公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 槟城大山脚-巴刹街香浓盖饭 [打印本頁]

作者: henrysuncpu 時間: 2009-6-9 01:47 PM 標題: 槟城大山脚-巴刹街香浓盖饭

巴刹街香浓盖饭2 A+ F" f1 l5 h6 A- @3 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e, {5 j& u q# ~4 D; b6 I
时间：6AM-8PM（每日营业）公仔箱論壇( o. X: S3 F. q" Z) L
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
价钱：RM3.20（加料另计）公仔箱論壇* {; E" i. p, ~" K: {
tvb now,tvbnow,bttvb. i: u! b x. ^

5.39.217.769 o$ L$ K" Z; ?3 j& [

“为什么叫做Kap Bui？”
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
tvb now,tvbnow,bttvb, x8 Q& @4 J' u: w# L& n
盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
* U' R9 v6 z. [* k) L

[attach]671257[/attach]' ^- j- @ T& k& |4 h; v
[attach]671258[/attach]
5 l! X( i$ D- B5 i, W! Q公仔箱論壇 [attach]671259[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb6 ?$ x8 Z+ U* D* \( {# L

老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
，“浇”上香浓够味的卤汁。5.39.217.763 A4 ]# A- ]& P5 Q
超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香0 {: x6 t8 ^2 J1 D: z5 E
溢四处的蒸饭。
聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
6 z& P. K7 l7 N+ d公仔箱論壇要配料。" B/ |0 ~# x& |4 I1 G4 I

三代相传1 n4 W( }$ S. O" O+ r9 O, x- }8 G
公仔箱論壇8 b1 y# O; e* g9 r- r Q! F
盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。

老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
公仔箱論壇& ^0 R! W1 L; c9 @& f5 B
他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。

芳香白饭tvb now,tvbnow,bttvb# Y6 T0 O" F) U

黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。

除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \! w+ t. `$ D
不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。

[attach]671260[/attach]
& k" |& w" I; g' s5.39.217.76 [attach]671256[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb( Q1 }' z: ]1 }! b0 n

老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段5.39.217.76$ B. i# j. Z7 T' X, ?" X7 C2 m
。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A! t; w! k: R# v5 S5 y% ^/ o
被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋5.39.217.76& J8 a& {1 V* N8 P: d! f' ]
，仅一个摊格及几张桌椅。

大排长龙: |6 O1 l" @6 L+ ~5 i- q
5.39.217.76. k8 J: B0 B3 @8 f* z& O
这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。公仔箱論壇/ g/ O3 r, G R
tvb now,tvbnow,bttvb4 E7 F# [+ E! s) q" {
别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！tvb now,tvbnow,bttvb: @ e, t @8 [: s& _' q

老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。

作者: hao88 時間: 2009-6-11 12:01 PM

must try someday, butterworth guy but nvr try b4

作者: dee138 時間: 2009-6-17 04:09 AM

thanks a lot .

作者: kityee168 時間: 2009-6-17 07:55 AM

thanks so much...

作者: 回憶仔 時間: 2009-6-18 01:23 PM

Thanks for your effort. Good.

作者: jfs 時間: 2009-6-20 01:35 PM

盖饭盖饭！！！！！！！！！！

作者: wenJ 時間: 2009-6-22 06:50 PM

yummy yummy~2 l) |% u7 ?+ `1 l
thanks for sharing

作者: k23bb 時間: 2009-6-23 11:49 PM

睇下都想食...多謝分享!

作者: luiwolf13 時間: 2009-7-10 08:11 PM

很想去试看看！

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

[attach]671257[/attach]' ^- j- @ T& k& \|4 h; v	[attach]671258[/attach] 5 l! X( i$ D- B5 i, W! Q公仔箱論壇	[attach]671259[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb6 ?$ x8 Z+ U* D* \( {# L
老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后，“浇”上香浓够味的卤汁。5.39.217.763 A4 ]# A- ]& P5 Q	超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香0 {: x6 t8 ^2 J1 D: z5 E 溢四处的蒸饭。	聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主 6 z& P. K7 l7 N+ d公仔箱論壇要配料。" B/ \|0 ~# x& \|4 I1 G4 I

[attach]671260[/attach] & k" \|& w" I; g' s5.39.217.76	[attach]671256[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb( Q1 }' z: ]1 }! b0 n
老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段5.39.217.76$ B. i# j. Z7 T' X, ?" X7 C2 m 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A! t; w! k: R# v5 S5 y% ^/ o	被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋5.39.217.76& J8 a& {1 V* N8 P: d! f' ] ，仅一个摊格及几张桌椅。