者: ireland.man 時間: 2009-6-11 09:08 AM

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