標題: [中式食譜] 香 辣 肉 碎 炒 飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-10 01:54 PM     標題: 香 辣 肉 碎 炒 飯

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公仔箱論壇: f' F# B6 ~: M/ b9 L, b7 P; y
材 料5.39.217.767 p3 o8 T5 Z+ U! C6 Q, Z2 s  W
白 飯 600 克 、 青 豆 角 38 克 （ 切 粒 ） 、 豬 肉 碎 56 克 、 金 不 換 5 片 （ 切 碎 ） 、 洋 葱1/4 個 （ 切 粒 ） 、 雞 蛋 2 隻 （ 拂 勻 ） 、 指 天 椒 1 隻 （ 切 粒 ） 、 葱 花 適 量 公仔箱論壇8 u3 K5 B& f& d1 \3 n3 p6 C
5.39.217.766 ~9 m, T2 t9 Y- I5 h) [
調 味 料
$ z" a1 _* S  j" a& L* ptvb now,tvbnow,bttvb魚 露 1 湯 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 老 抽 少 許 公仔箱論壇5 E* }+ @+ L2 I% w& @7 ]
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豬 肉 醃 料
7 i9 K; w: P. D" T& Y# F雞 粉 / 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/3 茶 匙 ; w( O0 K2 z6 K$ c4 V
5.39.217.76+ A- I, k4 ]) P) {) A

% _. d5 q( U/ o; A0 S做 法# F/ C; _& R# U, V8 a7 a& I% j2 W% b
1. 先 將 豬 肉 加 醃 料 拌 勻 ， 醃 10 分 鐘 備 用 。 # c7 |5 P6 Q  t( G; z) n8 R
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2. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 豬 肉 碎 炒 散 ， 再 下 青 豆 角 粒 炒 香 ， 加 入 指 天 椒 炒 勻 。 , H2 N8 K3 j# |; @1 }0 m

5 ^1 q* W2 s' t! z8 `; Stvb now,tvbnow,bttvb3.然 後 下 蛋 漿 炒 至 七 成 熟 ， 加 入 白 飯 不 停 炒 散 至 聞 到 飯 香 ， 便 可 加 入 洋 葱 、 雞 粉 、 糖和 魚 露 炒 勻 ， 下 老 抽 炒 至 乾 身 ， 最 後 撒 入 金 不 換 和 葱 花 兜 即 可 上 碟 。5.39.217.764 B7 M! b/ Z' d  K1 r0 t; L; c- [

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5 v# O- S) R4 O4 F: u+ o/ G  e7 i
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3 c2 {9 Z+ R: T, F9 @& G( r  H. S7 l5.39.217.76先 下 蛋 漿 後 下 飯 ， 可 避 免 炒 飯 黏 鑊 。

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作者: ireland.man    時間: 2009-6-11 09:08 AM

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