公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 槟城大山脚-巴刹街香浓盖饭 [打印本頁]

作者: henrysuncpu 時間: 2009-6-9 01:47 PM 標題: 槟城大山脚-巴刹街香浓盖饭

巴刹街香浓盖饭

时间：6AM-8PM（每日营业）
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
价钱：RM3.20（加料另计）tvb now,tvbnow,bttvb' p% l- Z8 V: R: C

“为什么叫做Kap Bui？”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F1 R3 G O5 E6 m8 ~
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S6 E) s1 n4 I& @6 d
公仔箱論壇# N8 U# j5 S0 K7 Z( l% z/ o( z
盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s; F( [( ` d+ [$ d( P$ ]

[attach]671257[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T+ b$ T! Z4 O$ @
[attach]671258[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb& E6 n' [8 t  n3 D4 t3 x! u
[attach]671259[/attach]5.39.217.76) j# Q$ s8 c4 c

老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
9 B& O6 a8 p7 v% E5.39.217.76 ，“浇”上香浓够味的卤汁。  W1 \) }! M6 ], r, `) y
超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香公仔箱論壇0 X- _, A, c0 [
溢四处的蒸饭。
聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主tvb now,tvbnow,bttvb& P- v6 w- K- @  s
要配料。

三代相传+ D! N" m+ Y3 Z2 Y8 r q
公仔箱論壇9 [7 u* d; `0 J, H! n
盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。tvb now,tvbnow,bttvb ?! x- e# R. G# ?

老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。5.39.217.76( }( u8 H: w! {% Y# I( E/ s9 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c8 l+ X8 I% |" n: e
他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。

芳香白饭

黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。tvb now,tvbnow,bttvb4 K5 e# s0 [' H

除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。

不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
tvb now,tvbnow,bttvb. Z$ e% X' b5 p, h

[attach]671260[/attach]
[attach]671256[/attach]

老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段5.39.217.763 i) A1 ~/ q' q ]0 P2 B, p+ K
。
被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
0 I* c/ Q; p2 }/ F; ]$ _' l: | ，仅一个摊格及几张桌椅。2 D" I1 q* E1 @0 B5 `$ i i

大排长龙公仔箱論壇- c* B; y' T, J& n
& t0 Q* `* C$ I) ~( a5 X L0 e8 j5 k" w
这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。tvb now,tvbnow,bttvb. G M, `) N }& S0 Z; d+ N, t. F7 i
tvb now,tvbnow,bttvb# N+ C0 w; ?5 i+ [3 A- K8 ^
别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！

老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。5.39.217.76$ ^% P4 o4 [) K' ~

作者: hao88 時間: 2009-6-11 12:01 PM

must try someday, butterworth guy but nvr try b4

作者: dee138 時間: 2009-6-17 04:09 AM

thanks a lot .

作者: kityee168 時間: 2009-6-17 07:55 AM

thanks so much...

作者: 回憶仔 時間: 2009-6-18 01:23 PM

Thanks for your effort. Good.

作者: jfs 時間: 2009-6-20 01:35 PM

盖饭盖饭！！！！！！！！！！

作者: wenJ 時間: 2009-6-22 06:50 PM

yummy yummy~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y9 h Q2 J* Y6 j# ` J1 y) u
thanks for sharing

作者: k23bb 時間: 2009-6-23 11:49 PM

睇下都想食...多謝分享!

作者: luiwolf13 時間: 2009-7-10 08:11 PM

很想去试看看！

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

[attach]671257[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T+ b$ T! Z4 O$ @	[attach]671258[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb& E6 n' [8 t n3 D4 t3 x! u	[attach]671259[/attach]5.39.217.76) j# Q$ s8 c4 c
老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后 9 B& O6 a8 p7 v% E5.39.217.76 ，“浇”上香浓够味的卤汁。 W1 \) }! M6 ], r, `) y	超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香公仔箱論壇0 X- _, A, c0 [ 溢四处的蒸饭。	聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主tvb now,tvbnow,bttvb& P- v6 w- K- @ s 要配料。

[attach]671260[/attach]	[attach]671256[/attach]
老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段5.39.217.763 i) A1 ~/ q' q ]0 P2 B, p+ K 。	被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋 0 I* c/ Q; p2 }/ F; ]$ _' l: \| ，仅一个摊格及几张桌椅。2 D" I1 q* E1 @0 B5 `$ i i