標題:
[西式食譜]
香 草 辣 椒 雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-10 01:53 PM
標題:
香 草 辣 椒 雞
5 f$ N" t: c- v8 B0 ?! atvb now,tvbnow,bttvb
; d. ]* B+ R! H% h- gtvb now,tvbnow,bttvb
材 料
0 P- N% o4 Q# R9 x" N
鮮 雞 1 隻 （ 切 件 ） 、 青 椒 / 大 紅 椒 / 洋 葱 各 1 個 （ 切 角 ） 、 薑 20 克 （ 切 片 ） 、 乾葱 / 蒜 頭 各 5 粒 （ 切 片 ） 、 指 天 椒 2 隻 （ 切 粒 ） 、 金 不 換 20 片 、 唐 芹 20 克 （ 切 段）
O5 H( H4 y& A; c1 Q( _0 F
/ n$ X/ O) P7 `
調 味 料
& | S0 V2 Q. z( n) B
魚 露 3 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 老 抽 少 許 、 生 粉 水 少 許 、 水 50 毫 升 、 紹 興 酒 少 許
: V) e. f7 U6 @; l0 V& w% h5.39.217.76
公仔箱論壇) i: d A9 N( j6 Z
做 法
$ B6 d1 u6 E; o$ |' U# ]3 n5.39.217.76
1. 開 大 火 燒 滾 油 至 180 ℃ ， 下 雞 件 走 油 ， 撈 起 瀝 油 備 用 。
4 G& ~! j3 u' n2 a
3 g8 \0 m% Z; y1 C; c4 G$ S6 i: l公仔箱論壇
2. 開 中 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 爆 香 薑 、 蒜 頭 和 指 天 椒 後 ， 下 青 椒 、 大 紅 椒 和 洋 葱 炒 香 。
公仔箱論壇' Z: j g% Q- h+ g. B
/ W) M. l8 H: r0 f公仔箱論壇
3.雞 件 回 鑊 炒 勻 ， 再 下 乾 葱 、 唐 芹 及 魚 露 ， 灒 水 下 雞 粉 、 糖 和 老 抽 炒 勻 冚 蓋 ， 煮 兩 分鐘 至 略 收 乾 水 ， 撒 入 金 不 換 、 紹 興 酒 兜 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 即 可 。
7 a) b5 x# p) C5 ~
( `1 G+ G% [2 {- M: ]) p( Btvb now,tvbnow,bttvb
貼 士
* o% x0 |6 V3 Y7 t2 A9 b" _
嗜 辣 的 話 可 以 放 多 幾 隻 指 天 椒 ， 會 更 加 惹 味 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
