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標題: [中式食譜] 花生滷豬腳   [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-6-9 01:25 PM     標題: 花生滷豬腳  

3 J# p) h* M) T3 i8 q9 a( o

0 u9 }% @1 i$ j. I【材  料】
7 d. m+ d+ u$ F8 F+ B$ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Z+ a* {! u2 B% A& z豬蹄 900公克 5 J: ^9 i: C" J/ g
花生 300公克
8 _: o5 w/ r0 y2 T蒜頭 5顆 5.39.217.76, F3 m8 q; h5 @+ P
薑片 3片
1 D/ k% g0 u5 o八角 1粒
- ^0 I0 r7 m) q) q+ L' Mtvb now,tvbnow,bttvb水 適量
  D% p) M5 a$ `& [' q【調 味 料】 ' G% Z/ C5 k7 P: C2 F$ T: k
+ S1 P) f1 d7 i
醬油 200㏄
2 D% |' V# J6 T. j" BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 2大匙
/ N$ B* O, B2 y; a1 W5.39.217.76鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb  P! o4 h1 C$ W$ j+ L
米酒 1/2杯 5.39.217.76# y6 q7 _  r- _. b5 O
5.39.217.762 A7 B3 w! s3 C0 v% x
【做  法】 7 T: c" h- z4 ~0 O7 b6 f1 J

7 T4 t% X- A9 s5 A' u: Htvb now,tvbnow,bttvb1.豬蹄洗淨,放入沸水中汆燙,再撈出刷洗乾淨。
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2.花生洗淨,泡水約5小時後,撈出瀝乾備用。
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# p7 j/ H4 R& `3 v3.熱鍋,倒入適量沙拉油,放入作法1的豬蹄略炸,再放入蒜頭、薑片、八角炸至上色後,撈出瀝油備用。
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( ~* h# A% e; V  L: R6 R4.取一滷鍋,放入作法3的材料與作法2的花生,再加入水(注意水量需蓋過肉)與所有調味料,用大火煮至滾沸後,蓋上鍋蓋,轉小火滷約1.5~2小時即可。
9 e' |! w, i# A6 ?) r7 {) d& ]3 Wtvb now,tvbnow,bttvb  
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