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標題: [西式食譜] 泡 沫 野 菌 湯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-6-8 01:52 PM     標題: 泡 沫 野 菌 湯


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材 料公仔箱論壇/ |7 v/ b1 B3 M
乾 牛 肝 菌 100 克 、 白 菌 / 鮮 冬 菇 / 洋 葱 各 30 克 ( 切 片 ) 、 乾 葱 / 蒜 頭 各 10 克 ( 切片 ) 、 白 酒 / 鮮 忌 廉 各 30 毫 升 、 雞 湯 500 毫 升 、 鮮 奶 50 毫 升 、 鹽 / 橄 欖 油 / 黑 胡椒 / 香 草 各 少 許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A# `- z1 V. g+ T# }& l4 m% T7 e

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; c8 p" E  t& B, \做 法
0 ~2 L2 c8 \/ E! F+ j' v8 G- ?  s& p1. 先 將 乾 牛 肝 菌 注 入 水 浸 20 分 鐘 , 取 出 瀝 乾 , 浸 水 留 用 。 & V( K  j; P! X

( u, e0 B+ J8 m: h+ j2.開 大 火 燒 熱 煲 , 下 橄 欖 油 爆 香 蒜 片 、 乾 葱 、 洋 葱 , 再 下 白 菌 和 鮮 冬 菇 炒 香 後 加 入 牛肝 菌 拌 勻 , 再 加 入 白 酒 、 雞 湯 和 牛 肝 菌 浸 水 待 滾 起 , 煮 10 分 鐘 至 略 為 稠 身 。
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3. 將 湯 料 倒 入 攪 拌 機 中 打 碎 , 倒 回 煲 開 中 火 再 煮 熱 , 下 忌 廉 拌 勻 , 再 下 鹽 和 黑 胡 椒 拌 勻 , 倒 入 湯 碗 中 備 用 。 8 ~% n2 s, _: M
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4. 將 鮮 奶 倒 入 煲 開 細 火 加 熱 , 用 拂 蛋 器 打 至 起 泡 , 將 泡 沫 加 在 湯 面 上 放 上 香 草 裝 飾 即 成 。
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9 x1 o; N9 l% d( h" Y1 I$ w' S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _0 ^- t9 b, ^+ y; M" R0 c$ G
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鮮 奶 在 微 暖 狀 態 下 才 較 易 打 起 泡 沫 。





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