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標題: [食肆地點] 槟城大山脚-巴刹街香浓盖饭 [打印本頁]
作者: henrysuncpu    時間: 2009-6-9 01:47 PM     標題: 槟城大山脚-巴刹街香浓盖饭

巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）
/ O% |/ |% V! T) s: ^2 k2 f地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）5.39.217.76; L6 d) i9 L: t" b; w9 V% O! i
价钱：RM3.20（加料另计）tvb now,tvbnow,bttvb1 z1 e( u. z6 a2 A# C7 ?

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. F: O  f* d: f1 \/ }“为什么叫做Kap Bui？”
9 j4 d  ~% M4 ?' r$ U$ E公仔箱論壇“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”公仔箱論壇2 l# ~3 m4 k# [( z
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。公仔箱論壇, S% Q( n# b: m) D9 {1 Q( d# r
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后, r: A9 h$ E7 p0 v" q: }. R
，“浇”上香浓够味的卤汁。
. G7 E, @7 F, ~# a) etvb now,tvbnow,bttvb		 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
0 _( p; E/ L3 y# {2 f4 N+ v公仔箱論壇 溢四处的蒸饭。5.39.217.769 D% p% M9 E7 ~8 Y
 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主5.39.217.768 y2 L0 y% b$ Y' h7 O' L( [' Q
要配料。, X% g5 ^# n/ @

三代相传' m; M) n# P+ K  K! I

( A0 N8 V4 h$ ]4 b* @. S6 \1 D' T1 a- }公仔箱論壇盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。公仔箱論壇2 u& i# f! F( N
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芳香白饭
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4 Z$ H) U) p4 Y" I; r9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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; H8 \2 I; y4 Gtvb now,tvbnow,bttvb除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。公仔箱論壇1 ^) J' z. H4 `7 P9 E
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段# R' j- L3 w: v0 K& {
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 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋5.39.217.76% q" z4 n3 U4 Z
，仅一个摊格及几张桌椅。tvb now,tvbnow,bttvb6 w* |5 Z2 b- g1 K% q

大排长龙: s1 ?$ ]4 `4 M
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {" a6 E& n  F; `# o$ q3 {" ?
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
8 o4 r2 t+ S+ i0 Y5 W( y7 @/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: hao88    時間: 2009-6-11 12:01 PM

must try someday, butterworth guy but nvr try b4
作者: dee138    時間: 2009-6-17 04:09 AM

thanks  a  lot .
作者: kityee168    時間: 2009-6-17 07:55 AM

thanks so much...
作者: 回憶仔    時間: 2009-6-18 01:23 PM

Thanks for your effort. Good.
作者: jfs    時間: 2009-6-20 01:35 PM

盖饭  盖饭！！！！！！！！！！
作者: wenJ    時間: 2009-6-22 06:50 PM

yummy yummy~
1 S4 s& s, F4 _6 R7 C# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thanks for sharing
作者: k23bb    時間: 2009-6-23 11:49 PM

睇下都想食...多謝分享!
作者: luiwolf13    時間: 2009-7-10 08:11 PM

很想去试看看！



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