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標題: [食肆地點] 到 自 養 蜂 蜜 檸 檬 雞 ...... [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-6-10 08:18 AM     標題: 到 自 養 蜂 蜜 檸 檬 雞 ......

電車 行 走 香 港 逾 百 年 , 我 們 暱 稱 「 叮 叮 」 , 它 不 但 貫 穿 港 島 東 至 西 的 交 通 , 還 沿 途 美食 , 歐 陽 應 霽 就 不 惜 化 身 電 車 男 , 循 電 車 軌 迹 覓 食 , 發 現 香 港 美 食 之 多 元 化 , 由 高檔 的 五 星 級 酒 店 , 食 到 街 坊 大 牌 檔 , 一 樣 滋 味 無 窮 。
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■ 兩 人 認 識 多 年 , 徐 蒝 對 食 物 的 執 着 , 連 阿 霽 亦 感 到 佩 服 。
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4 K1 z5 W/ k  T: i- O6 I- i1 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ X% l5 z3 w! z3 H6 @; W% Z4 T

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Central 傳 奇 英 式 下 午 茶
3 b. p- l7 \& F& A& w本 地 老 店 一 代 傳 一 代 的 故 事 , 最 堪 細 味 , 但 屹 立 中 環 干 諾 道 四 十 多 年 的 文 華 東 方 ,阿 霽 視 之 為 傳 奇 , 「 那 種 傳 統 英 式 氣 質 , 在 酒 店 發 生 過 的 每 件 大 事 , 都 叫 香 港 人 不能 忘 記 。 」 想 最 短 時 間 掌 握 這 個 英 國 淑 女 性 格 , 大 可 在 Clipper Lounge 來 個 正 宗英 式 下 午 茶 , 三 層 架 上 盡 是 精 華 , 由 廚 房 、 餅 店 及 麪 包 工 房 合 力 炮 製 , 茶 點 賣 相 精緻 , 味 道 更 一 流 , 其 scone ( 鬆 餅 ) 可 謂 全 港 最 好 味 , 熱 辣 出 爐 , 外 層 鬆 脆 , 一 咬下 碎 片 即 時 飛 散 , 牛 油 香 氣 四 溢 , 再 塗 上 一 抹 獨 家 的 玫 瑰 花 果 醬 , 那 種 清 新 花 香 ,猶 如 身 邊 有 個 盛 放 的 玫 瑰 園 , 這 種 滋 味 即 使 在 酒 店 的 其 他 分 店 亦 不 會 找 到 。 阿 霽 笑說 有 英 國 朋 友 到 訪 , 也 會 帶 他 們 到 此 嘆 茶 , 比 較 一 下 香 港 與 英 國 那 個 更 正 宗 。
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正 宗 英 式 下 午 茶 ( 三 層 點 心 、 鬆 餅 ) 每 位 $208   配 茶 每 位 另 加 $555.39.217.76. u% z9 p, M/ l) x
頂 層 : 大 廚 將 傳 統 三 文 治 改 成 卷 物 狀 , 方 便 吃 得 有 儀 態 外 , 更 可 保 持 食 物 濕 度 , 慢 慢 吃 , 依 然 新 鮮 。
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中 層 : 香 草 芝 士 泡 芙 、 大 蝦 香 草 鬆 餅 、 木 熏 煙 肉 撻 、 香 草 雞 批
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底 層 ( 文 華 餅 店 甜 品 ) : 甘 笋 蛋 糕 、 鮮 果 撻 、 文 華 芝 士 餅 、 奧 地 利 朱 古 力 餅公仔箱論壇$ C7 E. S  r, i! ?

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! y+ y# W, W. w4 y, `1 Vtvb now,tvbnow,bttvb全 港 最 好 味 !TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m6 Z1 v, i) x6 j+ I" Z
文 華 東 方 的 鬆 餅 外 面 焗 得 香 脆 , 內 裏 鬆 軟 無 比 , 帶 濃 郁 的 牛 油 香 , 點 玫 瑰 花 果 醬 同 吃 , 一 流 !
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Clipper Lounge ( 中 環 干 諾 道 中 香 港 文 華 東 方 酒 店 閣 樓 ) " ?; s4 n0 _) B; ]. W7 O! B
時 間 ︰ 7am-10pm公仔箱論壇! x5 [7 j' O6 H

& T- A, s( C+ p+ etvb now,tvbnow,bttvb糕 點 界 卡 地 亞
$ G" H+ d0 I) Z7 K; K1 u) MClipper Lounge 同 層 的 文 華 餅 店 , 設 計 成 珠 寶 店 一 樣 , 糕 餅 總 廚 Yves Matthey做 的 蛋 糕 , 被 譽 為 「 糕 點 界 卡 地 亞 」 , 也 真 如 珠 寶 般 全 放 在 玻 璃 櫥 窗 內 。
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黑 加 侖 子 慕 絲 $32TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?: ^; [5 W: q% Y, ^
總 廚 傑 作 , 面 層 是 黑 加 侖 子 味 慕 絲 , 底 層 加 入 西 米 , 口 感 層 次 豐 富 。
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Wanchai 文 物 建 築 內 嚐 工 夫 菜 " C" N  H/ h" G. j  r
鴛 鴦 的 主 腦 是 對 烹 飪 百 分 百 狂 熱 的 徐 蒝 ( Margaret ) , 就 連 阿 霽 亦 自 愧 不 如 , 「大 家 都 是 做 創 作 出 身 , 我 實 在 佩 服 她 的 膽 識 , 好 多 人 都 研 究 煮 食 方 法 , 但 未 必 敢 公開 去 做 , 她 面 對 批 判 和 掌 聲 的 同 時 , 亦 一 面 累 積 經 驗 去 改 良 。 」 Margaret 的 燒 雞最 出 名 , 她 為 了 做 出 原 汁 風 味 , 更 親 自 設 計 並 訂 做 了 一 個 一 米 高 的 大 土 爐 , 她 說 燒雞 整 得 多 也 怕 悶 , 今 次 新 搞 作 檸 檬 雞 , 更 是 坊 間 的 香 檸 雞 不 能 媲 美 , 「 出 面 現 在 多數 用 炸 雞 , 我 則 保 留 煎 雞 , 先 沾 了 有 機 蛋 漿 , 不 放 吉 士 粉 、 梳 打 粉 , 吃 起 來 特 別 鮮味 。 」 最 特 別 是 那 個 檸 檬 醬 汁 , 微 酸 中 帶 點 清 甜 , 原 來 加 了 她 自 己 養 的 蜜 蜂 生 產 的蜂 蜜 , 味 道 特 純 , 份 外 清 甜 , 連 蜜 蜂 都 自 己 養 , 怎 能 不 寫 個 「 服 」 字 給 她 ! 在 鴛 鴦食 私 房 菜 , 每 圍 最 少 三 千 多 元 , 聽 落 很 貴 , 但 當 了 解 到 每 道 菜 由 選 料 至 落 鑊 的 故 事, 背 後 店 主 所 花 的 工 夫 , 其 實 物 超 所 值 , 而 且 還 能 在 一 幢 二 級 歷 史 文 物 建 築 內 用 餐, 陳 設 裝 潢 都 充 滿 舊 香 港 風 情 , 難 怪 是 阿 霽 的 心 頭 好 。公仔箱論壇; T) C- d6 J( {( ~' l6 G& y

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香 檸 雞
! P! l" V1 m6 n& z) `, X* R" yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所 有 材 料 都 由 徐 蒝 每 天 於 街 市 挑 選 , 保 證 新 鮮 。 雞 肉 質 地 結 實 , 皮 煎 得 香 脆 , 最 特 別 是 檸 檬 醬 汁 , 用 上 自 家 養 殖 的 蜂 蜜 , 份 外 清 甜 順 喉 。
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夢 遊 仙 境公仔箱論壇, l8 W( M: F2 \% T- Y* u' {
以 罕 見 的 潮 州 薄 殼 做 成 啫 喱 狀 的 頭 盤 , 薄 殼 是 有 點 像 蠔 仔 的 貝 殼 類 , 細 細 粒 食 落 有 鹹 香 , 配 以 入 口 即 溶 的 啫 喱 凍 , 清 凉 !
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; i' p; q1 H; N$ ~. S  E9 E5.39.217.76休 魚 期
4 I# n, s) s9 z3 T改 了 個 有 趣 英 文 名 「 Fish on Holiday 」 , 徐 蒝 堅 持 不 用 休 漁 期 間 濫 捕 的 魚 , 只 選當 造 鮮 魚 。 做 法 則 隨 她 心 意 , 像 這 碟 以 香 草 湯 浸 熟 的 桂 花 魚 , 肉 質 超 嫩 滑 , 吃 時 有香 草 清 香 。* v( H0 {0 s1 [

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鴛 鴦 飯 店 ( 灣 仔 船 街  )
- e3 r* c) h3 ]* }* e4 c6 X  z時 間 ︰ 11am-11:30pm ( 逢 星 期 日 休 息 ) , r# K2 W- }* Q% s
收 費 ︰ 野 家 宴 12 道 菜 每 位 $560 , 鴛 鴦 宴 13 道 菜 每 位 $680 , 極 度 徐 蒝 每 位 $880-$1,288 ( 不 定 ) , 全 部 6 位 起 。





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