標題:
[中式食譜]
風味土豆罐燜雞
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-6-9 01:14 PM
標題:
風味土豆罐燜雞
5.39.217.760 v0 z# P7 A7 `) m( `: p1 V' I
tvb now,tvbnow,bttvb& _9 I4 z) c' u0 ?% ]8 C
原料：
雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒
# o1 Q8 g3 }; k) `$ Z5.39.217.76
輔料：
) {* y7 ~1 _& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、醬油2大匙
( b x8 ~9 M3 n( e* D) R. ~# `6 `tvb now,tvbnow,bttvb
2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許
5.39.217.760 `: \: ^; [3 F
做法：
7 X2 M2 U4 S* V j+ B' Q公仔箱論壇
1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。
" g% f( i% i+ s5 Y公仔箱論壇
2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。
" q( l- }$ {$ c1 A
3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。
: D) O+ A. T/ K7 g% B2 ]
4、待熟軟入味即可盛出食用。
1 w! Y4 N; {" J3 R4 G
技巧：
7 T" R, i; t* d公仔箱論壇
紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。
tvb now,tvbnow,bttvb- h$ y2 N. q. T0 H8 W
如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。
$ H, u: Q! Y) ], ^& }( c
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.760 v0 z# P7 A7 `) m( `: p1 V' I