標題:
[中式食譜]
大封肉
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-6-10 03:10 AM
標題:
大封肉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I* \6 b$ e' a9 I
. e# H' }+ D g: }: T- Q3 ?- y公仔箱論壇
【材 料】
$ _3 D6 d/ b, h) T- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76 Y, u+ H5 }6 k8 K4 Y4 A
五花肉 600公克
公仔箱論壇! |+ U# P$ O' g$ F. Q, Y
筍乾 200公克
' T: X0 @. _/ J
青蔥 5支
( \& o8 z# n0 L* e! O0 S5.39.217.76
蒜頭 10顆
公仔箱論壇4 e, Y4 |, ^, M# b3 i6 C' |2 M
乾辣椒 1條
( o6 D7 V2 _) g6 q6 c* k% b6 `5 ?公仔箱論壇
香菜 少許
公仔箱論壇9 S- _. `: o3 T2 o9 m! l
水 適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u5 H) Q& [' {! ? R0 I0 E
【調 味 料】
5.39.217.76# l# H9 G4 M) { ^
! a7 L$ x5 F. O9 F5 T* N* @5.39.217.76
A.醬油 3大匙
5.39.217.766 Q6 A; K3 C8 w8 U
米酒 1大匙
5.39.217.768 [$ R8 k8 b. G0 P/ g/ ]+ o4 @
B.醬油 120㏄
# }5 M: }5 R; u, D1 X; C. y
冰糖 1大匙
0 X% t! @' a3 P4 b5 }( r7 @; N
米酒 3大匙
) G; n0 u7 Q$ n* F0 x5.39.217.76
雞粉 1/2小匙
5.39.217.766 p P2 |' U* K4 D: J& S
五香粉 1/2小匙
公仔箱論壇, |; i8 ?* q9 ]1 Z" W* }+ K, v* r& E% f
0 I# ?1 X* v; \5 n6 U+ Q, B/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
0 g3 C. ]% m4 H; h+ W! K公仔箱論壇
: A& |) M, j; B. p2 u. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
5.39.217.76: E1 [4 V: Q8 y7 s- D/ Y) v
5 `# ], v) T0 p
2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
* J: ?* o3 y* C0 M公仔箱論壇
/ u0 U. k ~$ q7 J公仔箱論壇
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
7 x6 U) k/ `) n" ]# d
" N& A p! M. X/ E! Z3 p7 B
4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
公仔箱論壇+ m5 J R8 q' t1 }
. e8 j; F6 K+ Z- x! R+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
8 @9 R- i' Q* q8 x7 O
# n& L3 k$ H2 `0 \' A7 B( h% }4 mtvb now,tvbnow,bttvb
6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]( |' T3 i4 J! v+ [$ Y0 w
D6 z/ z) v9 A/ ?1 r _tvb now,tvbnow,bttvb
q3 S; h; o( I4 a2 Q( G Q
公仔箱論壇* Q' N0 z# i- p6 P& C, ?. [. D
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I* \6 b$ e' a9 I