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標題: [食肆地點] 槟城大山脚-巴刹街香浓盖饭 [打印本頁]

作者: henrysuncpu    時間: 2009-6-9 01:47 PM     標題: 槟城大山脚-巴刹街香浓盖饭

巴刹街香浓盖饭5.39.217.760 d1 u+ w. j' l+ _! x5 X$ B$ {/ D

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时间:6AM-8PM(每日营业)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E, y- H" R# J* J
地址:大山脚伯公埕巴刹街(KFC对面)5.39.217.76) w  b' C; o1 _2 Y
价钱:RM3.20(加料另计)+ O3 y- ~; Z  B; N) K: L7 ?

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为什么叫做Kap Bui+ I  j1 F7 H* O" h  l. C! n
就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后,再把饭倒盖在碟上,所以就叫Kap Bui咯。
' F( W) ^; P/ ^6 s. ~' h9 v公仔箱論壇大山脚人称它为“Kap Bui”,实为烧腊盖饭也叫盖浇饭。真正的解释是,把烧腊盖在白饭上,再浇上特制的香浓卤汁,一盘色香味俱全的盖饭只用3个步骤就完成。2 Z  D0 v( T, T% ~& i) Y

% X/ I* v$ f6 A) l' m4 h! |盖饭都是做成一人的分量,不用碗碟齐上,以供食客迅速进食。它可使用各种卤料,通常以肉类为主,一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊,而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x) ~* _* k$ M! M2 \' x. E
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老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
: r9 C- t0 T  K6 |$ T3 W* ztvb now,tvbnow,bttvb ,“浇”上香浓够味的卤汁。

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超大型的蒸炉,在2个小时内能蒸出200碗香% J4 N) ?% S/ ?# x3 M6 l( y. L
溢四处的蒸饭。
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聚集各种精华的卤汁,汁香味美,是盖浇饭主
5 x5 ~/ O. ~! w0 }tvb now,tvbnow,bttvb 要配料。

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三代相传4 y* O* g+ t9 [& w, {

; F) S0 Y1 n" y盖饭在北马非常罕见,座落在大山脚巴刹街(KFC对面)的烧腊盖饭则拥有48年历史,已是三代相传。
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! R" S4 D, k5 n* ~' L! B+ h; [2 [8 e# k公仔箱論壇老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段,其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示,无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉,都是他们亲自一手包办。2 F6 D" A! O8 s2 q% |

" I! C# ^) B6 R! h; QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说,盖浇饭非常讲究卤汁,他们所采用的卤汁也是祖父流传下来,聚集各种精华的卤汁,香浓够味,吃起来也不会太腻。tvb now,tvbnow,bttvb' p; V2 x9 E. o5 x; J

+ M) t& G" R0 Q% e' V) d芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香,不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠,都是烧烤得恰到好处,香喷喷的。
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  `& x2 r3 f7 l/ s- N' Mtvb now,tvbnow,bttvb除了烧腊要美味,香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验,老板以纯熟的火喉,蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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不仅如此,在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁,再配上一碗清香菜汤,使到盖浇饭吃起来更加可口美味,令人吃过之后念念不忘。
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公仔箱論壇4 U0 k. e; D+ v  X2 R1 L8 k) j# ?

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老板黎永善及太太经营上午(6时至2时)时段
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被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
- n4 m/ K- K2 { ,仅一个摊格及几张桌椅。

3 y8 @/ N* L( A7 Q3 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面,它没有招牌,也没有店名,人们惯称为巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋,一个摊格及几张桌椅,因此,每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象,有者等待座位,有者则打包回去。
7 ?$ c. T* @1 I4 {4 n; u! i* U: ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

7 i) w# c  z4 J: _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。别小看这毫不起眼的店面,黎老板说,一天至少能卖出800盘烧腊盖饭,周六及周末则能卖出上千盘呢!, w# K" p" U/ e. L

5 n" S: _5 L, o. z, W公仔箱論壇老板还说,这里的顾客除了本地人外,甚至还有些慕名而来的外地顾客,特地远道来打包回去慢慢品尝。
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作者: hao88    時間: 2009-6-11 12:01 PM

must try someday, butterworth guy but nvr try b4
作者: dee138    時間: 2009-6-17 04:09 AM

thanks  a  lot .
作者: kityee168    時間: 2009-6-17 07:55 AM

thanks so much...
作者: 回憶仔    時間: 2009-6-18 01:23 PM

Thanks for your effort. Good.
作者: jfs    時間: 2009-6-20 01:35 PM

盖饭  盖饭!!!!!!!!!!
作者: wenJ    時間: 2009-6-22 06:50 PM

yummy yummy~
' D6 N: p; P! t3 {/ w0 Qthanks for sharing
作者: k23bb    時間: 2009-6-23 11:49 PM

睇下都想食...多謝分享!
作者: luiwolf13    時間: 2009-7-10 08:11 PM

很想去试看看!




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