標題: [西式食譜] 鹽 焗 魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-10 01:51 PM     標題: 鹽 焗 魚


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材 料tvb now,tvbnow,bttvb8 d+ T% `  w! K; O  u, P/ T
非 洲 鯽 魚 1 條 、 粗 鹽 240 克 、 檸 檬 葉 5 片 、 南 薑 20 克 、 香 茅 1 條 、 乾 葱 2 粒 、 蒜 頭 3 粒
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5 I% [; d+ d+ y; ^: e( y7 d調 味 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p) v4 `3 R' @* e4 M
雞 粉 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 紹 興 酒 / 鹽 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb: |! t$ g8 I; O/ A8 ^0 W
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; y1 z  \% p4 ^) f" o做 法5.39.217.76/ |3 e9 \) L& I; o$ X1 k
1. 將 魚 在 肚 位 置 剪 開 ， 取 出 內 臟 ， 魚 身 洗 淨 ， 吸 乾 水 份 ， 用 少 許 粗 鹽 在 魚 肚 內 抹 勻 。
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2. 將 乾 葱 、 蒜 頭 、 雞 粉 、 檸 檬 葉 、 鹽 、 香 茅 、 紹 興 酒 、 糖 和 南 薑 拌 勻 ， 釀 入 魚 肚 內 。 $ X" b& Z! O+ p2 B6 X- L- D% v% L

% |3 x/ B4 [7 r; H公仔箱論壇3. 將 餘 下 的 粗 鹽 鋪 蓋 在 魚 身 的 一 面 ， 放 上 焗 爐 架 上 ， 放 入 已 預 熱 180 ℃ -200 ℃ 的 焗 爐 ， 焗 40 分 鐘 至 乾 身 即 可 取 出 。 5.39.217.76/ X, d4 _8 c5 [& N

6 D: a# v6 t( F+ t- F' |$ ]4. 上 碟 後 將 鹽 撥 開 ， 揭 起 魚 皮 便 可 享 用 。
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, O' ]# V, p2 f. Atvb now,tvbnow,bttvb貼 士
2 f. e- b( S6 {公仔箱論壇除 了 非 洲 鯽 魚 ， 還 可 用 烏 頭 魚 代 替 ， 兩 者 肉 質 和 味 道 差 不 多 。

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