標題: [中式食譜] 香 辣 肉 碎 炒 飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-10 01:54 PM     標題: 香 辣 肉 碎 炒 飯

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* Q/ M, j2 ~! |/ H( S) F' |材 料5.39.217.768 X& o* j& I+ X0 m
白 飯 600 克 、 青 豆 角 38 克 （ 切 粒 ） 、 豬 肉 碎 56 克 、 金 不 換 5 片 （ 切 碎 ） 、 洋 葱1/4 個 （ 切 粒 ） 、 雞 蛋 2 隻 （ 拂 勻 ） 、 指 天 椒 1 隻 （ 切 粒 ） 、 葱 花 適 量
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調 味 料/ l1 ~5 C9 p' K" T( \( L9 _  J: T
魚 露 1 湯 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 老 抽 少 許
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豬 肉 醃 料公仔箱論壇0 w/ j: t  ~7 h1 s$ x
雞 粉 / 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/3 茶 匙
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$ m+ d1 Y6 @6 C# V/ q5 G做 法5.39.217.76! s, g: B4 `* |' L
1. 先 將 豬 肉 加 醃 料 拌 勻 ， 醃 10 分 鐘 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb& y% k3 T4 n, v# G3 ~$ E+ E1 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B0 S& o5 U0 S) |, X( l5 w
2. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 豬 肉 碎 炒 散 ， 再 下 青 豆 角 粒 炒 香 ， 加 入 指 天 椒 炒 勻 。
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, G2 H  {2 ~. \+ M3.然 後 下 蛋 漿 炒 至 七 成 熟 ， 加 入 白 飯 不 停 炒 散 至 聞 到 飯 香 ， 便 可 加 入 洋 葱 、 雞 粉 、 糖和 魚 露 炒 勻 ， 下 老 抽 炒 至 乾 身 ， 最 後 撒 入 金 不 換 和 葱 花 兜 即 可 上 碟 。& a8 b9 O1 \5 C) i
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4 q7 z$ v. R" L3 R公仔箱論壇貼 士5.39.217.76/ t0 _4 [+ ~( r1 M; J$ f3 E3 |# P
先 下 蛋 漿 後 下 飯 ， 可 避 免 炒 飯 黏 鑊 。

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作者: ireland.man    時間: 2009-6-11 09:08 AM

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