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標題: [中式食譜] 燈碗肉 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-6-10 03:06 AM 標題: 燈碗肉

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用料：
　　
羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。
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做法：
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一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。6 k5 t/ n0 I3 z) S' y3 m: D" Y
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二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v: Z: J% }' F: Q- U
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三、撈出控淨油。公仔箱論壇. x4 p' j: g5 {# m+ f& X
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四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。
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五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。
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六、稍燒後芶芡。* h) N; i$ Q& F0 s9 h) U& O. Y
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七、放香油、蒜末，翻勻。
　　

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八、起鍋裝盤上桌。% y6 q& b/ a1 e& ?. B( f9 ?
　　

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