標題:
[中式食譜]
大封肉
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-6-10 03:10 AM
標題:
大封肉
tvb now,tvbnow,bttvb% O: k/ v9 H* \* Z
; l4 ~, ?' c* e1 @
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I' m" G8 D6 @( @+ N8 W/ h3 q
. P/ A: p( }! y& V5.39.217.76
五花肉 600公克
tvb now,tvbnow,bttvb) l! ?. {2 Y; n; V" F# j# n
筍乾 200公克
5 B3 u- r( O, p U" K- \' N
青蔥 5支
" O8 Z1 q# d X# X, btvb now,tvbnow,bttvb
蒜頭 10顆
/ V3 X8 `3 q7 B
乾辣椒 1條
8 ~) ^+ W+ c: B, ~5 F; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香菜 少許
5.39.217.760 _, ]0 L# c; @1 `4 O
水 適量
+ B! T! L2 c7 K) {
【調 味 料】
* M! t* U9 r* R/ \# [* J5.39.217.76
/ z& ~/ e7 d! E% K% T- ?
A.醬油 3大匙
& F8 ~: P9 {8 |) q# a! {) w3 c5.39.217.76
米酒 1大匙
" y/ Y' A1 `$ Y1 K% x5.39.217.76
B.醬油 120㏄
' I* l' Y" F6 k* {; L$ b- gtvb now,tvbnow,bttvb
冰糖 1大匙
% c0 i. }' s3 I0 I. c) a$ ?7 j
米酒 3大匙
公仔箱論壇1 T- U! {! x. ~: j4 |1 K
雞粉 1/2小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J8 N. w) j" p6 q) v R2 O
五香粉 1/2小匙
, H/ b2 t+ w& B2 ]% f1 Q2 r! q
, I. \: g( u$ V+ I4 S# h
【做 法】
% K4 T$ |. B" w/ j7 itvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76 ~. H4 @ R9 b4 d
1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
0 _. y* F% E6 M5 J2 N4 A: C3 Y公仔箱論壇
! h2 x- e# x/ l2 J6 a
2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
5.39.217.76: x. M* K1 k) ?5 O: R+ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I( Y1 A( }. m& b
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
+ l8 U |) Q4 ], Q1 M6 U7 }5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb8 D0 T, w' F; ]3 ^% Y& |
4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
0 ?* n- A% I* s0 a- f5.39.217.76
# Z8 f0 G5 H9 y* @2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
; U. w, ^# k% ^4 q4 h: e5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `$ p1 l2 m' _4 D
6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }6 k0 |* o: n' l/ e
0 a$ [- n# O$ Y# ~0 mtvb now,tvbnow,bttvb
$ _' t- y" f' l+ R& M5 R
% }. J$ D! h& v! c' ^7 T1 F
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb% O: k/ v9 H* \* Z