標題: [中式食譜] 滷腱子肉 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-6-10 03:13 AM     標題: 滷腱子肉


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6 ^* E! B& S* a' J【材　 料】 ; V8 N: ^  i& S+ q; A" F
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腱子肉 500公克 5.39.217.765 @3 i( G- O. b8 a  ^8 s; i) I7 \$ k9 q
薑片 3片 ) X' n* s, x5 Q- T
青蔥 1支
% E1 R9 Y* B" D! V. u% Vtvb now,tvbnow,bttvb辣椒 1條
0 f# j% R: v* B, F/ _& Mtvb now,tvbnow,bttvb桂皮 10公克
4 b  v5 K6 I6 p6 [3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草 1片
( f: g$ E) \' J7 `6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮 5公克
! n2 @: u* p. |' x" Rtvb now,tvbnow,bttvb水 800㏄
- j) X# R' Z+ h/ a4 q+ g" H公仔箱論壇生菜葉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 r0 Q3 T: G$ h6 P, I$ {
【調 味 料】 公仔箱論壇3 r, C( N* o9 v
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醬油 120㏄
  |' X' T& N8 Otvb now,tvbnow,bttvb冰糖 1大匙
# t! X# u# z7 J% H! ]$ k5.39.217.76米酒 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 b6 o' g- m4 |
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【做　 法】 5 T8 A8 K, ]6 R( W

( v( m, y+ q2 k1 |1.腱子肉洗淨，放入沸水中汆燙約5分鐘，取出沖洗備用。
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2.青蔥、辣椒切段備用。公仔箱論壇# p$ L1 P' J* l; R' G5 T* ]
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、作法2的蔥段、辣椒段。公仔箱論壇& m, o; w. u" N  ^3 S# F* t# w

, V6 r* @% l  x) T4 v- \5.39.217.764.取一砂鍋，放入作法3的材料，以及桂皮、甘草、陳皮、作法1的腱子肉，並加入全部調味料和水，先煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1小時，熄火待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `/ I7 P$ m$ S: A0 y, v
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5.取一盤，先鋪上洗淨的生菜葉，再將作法4的腱子肉切片置於上方，最後淋上少許滷汁即可。
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