公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 槟城大山脚-巴刹街香浓盖饭 [打印本頁]

作者: henrysuncpu 時間: 2009-6-9 01:47 PM 標題: 槟城大山脚-巴刹街香浓盖饭

巴刹街香浓盖饭+ \8 c o* H |! n V, N$ e/ B

时间：6AM-8PM（每日营业）
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）/ a. T! G7 H: k; [6 {
价钱：RM3.20（加料另计）5.39.217.760 f& y* n# F! S# U

tvb now,tvbnow,bttvb. S, @! O7 ~# u. P, d& i

“为什么叫做Kap Bui？”tvb now,tvbnow,bttvb4 m/ c' N' @2 ?" c0 M
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
5.39.217.76# {7 f2 x/ K# G
盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n, g; G& m) { `' j

[attach]671257[/attach]; @4 ^ k' G# b$ U* N( E( ?
[attach]671258[/attach]
1 G4 Q$ c1 C8 ?5 vtvb now,tvbnow,bttvb [attach]671259[/attach]$ Z5 p7 G2 D& X& n

老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
，“浇”上香浓够味的卤汁。
9 V' s7 o# s; V" C9 a 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
0 c. ?. f8 ], ?1 \tvb now,tvbnow,bttvb 溢四处的蒸饭。
聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主公仔箱論壇4 f5 |- U& l. q6 f* y1 R
要配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G7 W2 V% G; L0 j/ W

三代相传
) F/ ^3 X3 a; _9 I% j9 ]# o2 E
盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。tvb now,tvbnow,bttvb! V% W7 ~0 M* ?) s. ]4 ?" c3 l7 U

老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c5 R( \* H( Y( M( v+ W& d5 t
他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
: ^1 `8 ?% v+ E4 f! D9 h( j
芳香白饭5.39.217.76, \8 h# L' }/ N! L" b

黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
tvb now,tvbnow,bttvb1 n9 R: R# V3 x( S  J
除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g2 j2 l9 e) Z; v3 c
5.39.217.76# r5 p0 U' d$ f( b
不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。5.39.217.76+ s5 \' N& S  s: A# D6 c" t. q' y( O
5.39.217.76$ a& k, @% l5 |" ~& o' z# F3 H3 \

[attach]671260[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb- t1 |4 h C- q+ S- ?4 U) S% z, \
[attach]671256[/attach]

老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段3 w! Q# y! ~( F5 ]6 l9 S
。
. ~% L* e( E( G1 F7 L2 [5.39.217.76 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `- D C7 u' s( A0 c! C/ a
，仅一个摊格及几张桌椅。公仔箱論壇, V( y4 c: B+ g# r( G6 h

大排长龙公仔箱論壇 j. N* s3 ~+ M8 E/ |6 |) m- x. w
; q6 w7 D; E8 ?* }5 D: M8 W
这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。5.39.217.76% @) J' c$ H6 s) z8 P& x. G6 f

别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v2 c* z9 U5 z0 q# }

老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。: o6 h" y8 I2 Z& b: m

作者: hao88 時間: 2009-6-11 12:01 PM

must try someday, butterworth guy but nvr try b4

作者: dee138 時間: 2009-6-17 04:09 AM

thanks a lot .

作者: kityee168 時間: 2009-6-17 07:55 AM

thanks so much...

作者: 回憶仔 時間: 2009-6-18 01:23 PM

Thanks for your effort. Good.

作者: jfs 時間: 2009-6-20 01:35 PM

盖饭盖饭！！！！！！！！！！

作者: wenJ 時間: 2009-6-22 06:50 PM

yummy yummy~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @( C% _. D. m; p) i: `
thanks for sharing

作者: k23bb 時間: 2009-6-23 11:49 PM

睇下都想食...多謝分享!

作者: luiwolf13 時間: 2009-7-10 08:11 PM

很想去试看看！

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

[attach]671257[/attach]; @4 ^ k' G# b$ U* N( E( ?	[attach]671258[/attach] 1 G4 Q$ c1 C8 ?5 vtvb now,tvbnow,bttvb	[attach]671259[/attach]$ Z5 p7 G2 D& X& n
老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后，“浇”上香浓够味的卤汁。 9 V' s7 o# s; V" C9 a	超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香 0 c. ?. f8 ], ?1 \tvb now,tvbnow,bttvb 溢四处的蒸饭。	聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主公仔箱論壇4 f5 \|- U& l. q6 f* y1 R 要配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G7 W2 V% G; L0 j/ W

[attach]671260[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb- t1 \|4 h C- q+ S- ?4 U) S% z, \	[attach]671256[/attach]
老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段3 w! Q# y! ~( F5 ]6 l9 S 。 . ~% L* e( E( G1 F7 L2 [5.39.217.76	被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `- D C7 u' s( A0 c! C/ a ，仅一个摊格及几张桌椅。公仔箱論壇, V( y4 c: B+ g# r( G6 h